بودنغ عيد الميلاد – وصفة بودنغ عيد الميلاد

في المملكة المتحدة، تعد بودنغ عيد الميلاد حلوى فريدة من نوعها يتم تقديمها تقليديًا خلال فترة الأعياد.

تعود أصولها إلى القرن الرابع عشر عندما تم تناول بودنغ عيد الميلاد أو "فرومنتي" كطبق لذيذ مع لحم البقر ولحم الضأن.

اليوم، أصبح طبقًا حلوًا مليئًا بالفواكه المجففة والتوابل العطرية والبراندي الغني أو البيرة.

استخدم وصفة بودنغ عيد الميلاد التقليدية هذه لصنع حلوى احتفالية مليئة بالنكهات العميقة والشهية. ملاحظة: يتم تحضير هذا الطبق وطهيه خلال يومين.

المكونات

1. 200 جرام (7 أونصة) من الكشمش
2. 200 جرام (7 أونصة) زبيب
3. 200 جرام (7 أونصة) زبيب (مفروم)
4. 100 جرام (3½ أونصة) قشر مختلط (قشر البرتقال والليمون)
5. 200 جرام (7 أوقية) فتات الخبز
6. 200 جرام (7 أونصة) سكر ديميرارا
7. 200 جرام (7 أوقية) شحم مقطع
8. 1 ليمونة (قشر وعصير فقط)
9. 100 جرام (3½ أوقية) من اللوز
10. 200 جرام (7 أوقية) دقيق عادي
11. نصف ملعقة صغيرة ملح
12. 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المجفف
13. 1 ملعقة صغيرة من القرفة المجففة
14. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
15. بيض 3
16. 27 مل (نصف لتر) من البيرة المسطحة أو القوية

تعليمات

1. في وعاء كبير، اخلطي الكشمش والزبيب والكشمش والقشر المختلط.
2. يُضاف الشحم المبشور وقشر الليمون المبشور (بدون عصير) والسكر. يقلب حتى يمتزج جيدًا معًا.
3. إزالة الجلد من اللوز عن طريق السلق. يُسكب الماء المغلي مباشرة فوق اللوز ويُترك جانباً لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، يجب أن تنزلق الجلود بسهولة. يقطع ويضاف إلى خليط الفاكهة.
4. في وعاء منفصل، اخلطي جوزة الطيب والقرفة والبهارات المشكلة والدقيق. فاز البيض وأضفه إلى الوعاء. أضف عصير الليمون والبيرة المسطحة.
5. يُمزج خليط الدقيق والبيض مع الفواكه والمكونات الأخرى في الوعاء الآخر. اجلس جانبا. ترك بين عشية وضحاها.
6. دهن قالب البودنج أو الحوض سعة 1.4 لتر (2½ باينت) بالزبدة. ملعقة في خليط البودنج ولكن فقط حتى يمتلئ ثلاثة أرباعه.
7. ضع قطعة من الورق المقاوم للدهون على الجانب المفتوح من الحوض. باستخدام الخيط، اربطي الورقة على الحوض، مع التأكد من إغلاق الجوانب. أنشئ ختمًا محكمًا ولكن اترك بعض المساحة بالأسفل حتى ترتفع البودنج إليه. إذا كنت تواجه صعوبة، أضف قطعة من ورق القصدير لإنشاء ختم أكثر إحكامًا.
8. قم بغلي وعاء كبير من الماء. عندما يبدأ الجو بالدفء، ضع صحنًا مقلوبًا وعازلًا للحرارة في الأسفل. سيمنع ذلك حوض البودنج من التشقق أثناء الطهي.
9. ضع الحوض في المقلاة، مع الحرص على توازنه على الصحن. يجب أن يصل الماء إلى منتصف جوانب الحوض. لا ينبغي أن يصل إلى ارتفاع كافٍ لتبليل غطاء الورق.
10. إذا كنت تحضر بودنغًا واحدًا كبيرًا، قم بالبخار على نار خفيفة لمدة تصل إلى 8 ساعات. إذا قمت بتحضير قطعتين صغيرتين من البودينغ، قم بالبخار لمدة تصل إلى 6 ساعات.
11. خلال أول 30 دقيقة، لا تفتح غطاء الحوض. قد يؤدي ذلك إلى انهيار البودنج. بعد ذلك، قم بفحص البودنج بشكل دوري عن طريق إدخال السكين. إذا خرجت نظيفة، فإن البودينغ جاهز. لا تنس إضافة الماء أثناء تبخر البودنج.
12. عندما تنضج، تترك جانباً لتبرد.
13. تخزينها في مكان بارد وجاف حتى تصبح جاهزة للأكل. ضعه مرة أخرى في قدر بخاري مؤقت (اتبع نفس عملية الطهي) وأعد تسخينه لمدة تصل إلى ساعتين.
14. يقدم مع زبدة البراندي لتجربة عيد الميلاد الأصيلة.

تعرف على المزيد بمساعدة الفيديو

الخاتمة

بودنغ عيد الميلاد هو المفضل على الإطلاق لاحتفالات عيد الميلاد. لقد قمت بمشاركة الوصفة الأصلية التي أستخدمها كل عام.

في الواقع، عائلتي تحب هذه البودينغ في أي وقت. لقد قدمت جميع الخطوات بالتفاصيل الكاملة، وإذا كنت لا تزال تواجه أي مشاكل في الطهي، فيمكنك أن تسألني في قسم التعليقات.

سحابة الكلمات لبودنغ عيد الميلاد

فيما يلي مجموعة من المصطلحات الأكثر استخدامًا في هذه المقالة عيد الميلاد الحلوى. من المفترض أن يساعد ذلك في تذكر المصطلحات ذات الصلة المستخدمة في هذه المقالة في مرحلة لاحقة.

1. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/christmas_pudding_41498
2. https://www.thespruceeats.com/traditional-christmas-pudding-recipe-435070
3. https://www.christinascucina.com/traditional-british-christmas-pudding-make-ahead-fruit-brandy-filled-steamed-dessert/