البيرة مقابل الشعير الخمور: الفرق والمقارنة

على المستوى الأساسي ، يكون للبيرة وشراب الشعير نفس عملية الإنتاج. هذه المشروبات الكحولية متشابهة إلى حد كبير في جوانب قليلة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. كل من البيرة وشراب الشعير عبارة عن مشروبات كحولية مصنوعة من الحبوب المخمرة، لكن شراب الشعير يحتوي على نسبة كحول أعلى، تتراوح من 6% إلى 12% كحول من حيث الحجم (ABV).
2. يتم تخمير البيرة باستخدام مزيج من الحبوب المملحة ، وخاصة الشعير ، وتأتي في أنماط ونكهات مختلفة ، بمتوسط ​​ABV من 4٪ إلى 6٪.
3. يتم تصنيع شراب الشعير باستخدام نسبة عالية من الشعير المملح أو الحبوب الأخرى. يتضمن سكريات إضافية أو مواد مساعدة لزيادة محتوى الكحول، مما يؤدي إلى طعم أقوى وأكثر حلاوة من البيرة.

البيرة مقابل الشعير الخمور

الفرق بين البيرة وشراب الشعير هو أن الأولى تحتوي على نسبة كحول أقل من 3٪ إلى 15٪ ، مقارنة بالأخيرة التي تحتوي على نسبة كحول أعلى من 12٪ إلى 20٪.

البيرة مشروب كحولي مصنوع من الحبوب المملحة والقفزات والمياه المخمرة بمساعدة الخميرة. يتم استخلاص السكر من الحبوب ، وتقوم الخميرة بتحويل هذه السكريات إلى كحول.

يتم تخمير شراب الشعير بحيث يحتوي على نسبة عالية من الكحول وألوان فاتحة ومزيج من العديد من عوامل التحلية. من الأشياء التي يجب ملاحظتها حول خمور الشعير أن الذرة تستخدم في إنتاجها بدلاً من الشعير.

---

 

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	بيرة	الشعير الخمور
تاريخنا	اكتشف قدماء المصريين عملية التخمير لأول مرة. منذ أن أصبحت البيرة شائعة في العديد من الثقافات.	في عام 1948 ، تم منح Clix براءة اختراع لإنتاج أول مشروب خمور الشعير في الولايات المتحدة الأمريكية.
عملية الإنتاج	تستخدم الشعير والخميرة والجنجل وكذلك الماء للإنتاج. ويمكن أن تكون مخمرة من الأعلى أو الأسفل.	تستخدم هنا الذرة والأرز وسكر العنب والقفزات الأقل تكلفة. يتم تخمير الشعير في القاع فقط لإبقاء السكريات محتجزة.
الكحول المحتوى	لوحظ أن البيرة تحتوي على نسبة كحول أقل نسبيًا تتراوح من 3٪ إلى 15٪.	يحتوي شراب الشعير على نسبة كحول أعلى تتراوح من 12٪ إلى 20٪ على الأكثر.
نكهة	تتمتع البيرة بطعم مميز ومر بسبب إضافة القفزات في عملية الإنتاج.	يحتوي شراب الشعير على سكريات مضافة بسبب عملية التخمير ، مما يجعله أحلى من البيرة.
التكلفة	نظرًا لإضافة القفزات باهظة الثمن للحصول على طعم أكثر سلاسة ، تعد البيرة أكثر تكلفة نسبيًا من خمور الشعير.	هنا ، المكونات أرخص ، لذا فإن السعر النهائي للأونصة أقل تكلفة من البيرة.
أوقية زجاجة	يتم تعبئة البيرة في زجاجات سعة 12 أونصة، ولا تزال هذه الكمية أكثر تكلفة من مشروب الشعير.	يتم تعبئة شراب الشعير في عبوات سعة 40 أونصة أو أكثر في جميع أنحاء العالم وتكلفة تغليف أقل.

---

 

ما هي البيرة؟

كانت البيرة جزءًا لا يتجزأ من العالم حتى قبل 5,000 قبل الميلاد عندما قدم المصريون لأول مرة عملية إنتاجها.

