حوالي 90 في المائة من مجموع السكان يلتهمون غير نباتيين. يمكن أن يكون هذا إما لحم السمك أو لحم الدجاج أو المأكولات البحرية. لحم الدجاج هو أكثر الأطعمة غير النباتية تفضيلاً والأكثر أكلاً.
هناك نوعان من لحم الدجاج. أحدهما مرق الدجاج والآخر مرق الدجاج. ستركز الأقسام اللاحقة على الفرق بين الاثنين.
الوجبات السريعة الرئيسية
- تنضج عظام الدجاج في صنع مرق الدجاج ، بينما تصنع مرق الدجاج عن طريق طهي لحم الدجاج على نار هادئة.
- المرق له نكهة أكثر ثراءً وقوامًا أكثر سمكًا بسبب الكولاجين من العظام ، في حين أن المرق أخف وزنًا وأرق.
- المرق مثالي للصلصات والمرق ، بينما المرق مناسب أكثر للشوربات واليخنات.
مرق الدجاج مقابل مرق الدجاج
يتم تحضير مرق الدجاج عن طريق غلي عظام الدجاج والخضروات لفترة طويلة تصل إلى 24 ساعة، حيث يتم استخراج الكولاجين والجيلاتين من العظام، مما ينتج عنه سائل لذيذ. يتم تحضير مرق الدجاج عن طريق غلي لحم الدجاج والخضروات لفترة أقصر، بضع ساعات.
مرق الدجاج يبني عضلات قوية وشعر وعظام وجلد. إنه يوجه إلى الأطعمة المالحة التي تشكل أساس العديد من الأطباق مثل الحساء والصلصات واليخنات.
تنضج عظام الدجاج وتحضير مرق الدجاج في النبيذ أو الماء لفترة طويلة. إنها طعام شهي غني وملكي في الذوق والنكهة.
مرق الدجاج هو طبخ لذيذ يركز بشكل أساسي على لحم الدجاج. يتم تحضيره عن طريق غلي لحم الدجاج في الماء مع عدد قليل من الخضار لفترة قصيرة من الوقت.
يساعد في محاربة هشاشة العظام ويحمي المفاصل. يمكن تناوله بمفرده ولكن يفضل عادة لتحضير المرق والحساء والكاري والصلصات.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | مخزون دجاج | مرقة دجاج |
|---|---|---|
| أهمية | يتكون مرق الدجاج بشكل رئيسي من أجزاء عظمية. | يتكون مرق الدجاج من لحم الدجاج. |
| أيضا يسمى | مرق العظام هو اسم آخر يستخدم لمرق الدجاج. | مرقة هو اسم آخر يستخدم لمرق الدجاج. |
| حقائق غذائية | يحتوي كوب واحد من مرق الدجاج على 12 سعرة حرارية ، وجرام واحد من البروتين ، وصفر غرام من الدهون. | كوب واحد من مرق الدجاج يحتوي على 30-80 سعرة حرارية ، 4.7-6 جرام بروتين ، و 0.2-2.7 جرام دهون. |
| المكونات | دجاج وخضروات عضوية وأعشاب وماء. | مرق دجاج مجففة ، خضار مجففة ، ملح ودهن. |
| الجرف الحياة | تبلغ مدة صلاحيته أربعة أيام عند تبريده. | يمكن تجميدها لمدة 2-3 شهور. |
ما هو مرقة الدجاج؟
يضيف مرق الدجاج نكهة إضافية إلى العديد من الوصفات. تتكون هذه الأطعمة الشهية من أجزاء عظمية وتشكل أساسًا للعديد من الأطباق مثل الحساء والكاري والصلصات والمرق. إنه مزين بالعطريات مثل الميرابواه.
يتم تحضير مرق الدجاج باستخدام المكونات التالية:
- العظام - تحصل مرق الدجاج على نكهتها من نخاع العظام والغضاريف والأنسجة الضامة. يتم تحرير الكولاجين من النسيج الضام ، والذي يتحول فيما بعد إلى جيلاتين (مما يزيد من سماكة قوام المخزون).
- اللحوم - تستخدم اللحوم الملتصقة بالعظام كعنصر في الأطباق المختلفة.
- Mirepoix - مزيج من الحبوب والبصل والجزر والخضروات الأخرى.
- الأعشاب - وتشمل أوراق الغار والبقدونس ونبع الزعتر والأعشاب الأخرى.
- توابل
الأسهم مصنوعة من عظام الدجاج. تفرز هذه العظام نسبة عالية من الجيلاتين مما يزيد من قوام مرق الدجاج. يجب طهي مرق الدجاج لمدة أطول.
