الحمص مقابل البازلاء الخضراء: الفرق والمقارنة

يحتاج جسمنا إلى البروتينات والكربوهيدرات وما إلى ذلك بشكل يومي لبناء العضلات وخلايا الجسم الأخرى. لهذا الغرض ، يوصي الأطباء بتناول الخضروات الخضراء والبقوليات والعدس وما إلى ذلك. تزودنا أنواع مختلفة من الخضروات بأنواع مختلفة من العناصر الغذائية بعضها غني بالبروتينات وبعضها يحتوي على كربوهيدرات وما إلى ذلك.

الحمص والبازلاء من أنواع البقوليات التي يستهلكها الإنسان لبناء البروتينات والكربوهيدرات ، إلخ. البقوليات عبارة عن حبوب جافة مثل الفول السوداني والبازلاء وما إلى ذلك ، تساعدنا على اكتساب البروتينات والمواد المغذية. يمكننا أيضًا تناولها بدون طهي أو نيئة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الحمص والبازلاء من البقوليات المختلفة ذات السمات الغذائية المميزة واستخدامات الطهي.
2. يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والحديد ويستخدم في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط لأطباق مثل الحمص والفلافل. تعتبر البازلاء الخضراء مصدرًا جيدًا لفيتامين C وK والمنغنيز وتستخدم في الحساء والسلطات والبطاطا المقلية.
3. في حين أن كلا من البقوليات يقدم فوائد صحية ، إلا أنهما لهما مذاقات وقوام وطرق طهي مختلفة ولا يمكن استبدالهما في الوصفات.

الحمص مقابل البازلاء الخضراء

الفرق بين الحمص والبازلاء الخضراء هو أن الحمص ينتمي إلى الفصيلة البقولية، وهو أصفر اللون وذو شكل كروي إلى زاوي، أما البازلاء الخضراء فهي خضراء اللون في الغالب وشكلها كروي ودورة حياتها سنة واحدة لا أكثر.

الحمص عبارة عن حبة بقولية تشبه البذور أو كروية الشكل ومتوفرة باللون الأصفر والأسود وما إلى ذلك. فهي تمتص الماء بسهولة شديدة وتصبح طرية. تتغذى الحيوانات في الغالب على هذه الأنواع من البقوليات. يُعرف أيضًا باسم الجرام في معظم الدول الآسيوية.

البازلاء الخضراء غنية بالعناصر الغذائية وهي قليلة الدهون المشبعة. كما أنها تنتمي إلى عائلة البقوليات، ولكن لها خصائص مختلفة. فهي عبارة عن ثمرة قرون، أي أنها تأتي داخل نبات بقول مطوي، والذي عند تمزيقه يحتوي على حبات البازلاء المتراصة معًا.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الحمص	البازلاء الخضراء
تعريف	الحمص هو بقول صالح للأكل أصفر اللون ويمكن أن يكون كروي الشكل إلى الزاوي.	تنتمي البازلاء الخضراء أيضًا إلى عائلة البقوليات ذات اللون الأخضر المتوفر في أشكال كروية.
أسرة	ينتمي إلى فصيلة الفصيلة البقولية أو فصيلة البقولية.	ينتمي أيضًا إلى عائلة الفصيلة البقولية أو فصيلة البقول البقولية.
لون	غالبًا ما يكون لون الحمص أصفر ولكن يمكن أن يكون له لون أسود أو أصفر باهت ، إلخ.	البازلاء الخضراء خضراء اللون ، وأحيانًا خضراء فاتحة ، ولكنها خضراء داكنة في الغالب.
القيمة الغذائية	1. البروتين = 21٪ 2. كربوهيدرات = 65٪ 3. الدهون = 14٪ 4. حمض اللينوليك = 1.113 جم	1. البروتين = 26٪ 2. كربوهيدرات = 69٪ 3. الدهون = 5٪ 4. حمض اللينوليك = 0.152 جم
مملكة	إنها تنتمي إلى مملكة بلانتاي.	كما أنها تنتمي إلى مملكة بلانتاي.
الاسم العلمي	يمكن أيضًا تسمية الحمص علميًا باسم Cicer arietinum.	تُعرف البازلاء الخضراء علميًا باسم Pisum sativum.
طعم	معظم الوقت ليس له طعم.	يمكن أن يكون حلوًا قليلاً أو يمكن أن يكون له طعم محايد.

