البيرة مقابل النبيذ: الفرق والمقارنة

يمكن استخدام كلاهما في المطبخ ولهما فوائد صحية مختلفة. يختلف محتواها من الكحول اعتمادًا على نوع النبيذ والبيرة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تصنع البيرة من الحبوب المخمرة مثل الشعير. يتم إنتاج النبيذ الأبيض من العنب المخمر.
2. يحتوي النبيذ على نسبة كحول أعلى من البيرة، مما يؤدي إلى نكهة أقوى وتأثيرات أكثر وضوحًا.
3. تتضمن عملية تخمير البيرة الغليان والتخمير ، بينما تتضمن عملية صنع النبيذ سحق العنب وتخمير العصير.

البيرة مقابل النبيذ

الفرق بين Beer and Wine هو أن البيرة يتم تحضيرها من القفزات والخميرة وأحيانًا المكونات الإضافية مثل التوابل والتوت. من ناحية أخرى ، يتم إنشاء النبيذ من الفاكهة. يتم تحضير النبيذ عن طريق تحلل عصير الفاكهة المسحوق وبعد ذلك حفظ المشروبات ، وفي الوقت نفسه ، يتم تحضير البيرة عن طريق تحويل الحبوب ، مثل هرس الأعشاب والروائح ثم السماح للهريس بالتطور مع تضمين الخميرة.

يحتوي على حيوية الحبوب التي تم تخميره منها، لذلك تتأثر نكهته بمكوناته. البيرة هي نتيجة حامضة للسكريات المستمدة من استقلاب السكريات المعقدة والكربوهيدرات.

يتم صنع النبيذ عن طريق تخمير الفركتوز من الفاكهة. في حين أنه يمكن نظريًا صنعه من أي نكهة ناضجة، ما لم ينص على خلاف ذلك، فإنه يشير عادة إلى الكحول المنتج من العنب أو عصير التوت البري.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	بيرة	نبيذ
طعم	البيرة لها طعم مر في الذوق.	لكن النبيذ له نكهة حلوة في الذوق.
محتوى الكحول	تحتوي البيرة على نسبة عالية من الإيثانول ، بمتوسط ​​4٪ إلى 6٪ محتوى كحول.	يتراوح تركيز الكحول في النبيذ من 9 في المائة إلى 16 في المائة من حيث الحجم.
النكهات	يتم إنشاء مذاقات مختلفة من خلال الجمع بين الحبوب المختلفة والمعالجة المسبقة للحبوب بطرق مختلفة.	الفواكه المميزة ، التي تضم أنواعًا مختلفة من أنواع العنب ، تضفي أذواقًا مختلفة على المشروب ، مما ينتج عنه أنواع مختلفة من النبيذ.
المكونات	الشعير والحبوب هي المكونات الأساسية. التخمير هو تقنية إنتاج البيرة.	المكونات الأساسية هي التوت الأسود. تستخدم معالجة العصائر أو سحق العنب في عملية التصنيع.
منتجات اخرى	تستخدم الحبوب المسنة للبيرة والسكوتش. تتم معالجة سكوتش من أجل تعظيم الكحول.	يُصنع النبيذ عن طريق تخمير الفاكهة ، وخاصة العنب. عندما يتم تقطيره ، فإنه ينتج البراندي.

ما هي البيرة؟

يتم تصنيع البيرة من الحبوب الناضجة، وأكثرها شيوعا هو الشعير. يتم أولاً تخمير القمح أو حرقه إلى النقطة التي تبدأ فيها الحبوب بالنمو.

البيرة منتج تخمير يحتوي على كمية قليلة من الكحول بعد التخمير. تتكون البيرة من ماء، مع بعض النكهات الزهرية التي تُضفي عليها مرارة.

حجم تقديم المشروبات القياسي هو 12 أوقية. يحتوي كوب واحد من النبيذ على نفس الكمية من الخمور القوية مثل 12 أوقية من المشروب العادي أو 1.5 أوقية من الكحول بقوة 80.

ما هو النبيذ؟

يتم صنع النبيذ عندما يتم تخمير السكر من العنب. في حين أنه من الممكن نظريًا تصنيعه من أي فاكهة استوائية، فإنه يشير إلى الكحول المستخرج من الكرز أو عصير العنب ما لم يتم تسمية فاكهة أخرى صراحة.

غالبية النبيذ يصنع عن طريق نضج عصير التوت البري. لا يمكنك استخدام أي نوع من العنب أيضًا. مطلوب عنب النبيذ. كمية السكر في العنب العادي مقابل عنب النبيذ هي التفاضل.

على الرغم من أنه تم اختراعه في البداية منذ قرون ، إلا أن عملية تصنيع النبيذ لم تتغير تقريبًا. نظرًا لأن الخميرة اللازمة لعملية الهضم غنية بشكل طبيعي بالألياف الغذائية ، فمن المعتقد أن أي شخص يمكنه صنع النبيذ.

الاختلافات الرئيسية بين البيرة والنبيذ

1. في البيرة ، يتم إنشاء أذواق مختلفة من خلال الجمع بين الحبوب المختلفة والمعالجة المسبقة للحبوب بطرق مختلفة. في الفواكه المميزة للنبيذ ، والتي تضم أنواعًا مختلفة من أنواع العنب ، ينتج عنها أنواع مختلفة من النبيذ.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2007.00606.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0022473188903172