سواء كنت تستمتع بلعبة الكرة أو اشتهاء اللحوم ، فإن اختيار النقانق لإنقاذ الجوع هو الحل. النقانق هي الخيار الأول ليس فقط لأنها سهلة التحضير ، ولكن أيضًا لأنها توفر طعمًا كاملاً.
بعض أنواع النقانق المتوفرة هي Chorizo و Bratwurst و Andouille وما إلى ذلك.
الوجبات السريعة الرئيسية
- النقانق ، وهي اختصار لكلمة النقانق ، هي نوع معين من النقانق الألمانية ، بينما النقانق مصطلح عام للحوم المفروم والتوابل والمكونات الأخرى المغلفة في غلاف.
- تحتوي النقانق على لحم العجل أو لحم الخنزير أو اللحم البقري، بينما يمكن صنع النقانق من أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك الدواجن.
- يتم سلق النقانق وشويها، بينما يمكن طهي النقانق بطرق مختلفة، مثل القلي أو الخبز.
برات مقابل سجق
الفرق بين برات والسجق هو أن برات أو براتورست مصنوع من لحم الخنزير. من ناحية أخرى، يتم صنع السجق باستخدام اللحم المفروم. علاوة على ذلك، نشأ برات في ألمانيا بينما يقال إن النقانق تم اختراعها في بلاد ما بين النهرين (المقسمة الآن إلى العراق والكويت وتركيا وسوريا).
Brat أو Bratwurst هو نوع من النقانق التي يتم صنعها عادة باستخدام لحم الخنزير ومتبلة بالمردقوش مما يعطيها طعمًا مميزًا.
ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تحضير النقانق باستخدام اللحوم مثل لحم العجل ولحم البقر واستخدام توابل أخرى مثل جوزة الطيب والزنجبيل والمريمية والصولجان وما إلى ذلك لتعزيز النكهة.
السجق هو مصطلح عام يستخدم لوصف اللحم المفروم أو المفروم الذي تم وضعه في غلاف أسطواني. يمكن صنع اللحم المفروم من لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل أو الدجاج.
يعد الملح مكونًا أساسيًا لصنع السجق ويمكن استخدام التوابل الأخرى لتوفير نكهات مختلفة.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | شقي | سجق |
|---|---|---|
| اللحوم المستعملة بشكل عام | لحم خنزير | أي لحم مفروم |
| اخترع في (مكان) | ألمانيا | بلاد ما بين النهرين |
| اخترع في (سنة) | 1313 | 3100 |
| بسط و علل | في الألمانية ، تعني كلمة "brat" اللحم المفروم و "wurst" تعني النقانق | نشأت النقانق من "السالسوس" التي تعني مملح في اللاتينية |
| نوع التغطية المستخدمة | يصنع النقانق من خلال تغطية اللحم في أمعاء الحيوان | يستخدم السجق غطاء حيواني أو صناعي |
| السعرات الحرارية لكل 100 جرام | 297 | 346 |
| العناصر الغذائية | غني بالصوديوم والدهون والكربوهيدرات | غني بالدهون وفيتامين B6 |
| أسلوب الطبخ | تُسلق النقانق ثم تُقلى في المقلاة أو تُشوى | تؤكل بعض النقانق مسلوقة فقط |
| الأنواع | Plockwurst ، Blutwurst ، إلخ. | أندوي ، تشوريزو ، سجق إيطالي ، إلخ. |
ما هو برات؟
برات هو نوع من النقانق تم اختراعه في ألمانيا. بشكل عام ، يتم صنعه باستخدام لحم الخنزير ، ولكن يمكن أيضًا صنعه من لحم العجل أو لحم البقر أو مزيج منهما.
بعد أن يصبح النقانق جاهزًا ، يكون دائمًا مقليًا أو مشويًا ومتبّلًا في الغالب مع البردقوش مما يمنحه طعمًا ألمانيًا.
يقال أن Brat اخترع في نورمبرج بألمانيا في عام 1313. خلال فصل الشتاء ، أصبح من الصعب البقاء على قيد الحياة في ألمانيا ولم يكن إهدار اللحوم أمرًا مثاليًا.