ما هو الحمص؟

ينتمي الحمص إلى عائلة بقوليات ويسمى أيضًا بالجرام في العديد من البلدان الآسيوية. معظم المواد الغذائية مصنوعة من الحمص. قيمتها الغذائية أقل بقليل من البازلاء الخضراء. تحتوي شانا ماسالا الآسيوية المستخدمة على نطاق واسع على الحمص كمكون رئيسي.

يتم استهلاك الحمص في الغالب في الدول الآسيوية حيث يتم تصنيع معظم المواد الغذائية في هذه البلدان باستخدام الحمص. علمياً يسمى الحمص Cicer arietinum. ليس لديهم أي طعم قوي عندما تؤكل نيئة. نسبة الدهون فيها مرتفعة مقارنة بالبازلاء الخضراء.

يقال إن أصل الحمص في تركيا. يبلغ ارتفاع نبات الحمص 20-40 سم ، ويأتي في فئة نبضات أو الحبوب. يتم إنتاجه في الغالب في الهند ثم تصديره إلى دول أخرى.

ما هو البازلاء الخضراء؟

البازلاء الخضراء هي فاكهة القرون ومغذية للغاية. نظرًا لقلة محتواها من الدهون ، يوصى به في الغالب عند اتباع نظام غذائي. لديهم شكل كروي ولون أخضر. لا يزيد العمر المتوقع لهذه الأنواع من النباتات عن عام واحد.

يمكن أن يكون للبازلاء الخضراء طعم مثل الطعم الحلو أو الطعم المحايد. هم تسميات علمية باسم Pisum sativum. يمكن أن تؤكل نيئة أو غير مطبوخة لأنها طرية وذات طعم محايد. يمكن أن يختلف وزن البازلاء الخضراء من 0.1 إلى 0.35 جرام حسب حجمها ونموها.

تتوفر البازلاء الخضراء في الغالب في فصل الشتاء لأن موسم زراعتها هو الشتاء. يمكن لنبتة البازلاء التلقيح الذاتي ، وقد يختلف لونها من اللون الأخضر إلى اللون الذهبي الفاتح.

الاختلافات الرئيسية بين الحمص والبازلاء الخضراء

1. ينتمي الحمص إلى عائلة البقوليات ، ولونه أصفر له شكل كروي إلى زاوي. في المقابل ، فإن البازلاء الخضراء غالبًا ما تكون خضراء اللون ولها شكل كروي مع دورة حياة مدتها عام واحد ، وليس أكثر من ذلك.
2. يمكن أن تكون البازلاء الخضراء حلوة قليلاً أو يمكن أن يكون لها طعم محايد اعتمادًا على نموها. من ناحية أخرى ، فإن الحمص ، في معظم الأحيان ، ليس له طعم.
3. يُعرف الحمص أيضًا علميًا باسم Cicer arietinum. في المقابل ، فإن الاسم العلمي للبازلاء الخضراء هو Pisum sativum.
4. البازلاء الخضراء خضراء اللون ، وأحيانًا تكون خضراء فاتحة ولكن غالبًا ما تكون خضراء داكنة ، اعتمادًا على نموها وبيئتها. بينما يكون لون الحمص أصفر في الغالب ولكن يمكن أن يكون له لون أسود أو أصفر باهت ، إلخ.
5. تنتمي البازلاء الخضراء إلى عائلة البقوليات وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات. ينتمي الحمص أيضًا إلى عائلة البقوليات ، لكن محتواها الغذائي أقل من البازلاء الخضراء.

مراجع حسابات

1. http://eprints.icrisat.ac.in/2728/
2. https://www.jstor.org/stable/4046046