عصير التفاح مقابل عصير التفاح: الفرق والمقارنة

تعتبر التفاحة بمثابة الترياق للرحلة المرهقة إلى الطبيب. كما يتم استهلاك نظيراتها السائلة، عصير التفاح وعصير التفاح، على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

على الرغم من أن كلا السائلين مشتقان من نفس المواد الخام، فإن معرفة الفرق بينهما أمر ضروري قبل استهلاكهما.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. عصير التفاح هو سائل شفاف مفلتر مصنوع من التفاح، في حين أن عصير التفاح هو سائل أقل معالجة وأكثر قتامة مع نكهة أكثر قوة.
2. يخضع عصير التفاح للبسترة والترشيح الإضافي، مما يؤدي إلى مدة صلاحية أطول، في حين أن عصير التفاح له مدة صلاحية أقصر بسبب الحد الأدنى من المعالجة.
3. يحتفظ عصير التفاح بالمزيد من نكهات التفاح الطبيعية والعناصر الغذائية، بينما يتمتع عصير التفاح بطعم أكثر اعتدالا وحلاوة.

عصير التفاح مقابل عصير التفاح

الفرق بين عصير التفاح وعصير التفاح هو أن عصير التفاح هو نسخة أكثر معالجة وتصفية من السائل، في حين أن عصير التفاح هو مشروب خام ولبني. يحتوي عصير التفاح على مذاقه ويتكون على مدى فترة أطول من عصير التفاح، الذي يميل إلى التخمر بمرور الوقت.

كلا المستخلصين السائلين من التفاح المفيد يغيران من خصائصه وطعمه. في حين أن عصير التفاح هو مشروب أثقل، يعتبر العصير نسخة أخف.

---

 

جدول المقارنة

معلمة المقارنة	عصير تفاح	التفاح
تغيير الشكل	يتغير حالته من نسخة مركزة إلى سائل أثناء العملية	يبقى على شكل سائل طوال العملية
الملمس	شفاف	لون الكراميل-غائم
طعم	حلو المذاق	حامض-مزيج من الحلو والحامض
يمكن أن تتفاعل وتتخمر	لا - التركيز والعمليات الأخرى تمنع هذا التفاعل.	نعم
المبستر	نعم - مما يؤدي إلى تغيير الملمس والنكهة من التفاحة النيئة	قد أو قد لا - إذا لم يتم تعقيمه، تبدأ عملية التخمير بشكل أسرع بكثير

---

 

ما هو عصير التفاح؟

عصير التفاح هو الاسم الذي يطلق على نتيجة استخراج السائل من التفاح وتنقيته وتصفيته بشكل أكبر.

تمر التفاح بعدة عمليات، تنتهي في النهاية إلى إنتاج العصير. في البداية، يتم حصاد المحصول، ثم يتم فرز التفاح الطازج وغسله لبشره.

ثم يتم ضغط الشوايات لاستخراج العصير من التفاح. ثم يمر هذا العصير بعملية تسخين تصل إلى 175 درجة فهرنهايت تقريبًا. وهذا يقتل الميكروبات الضارة الموجودة في السائل ويطيل مدة صلاحيته.

بعد البسترة، يتم ترشيح العصير من خلال أوعية وفلاتر مختلفة عند درجة حرارة 185 فهرنهايت؛ وهذا يزيل بقايا اللب مع الجزيئات الأكثر كثافة من السائل، مما يجعله أكثر نعومة وأخف وزنا.

يتم تركيز السائل النهائي بحيث تكون النتيجة عبارة عن خليط ناعم.

يتمتع عصير التفاح بالعديد من الفوائد الصحية، حيث تساعد الألياف والجزيئات الحمضية في تقليل أعراض الحساسية ونمو السرطان والإمساك والانسدادات.

تساعد مضادات الأكسدة في حماية المخ من الضرر. وتساعد الفيتامينات الموجودة في هذا المنتج في الحصول على بشرة نضرة وبصر أكثر حدة. وباعتباره سائلاً مملوءًا، فإنه يرطب الجسم بسرعة.