لذا، قام شخص من ألمانيا بتقطيع اللحم وحشوه في أمعاء الحيوانات وأطلق عليه اسم "النقانق". قدم هذا الطبق الجديد طريقة لذيذة للحفاظ على اللحوم المهدورة وإعادة استخدامها، الأمر الذي ساعد الألمان على البقاء على قيد الحياة في فصول الشتاء القاسية.
كلمة "Bratwurst" مشتقة من الكلمات الألمانية "brat" و "wurst". في الأساس ، تعني كلمة "brat" اللحم المفروم و "wurst" تعني النقانق. في ألمانيا ، مصطلح "ورست" هو مصطلح شامل لجميع أنواع النقانق.
تقليديا ، يتم تغطية Brat بأغلفة طبيعية ولكن بعض المطاعم قد تستخدم أغطية صناعية. تحتوي النقانق على 297 سعرة حرارية لكل مائة جرام.
كما أنها غنية بالعناصر الغذائية مثل الصوديوم والدهون والكربوهيدرات. تم تطوير النقانق بشكل أساسي في ألمانيا ، لكن لديهم الآن أشكالًا متعددة مثل Blutwurst و Knackwurst و Teewurst ، إلخ.
ما هو السجق؟
تشير كلمة "سجق" إلى أي لحم يتم وضعه في غلاف أسطواني ثم يتم تقديمه بعد الغليان أو الشوي أو القلي في المقلاة.
تستخدم النقانق اللحم المفروم جيدًا أو اللحم المفروم ويمكن أن يكون لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم العجل أو لحم البقر. للحصول على نكهة إضافية ، يتم أيضًا تتبيل النقانق بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر والسكر البني والقرنفل.
نظرًا لاستخدام النقانق عبر التاريخ كوسيلة لحفظ اللحوم، فمن غير المؤكد متى تم اختراعها. لكن الاكتشافات تقول أن أول سجق صنعه السومريون في بلاد ما بين النهرين حوالي عام 3100 قبل الميلاد.
بلاد ما بين النهرين مقسمة إلى العصر الحديث العراق والكويت وسوريا وتركيا. كما أن كلمة "سجق" مشتقة من الكلمة اللاتينية "سالسوس" والتي تعني "مملح".
تحتوي النقانق على 346 سعرة حرارية لكل مائة جرام وهي غنية بالدهون وفيتامين ب 6. كما أنها تحتوي على الحديد والصوديوم بكميات كبيرة. تنتقل النقانق من مكان إلى آخر ويتم تناولها الآن في جميع أنحاء العالم.
وهذا هو السبب الذي يجعل كل منطقة لديها وصفة النقانق الخاصة بها وطعمها المختلف. بعض أنواع النقانق المختلفة هي الكوريزو الإسباني، والنقانق الفرنسية، والسجق الإيطالي.
الاختلافات الرئيسية بين النقانق والنقانق
- عمومًا ، تُصنع النقانق أو النقانق باستخدام لحم الخنزير بينما تُصنع النقانق باستخدام اللحم المفروم.
- تم اختراع النقانق في ألمانيا عام 1313 بينما تم اختراع النقانق في بلاد ما بين النهرين في عام 3100 قبل الميلاد.
- كلمة "نقانق" مشتقة من الكلمات الألمانية "شقي" التي تعني اللحم المفروم و "ورست" التي تعني النقانق. لكن كلمة سجق مشتقة من الكلمة اللاتينية "سالسوس" والتي تعني مملح.
- تستخدم النقانق عادةً غطاءًا طبيعيًا ولكن النقانق تستخدم أغطية طبيعية وصناعية.
- تحتوي النقانق على 297 سعرًا حراريًا بينما تحتوي النقانق على 346 سعرًا حراريًا. (لكل 100 جرام)
- النقانق غنية بالصوديوم والكربوهيدرات مقارنة بالنقانق الغنية بالدهون وفيتامين ب 6.
- تُسلق النقانق ثم تُشوى أو تُقلب في المروحة بينما تؤكل بعض النقانق مسلوقة.
- أنواع مختلفة من النقانق هي Plockwurst و Blutwurst وما إلى ذلك ، في حين أن الأنواع المختلفة من النقانق هي Chorizo و Italian Sausage وما إلى ذلك.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=HUedAwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT7&dq=bratwurst&ots=xt0lftQiSx&sig=zQ1-QkXJUrfpKPPTCtC730quBmc
- https://grbs.library.duke.edu/article/download/2221/5949
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
