الخبز البني مقابل خبز القمح الكامل: الفرق والمقارنة

يتكون الخبز البني من مكونات تشمل الكراميل لتزويده باللون البني ، بينما لا يحتوي خبز القمح الكامل على ألوان صناعية.

يتكون خبز القمح الكامل من ألياف إضافية مقارنة بالخبز البني المصنوع من تركيز مفرط من الدقيق المكرر. الفرق الآخر هو أن الخبز البني لا يشمل النخالة والسويداء والجنين التي يحتوي عليها خبز الحبوب الكاملة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يصنع الخبز البني من الحبوب الكاملة المكررة ، بينما يستخدم خبز القمح الكامل الحبوب الكاملة فقط.
2. يحتوي خبز القمح الكامل على ألياف وفيتامينات ومعادن أكثر من الخبز البني بسبب احتوائه على نواة القمح الكاملة.
3. يمكن تغيير لون ومذاق الخبز البني بإضافات ، مثل الكراميل أو دبس السكر ، بينما يحافظ خبز القمح الكامل على لونه الطبيعي ونكهته من الحبوب الكاملة.

الخبز البني مقابل خبز القمح الكامل

الفرق بين الخبز البني وخبز القمح الكامل هو أن الخبز البني ربما يتم تصنيعه باستخدام 80٪ من القمح الكامل وأجزاء قليلة من الدقيق المكرر. من ناحية أخرى، يستخدم خبز القمح الكامل 100٪ من دقيق القمح الكامل الأكثر احتراما. تحتوي شريحة الخبز الأسمر على 1-2 جرام من الألياف، بينما تحتوي شريحة خبز القمح الكامل على 2-XNUMX جرام.

يتكون الخبز البني عادة من دقيق القمح الكامل الذي لم يعد مبيضًا الآن ، والذي يوفر في كثير من الأحيان لونًا أغمق للخبز ، على الرغم من أن بعض قطع الخبز تحتوي على شراب أو دبس السكر لإحضار المذاق والتلوين الداكن.

يذهب الكثير من الناس مع الخبز البني بسبب قيمته الغذائية وطعمه الأقوى والأسباب الإضافية التي تجعل الكثير من الناس يختارون هذا الخبز.

خبز القمح الكامل مصنوع من دقيق القمح الكامل 100٪. يشمل دقيق القمح الكامل حبوب القمح الكاملة المطحونة للدقيق مع النعومة.

يحتوي هذا الدقيق على نسبة نسبية متساوية من الفيتامينات والمواد المضافة بسبب نواة القمح الفريدة. تتميز عجينة خبز القمح الكامل باستقرار خلط أقل وتحمل أقل للخلط المفرط.

جدول المقارنة

ما هو الخبز الأسمر؟

يشير الخبز البني عادةً إلى أي نوع من الخبز يكون داكنًا أو بنيًا ، على الرغم من وجود بعض الأنواع الدقيقة من الخبز التي قد تُعرف باسم الخبز البني.

يتكون هذا من خبز أمريكي يسمى خبز بوسطن، بالإضافة إلى نسخة من خبز الصودا الأيرلندي الذي هو بكل إنصاف داكن اللون. 

يتكون الخبز البني عادةً من دقيق القمح الذي غالبًا ما يظهر الظل الداكن للخبز ، على الرغم من أن بعض أرغفة الخبز تتكون من شراب أو دبس السكر لإضفاء طعم ولون أغمق.

نفس الشيء ينبع من المناطق القريبة من الولايات المتحدة الأمريكية حيث أصبح الخبز متاحًا لأول مرة وارتفع إلى الاستخدام المتميز. 

يُصنع هذا الخبز عادةً كمجموع من الدقيق الذي يمكن استخدامه بشكل متكرر في أرغفة الخبز المعروفة باسم الخبز "الثالث" بسبب الدقيق بما في ذلك الأول - 0.33 دقيق القمح الكامل، والثاني - 0.33 دقيق الجاودار، والثالث - 0.33 دقيق الذرة.

يوجد أيضًا نموذج خبز بني من خبز الصودا الأيرلندي المصنوع باستخدام دقيق القمح الكامل ويمكن بسهولة نكهته بدبس السكر.

#	عرض	المنتج
1		B&M BREAD BROWN RAISIN ، 16 أونصة (عبوة من 2)	تحقق السعر على الأمازون
2		B & M Bread Brown Plain Pack of 2 ، Net WT 16 0z (1 LB) 453g	تحقق السعر على الأمازون

ما هو خبز القمح الكامل؟

خبز القمح الكامل مصنوع من دقيق القمح الكامل. بالنسبة لدقيق القمح الكامل ، يتم طحن الحبوب بالكامل. يتم وضع الجزء الرئيسي من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية داخل الطبقة الخارجية من الحبوب. 

محتوى الفيتامين أعلى من أي نوع آخر من الخبز. باستخدام دقيق القمح الكامل ، حيث توجد النخالة فيه ، يتكون خبز القمح الكامل من عدد قليل جدًا من الألياف الغذائية.

عن طريق تناول تلك الألياف ، يتم تحفيز الخاصية المعوية. أيضا ، هذا مرتبط بمراحل الدم الأكثر صحة ، على سبيل المثال ، الكوليسترول الضار. خبز القمح الكامل له قيمة حيوية منخفضة مقارنة بالخبز البني أو الأبيض.

هذا هو السبب في أن استهلاك خبز القمح الكامل يكون أكثر ملاءمة عندما يتعلق الأمر بالدفع التصاعدي الحديث للسمنة.

يتكون خبز القمح الكامل من بروتين وألياف إضافية مقارنة بالخبز الأبيض. يقدم ما يصل إلى 4 حالات من كمية الزنك ، وهو أمر حاسم للمناعة وهضم الكربوهيدرات.

يتكون خبز القمح الكامل أيضًا من حمض الفوليك الإضافي والحديد والفيتامينات التي تساعد في تدفق الأكسجين من خلال المساعدة في نمو جزيئات الدم الوردي.

#	عرض	المنتج
1		365 القيمة اليومية، خبز ساندويتش القمح الكامل، 16 شريحة، 24 أونصة	تحقق السعر على الأمازون
2		خبز القمح الكامل الطبيعي 100% من Nature's Own، رغيف 20 أونصة	تحقق السعر على الأمازون

الاختلافات الرئيسية بين الخبز البني وخبز القمح الكامل

1. لا يحتوي الخبز البني على النخالة والسويداء والبذرة التي يحتوي عليها خبز الحبوب الكاملة ، مما يجعله أقل قيمة من الناحية التغذوية من حيث الدهون والكربوهيدرات.
2. الخبز الأسمر خالي من الزنك بينما خبز القمح الكامل يحتوي على 40٪ زنك.
3. يعد الخبز البني مصدرًا غنيًا للألياف بينما يحتوي خبز القمح الكامل على نسبة ضئيلة من الألياف.
4. يتكون الخبز البني من مكونات تشمل الكراميل لتقديمه باللون البني ، بينما لا يحتوي خبز القمح الكامل على ألوان صناعية.
5. يحتوي الخبز البني على نسيج أغمق مقارنة بخبز القمح الكامل.

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469593281U
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2003.tb00011.x

آخر تحديث بتاريخ 2025-07-14 / روابط تابعة / صور من واجهة برمجة تطبيقات Amazon Product Advertising