إلى جانب الإيجابيات، هناك بعض السلبيات للعصير أيضًا. يمكن أن تؤدي مستويات السكر المرتفعة إلى تنكس الأسنان وارتفاع مستوى السكر في الجسم. يمكن أن تسبب مضادات الأكسدة مشاكل في الكلى والأمعاء.

الكمية الموصى بها من عصير التفاح هي حوالي 0.25 لتر يوميا.

 

ما هو عصير التفاح؟

عصير التفاح هو الاسم الذي يطلق على أبسط أشكال التفاح السائل. يتم قطف التفاح وهرسه وسحقه لاستخراج السائل منه.

تميل الخميرة الطبيعية الموجودة في التفاح إلى التفاعل مع جزيئات الهواء. ونتيجة لهذا، يميل عصير التفاح إلى التحول إلى مشروب فوار وكحولي في النهاية.

لتقليل فترة التخمير، يتم جعل عصير التفاح يمر بعملية البسترة. عندما لا يتم بسترته، تبدأ عملية التخمير في غضون أيام قليلة فقط.

يتميز عصير التفاح بلونه الداكن ومظهره العكر نسبيًا. وهو مشروب أكثر كثافة حيث لا يتم تصفية جزيئات النشا واللب الأخرى من السائل تمامًا.

يساعد خل التفاح على تقوية المناعة ودعم الهضم، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى مشاكل في الأسنان، كما أنه يميل إلى إثارة حساسية معينة!

يخضع عصير التفاح لمرحلتي تخمير، مما يثير الأحماض الموجودة فيه، مما يحوله إلى خل التفاح الشهير.

يتمتع خل التفاح بالعديد من الفوائد الصحية، وهو يستخدم على نطاق واسع كدواء. وخاصة الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية يتناولون خل التفاح مع وجباتهم اليومية.

يُستخدم خل التفاح أيضًا كمكوّن في المطبخ كصلصة للسلطات لتعزيز مذاق الطعام والخضراوات النيئة. يتمتع خل التفاح بنكهة قوية. لذا، يفضله العديد من الأشخاص ويتناولون نسخة مخففة منه.

الكمية الموصى بها من تناول عصير التفاح هي حوالي 0.03 لتر يوميًا في صورة مخففة.

---

الفرق الرئيسي بين عصير التفاح وعصير التفاح

يتبين من خلال النظر عن كثب أنه من الممكن التمييز بين العصير والتفاح:

1. في المجمل، يخضع كلا المشروبين إلى نفس العملية بشكل أساسي للحصول على المواد الخام. يمر عصير التفاح بإنزيمات مختلفة وعمليات تسخين مختلفة، وهو ما لا يحتاج إليه عصير التفاح.
2. نتيجة للبسترة وإضافة المواد الحافظة، فإن العصير يتمتع بعمر أطول يصل إلى أشهر، في حين أن عصير التفاح غير محفوظ وبالتالي يمكن أن يتقلب مع مرور الوقت، ويتحول إلى كحولي ويغير خصائصه؛ لذلك يجب استهلاكه خلال بضعة أيام فقط.
3. يتم صنع عصير التفاح من التفاح الذي يتم حصاده قبل فترة قطفه النشطة، في حين يتم صنع العصائر من التفاح الناضج بالكامل الذي يتم حصاده في الوقت المحدد.
4. عصير التفاح هو السائل المستخرج من التفاح، حيث يتم تركيز العصير في أوقات مختلفة، وأخيراً يضاف إليه الماء قبل التصفية النهائية. التعبئة والتغليف.
5. يتميز عصير التفاح بمظهر أكثر وضوحًا نسبيًا، في حين يتميز عصير التفاح بمظهر معلق غائم.
6. عصير التفاح متوفر على نطاق واسع طوال العام، في حين يتوفر عصير التفاح في الغالب خلال موسم الحصاد.

مراجع حسابات

1. https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-72.5.937
2. https://aem.asm.org/content/64/11/4533.short
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9011776