كعك عيد الميلاد هو تقليد لذيذ يساعد على وضع الناس في مزاج احتفالي. تميل كعكة عيد الميلاد إلى أن تكون غنية بالذوق وتحتوي على الكثير من الفواكه المجففة.
وصفة كعكة عيد الميلاد هذه هي وصفة بريطانية تقليدية.
مكونات كعكة عيد الميلاد (المقاييس المترية):
- 350 جرام دقيق ذاتي التخمير
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 110 جرام من اللوز المطحون
- 225 جرام سكر ناعم
- 225 غ من الزبدة
- 4 بيضات مخفوقة مع 8 ملاعق كبيرة من الحليب (أو نصف حليب ونصف براندي)
- 225 جرام كشمش
- 225 جرام زبيب
- 225 جرام زبيب
- 110 جرام من الكرز نصف المزجج
- 110 جرام قشر مختلط
مكونات كعكة عيد الميلاد (التدابير الإمبراطورية):
- 12 أوقية دقيق ذاتي التخمير
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 4 أوقية من اللوز المطحون
- 8 أونصة من السكر الناعم
- 8 أوقية من الزبدة
- 4 بيضات مخفوقة مع 8 ملاعق كبيرة من الحليب (أو نصف حليب ونصف براندي)
- 8 أوقية الكشمش
- 8 أوقية سلطانة
- 8 أوقية زبيب
- 4 أوقية من الكرز نصف المزجج
- 4 أونصة من القشر المقطع المختلط
الطريقة:
نضع الدقيق، واللوز المطحون، والبهارات المشكلة في المنخل، ونخلطهم معًا. أضيفي السكر الناعم إلى الزبدة واخلطيه مع الدقيق وأضيفي البيض والحليب.
بعد غسل الفاكهة، ضعيها في الخليط وقلبيها جيدًا.
يجب بعد ذلك وضع الخليط في صينية مستديرة مقاس 9 بوصة / 23 سم أو صينية مربعة مقاس 8 بوصة / 20 سم بعد دهنها. لحماية القالب، ضعي ورقًا بنيًا أو ورقًا معدنيًا على مسافة 3 بوصات فوق الخليط.
ضعها في الفرن لتخبز ببطء عند درجة حرارة 150 درجة مئوية أو 300 درجة فهرنهايت أو علامة الغاز 2 لمدة 4 ساعات ونصف تقريبًا.
بعد أن تخبز الكيكة لمدة 3 ساعات ضعي ورق الألمنيوم فوق الكيكة.
يمنع الرقائق حرق الجزء العلوي من الكعكة.
للتأكد من نضج الكيكة قومي بوضع سيخ فيها.
عندما تخرج نظيفة تكون الكيكة قد انتهت من الخبز.
بدلا من ذلك، استمع إلى الكعكة، إذا كان من الممكن سماع فقاعات، فهذا يعني أنها تحتاج إلى مزيد من الوقت في الفرن.
بعد نضج الكيك نتركه ليبرد لمدة نصف ساعة قبل وضعه على رف التبريد.
عندما تبرد بدرجة كافية، ضعي فوقها الكريمة والمرزباني.
كعكة عيد الميلاد ليست هي نفسها دون أن تكون مغطاة بالمرزبان والثلج.
مكونات المرزباني:
التدابير المترية:
- 350 جرام من اللوز المطحون
- 175 جرام سكر ناعم
- 175 جرام سكر بودرة
- 1 البيض
- عصير 1/2 ليمونة
التدبير الإمبراطوري:
- 12 أوقية من اللوز المطحون
- 6 أونصة من السكر الناعم
- 6 أوقية من السكر البودرة
- 1 البيض
- عصير 1/2 ليمونة
الطريقة:
نخلط جميع المكونات الجافة معاً ثم نضيف عصير الليمون والبيضة المخفوقة.
استمري في الخلط حتى يصبح قوامه مثل المعجون (أو غشيه واشتريه جاهزًا من المتجر).
اصنعي الجزء العلوي من مستوى الكعكة عن طريق قطع قطع من الكعكة أو إضافة قطع إضافية من المرزباني.
قم بتغطية الجزء الخارجي من الكعكة بالكامل بمربى الليمون أو مربى المشمش حتى تلتصق المرزباني بها.
ابدأ بقطع ثلث المرزباني ولف الباقي على سطح مغطى بالسكر البودرة.
بمجرد لصقها في جميع أنحاء الكعكة، استخدم الثلث المتبقي لتغطية الجزء العلوي من الكعكة.
تأكد من أن المرزباني ناعم في جميع أنحاء الكعكة، واتركها في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع قبل وضع الزينة على الكعكة.
مكونات التثليج الملكي:
التدابير المترية:
- 900 جرام سكر بودرة
- 4 بياض البيض
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون لتغليف أكثر صلابة
- أو ملعقتين صغيرتين من الجلسرين لتغليف أكثر ليونة
التدابير الإمبراطورية:
- 2 رطل من السكر البودرة
- 4 بياض البيض
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون لتغليف أكثر صلابة
- أو ملعقتين صغيرتين من الجلسرين لتغليف أكثر ليونة
الطريقة:
ابدأ بضرب بياض البيض وعصير الليمون معًا بخفة.
ثم نخل السكر البودرة قبل مزجه مع خليط عصير البيض والليمون.
استمر في إضافة السكر البودرة حتى يصبح الثلج قاسيًا.
ضعي الكعكة على لوح الكيك، ثم ضعي طبقة من الكريمة فوقها.
من الأفضل توزيع كريمة التزيين باستخدام سكينة لوح الألوان أو سكينة عريضة النصل مشابهة.
لجعله ينتشر بشكل أفضل، اغمس السكين في وعاء من الماء الدافئ.
تأكد من إضافة الزخارف قبل وضع كريمة التزيين.
تعرف على المزيد بمساعدة الفيديو
خلاصة
إذا كنت تقوم بإعداد كعكة لعيد الميلاد ولم تكن قد ذهبت لتناول هذه الكعكة البريطانية، فأنت تفوت فرصة الحصول على الكعكة الأكثر شعبية على الإطلاق.
ستساعد هذه الوصفة أيضًا جميع الأشخاص المطلعين على الكعكة في استخدامها كمرجع.
عندما تتبعين هذه الوصفة وتحضرين الكعكة، أخبريني كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه.
سحابة الكلمات لكعكة عيد الميلاد
فيما يلي مجموعة من المصطلحات الأكثر استخدامًا في هذه المقالة كعكة عيد الميلاد. من المفترض أن يساعد ذلك في تذكر المصطلحات ذات الصلة المستخدمة في هذه المقالة في مرحلة لاحقة.
- https://www.bbcgoodfood.com/recipes/make-mature-christmas-cake
- https://en.wikipedia.org/wiki/Christmas_cake
- https://www.kitchensanctuary.com/november-is-the-time-to-make-your-christmas-cake/
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