طور المصريون طريقة تخمير بمساعدة اللفائف الورقية والتمر والأعشاب والرمان.

تتضمن المكونات الضرورية لتخمير البيرة استخدام حبوب الحبوب المملحة والقفزات والماء. يتم إضافة كل هذه المكونات معًا ، وتتم عملية التخمير بمساعدة الخميرة.

تحصل البيرة على سكرياتها من حبوب الشعير والحبوب ، وتستخدم الخميرة هذا السكر وتحوله إلى كحول. الآن ، على الرغم من إضافة هذه السكريات ، لا يزال يُنظر إلى البيرة على أنها ذات طعم مرير مقارنة بالمشروبات الكحولية الأخرى.

يمكن أن يُعزى الطعم المر إلى إضافة القفزات ، والتي تتعارض مع السكريات الموجودة في عملية التخمير وتوفر نكهة إضافية.

يحاول صانعو البيرة الحفاظ على محتوى الكحول في البيرة أقل من معظم المشروبات ، عند حوالي 3 ٪ إلى 15 ٪ ، بدون سكريات أو مكونات مضافة.

الآن أصبحت المكونات الموجودة في البيرة، مثل الجنجل والحبوب، أكثر تكلفة للشراء، مما يؤدي بدوره إلى زيادة التكاليف النهائية للبيرة المعبأة ويجعلها باهظة الثمن.

يتم أيضًا تعبئة البيرة وشحنها في عبوات سعة 12 أونصة لبيع المزيد من الكميات للعديد من الموزعين.

 

ما هو الشعير الخمور؟

الشعير الخمور هو مشروب كحولي فريد قدمته شركة Clix في عام 1948 في الولايات المتحدة الأمريكية.

لقد تقدموا بطلب للحصول على براءة اختراع لعملية التخمير ، وبعد فترة وجيزة ، بدأت الشركات الأخرى في تبني أساليبها لإنتاج وترويج خمور الشعير.

في تخمير شراب الشعير ، نلاحظ أن المكونات الرئيسية تتكون من منتجات أرخص وبأسعار معقولة مثل الذرة والأرز وسكر العنب والقفزات الأقل تكلفة.

 يتم خلط هذه المكونات ، ويتم إجراء عملية تخمير القاع إلى فخ السكريات المضافة وتجعل المشروب أحلى.

السكريات المضافة هي أيضًا السبب وراء احتواء شراب الشعير على محتوى كحولي أعلى من البيرة المماثلة. يبدأ نطاق المحتوى من 12٪ إلى 20٪ تقريبًا.

تكلفة خمور الشعير لكل زجاجة 40 أوقية رخيصة أيضًا مقارنة بالمشروبات الكحولية الأخرى نظرًا لانخفاض تكاليف التخمير لها.

---

الاختلافات الرئيسية بين البيرة وشراب الشعير

1. تم تطوير البيرة وتخميرها حتى قبل 5,000 قبل الميلاد من قبل المصريين ، بينما تم إنتاج خمور الشعير مؤخرًا في عام 1948 من قبل شركة Clix في الولايات المتحدة الأمريكية.
2. تشمل مكونات إنتاج البيرة القفزات والماء والحبوب المملحة حبوب والخميرة للتخمير ، بينما بالنسبة لشراب الشعير ، تشمل العناصر الذرة والأرز وسكر العنب وكرات أقل تكلفة.
3. يتم تخمير البيرة باستخدام إما عملية التخمير العلوية أو السفلية. في المقابل ، يتم تخمير سائل الشعير بمساعدة التخمير السفلي فقط لالتقاط السكريات للحصول على النكهة.
4. البيرة مرة بالمقارنة مع شراب الشعير الذي يحتوي على السكريات المضافة.
5. يتراوح محتوى الكحول في البيرة من 3٪ إلى 15٪ ، بينما يتراوح محتوى الكحول في شراب الشعير من 12٪ إلى 20٪.

---

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

آخر تحديث: 11 يونيو 2023