يعزز مرق العظام أو مرق الدجاج العديد من الفوائد الصحية.
يساعد على تنظيف مجرى الأنف ويقلل الالتهاب ويقوي جهاز المناعة ويحسن المفاصل والجلد والشعر ويعزز صحة العظام والأسنان بسبب مستويات المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور.
ارتفع مستوى شعبية مرق الدجاج بشكل كبير في عام 2014 من خلال كتاب شهير بعنوان "مرق مغذي".
ما هو مرق الدجاج؟
مرق الدجاج هو مادة غذائية مغذية للغاية. يتكون الطعام اللذيذ بشكل أساسي من اللحوم وهو أساس العديد من الأطباق مثل الكاري والصلصات والمرق. ويؤكل مع البهارات أو التزيين.
يتم تحضير مرق الدجاج باستخدام المكونات التالية:
- مرق الدجاج - يطلق الحمض الأميني السيستين الذي يساعد في علاج مشاكل الجهاز التنفسي.
- ملح – لتنكيه الطبق.
- نكهة طبيعية - تعزز نكهة الكاري أو الحساء.
- دهن الدجاج
- الماء - يفضل أن يكون ساخنًا أو فاترًا.
- مستخلص الخميرة – يمكن استخدامه كمضافات غذائية أو نكهة.
- مركز عصير الجزر
- عصير البصل المركز
- مركز عصير الكرفس
تحتوي مرق الدجاج أو المرقة على ما يقرب من 30-80 سعرة حرارية و 4.7-6 جرام من البروتين و 0.2-2.7 جرام من الدهون. يحتوي كل 100 جرام من المرقة على 13 مجم من الكوليسترول ، و 309 مجم من البوتاسيوم ، و 23,875 مجم من الصوديوم.
يجب طهي المرق لفترة قصيرة.
يساعد المرقة أو مرق الدجاج على توفير الحرارة ، والماء ، والعناصر الغذائية. يعزز إدارة الوزن. مرقة مليئة بالمعادن والفيتامينات.
الفوائد الصحية الأخرى هي المناعة ضد الأنفلونزا ونزلات البرد والتوازن الجيد وأمراض أخرى. مرق الدجاج هو عامل مضاد للالتهابات ومضاد للتنظيم.
يحتوي على حمض أميني سيستين الذي يساعد على تقليل مشاكل الجهاز التنفسي العلوي عن طريق ترقق مخاط الرئة.
الاختلافات الرئيسية بين مرق الدجاج ومرق الدجاج
- مرق العظام هو اسم آخر لمرق الدجاج ، في حين يشار إلى مرق الدجاج باسم المرقة.
- يتكون مرق الدجاج من أجزاء عظمية ، بينما يتكون مرق الدجاج من اللحم.
- تحتوي مرق الدجاج على نسبة دهون ضئيلة أو معدومة تمامًا ، في حين أن مرق الدجاج يحتوي على 0.2-2.7 جرام من الدهون.
- مدة صلاحية مرق الدجاج حوالي 4 أيام ، وفترة صلاحية مرق الدجاج حوالي 2-3 أشهر.
- تحتوي مرق الدجاج على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا ، في حين أن مرق الدجاج عالي السعرات الحرارية.
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200819463918279.page
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119488251
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
كمية التفاصيل المقدمة في هذا المنشور رائعة. المعلومات الغذائية مفيدة بشكل خاص.
هذا المنصب مثير للاهتمام للغاية. إنه لأمر مدهش أن تعرف الفرق بين المرق والمرق. سيكون مفيدًا حقًا لأي شخص مهتم بإعداد أطباق غير نباتية.
أنا أتفق تماما. هذا المنشور منظم بشكل جيد وغني بالمعلومات، وقد جعلني أشتهي بعض حساء الدجاج!
يقدم هذا المنشور مقارنة مثيرة للاهتمام ومفيدة بين مادتين غذائيتين شائعتين. لقد استمتعت بقراءة الجانب الغذائي التفصيلي لمرق الدجاج ومرق الدجاج.
أعتقد أنه من الرائع أن يتمكن القارئ من التعرف على الأطعمة وفوائدها. إنها فرصة عظيمة للناس للتعرف عليهم.
تم بحث هذا المنشور جيدًا ويوفر معلومات قيمة حول أنواع مختلفة من الأطعمة غير النباتية. ومن المؤسف أنه لا يوجد المزيد من المشاركات مثل هذه.
هذه تدوينة مفيدة للغاية شرح الاختلافات بين المرق والمرق واضح وشامل.