تشاو مين مقابل تشوب سوي: الفرق والمقارنة

المطبخ الصيني هو المطبخ المفضل عالميًا. هناك مجموعة واسعة ومتنوعة للاختيار من بينها لتعزيز الشهية.

يحتوي السوق على العديد من الصلصات اللذيذة ، وهناك عدد لا يحصى من الوصفات لصنع أشهى الأطباق في المنزل.

كل من chow mein و chop suey من الأطباق المذاق. لديهم مزيج من المعكرونة والخضروات واللحوم.

لديهم مظهر متشابه ولكن لديهم أصول وطرق تحضير مختلفة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تشاو مين هو طبق صيني يضم نودلز مقلية وخضروات ومجموعة مختارة من البروتين ، مثل الدجاج أو اللحم البقري أو الروبيان.
2. تشوب سوي هو طبق مصنوع من الخضار المقلية والبروتين وصلصة سميكة، ويقدم فوق الأرز أو المعكرونة.
3. يعد كل من chow mein و chop suey من الأطباق الصينية الأمريكية الشهيرة ، لكن chow mein يركز على المعكرونة ، بينما يركز chop suey على مزيج الخضار والبروتين.

تشاو مين ضد تشوب سوي

تشاو مين هو طبق مقلي مصنوع من المعكرونة والخضروات واللحوم أو المأكولات البحرية المقلية. حتى مقرمشة وممزوجة مع الصلصة. تشوب سوي هو طبق من اللحم والمأكولات البحرية والخضروات والتوفو المطبوخ في صلصة لذيذة. إنه مقلي أو مطبوخ بشكل منفصل ويقدم مع الأرز أو النودلز.

يتم تقديم Chow mein مع المعكرونة المقلية ويتم تقديمها مع اللحم أو الملفوف أو الملفوف الصيني في الصلصة. يتم قلي المعكرونة مع المكونات الأخرى لإضفاء ملمس رطب.

يكمن السر في أن المعكرونة لا تُقلى أبدًا ولكنها تُطهى منفصلة وتُقذف مع المكونات الأخرى.

Choy Suey هو إبداع فريد من نوعه تم تصميمه بواسطة طهاة فرديين. تحتوي على اللحم والخضروات والبيض وصلصة سميكة تقدم مع الأرز أو المعكرونة.

الأرز هو التركيبة المفضلة أكثر من المعكرونة. كما يوحي الاسم بحق ، إنه دمج لقطع متنوعة مكسورة.

جدول المقارنة

ما هو تشاو مين؟

تشاو مين عبارة عن نودلز مقلية تقدم مع اللحوم أو الخضار أو التوفو. هناك نوعان من الطعام الشائع تقديمهما. إنه إما مطهو على البخار أو مصنوع على طراز هونج كونج الهش. 

تخدم أماكن مختلفة تشاو مين بشكل فريد لذوق المنطقة. يفضل الساحل الشرقي للولايات المتحدة طبق تشاو مين المقرمش ، ويستمتع الساحل الغربي بأسلوب البخار.

الطبق من بين المفضلة في أجزاء كثيرة من العالم. التحضير الصيني الأصيل له لمسة غربية فريدة تعتمد على عادات الأكل.

طريقة طهو:

• يحتاج chow mein التقليدي إلى مجموعة متنوعة من المكونات والأساسية يجري المعكرونة. 
• يعد طهي المعكرونة في درجة الحرارة والوقت المناسبين أمرًا ضروريًا. 
• يضمن الطلاء بزيت السمسم نودلز غير لاصقة. 
• يعد اختيار البروتين أمرًا حيويًا ، والدجاج هو الخيار الأكثر شيوعًا. من الخيارات الأخرى لحم الخنزير أو الجمبري أو التوفو.
• صلصة الصويا ومسحوق التوابل الصيني الخماسي السري يعززان الطعم. 
• تسخين المقلاة على درجة حرارة عالية وإضافة زيت الفول السوداني. يتبعه البروتين لطهيه بالطريقة الصحيحة هي الحيلة.
• أضف الخضار المفضلة لديك وأقليها. المكون الأساسي هو المعكرونة ، تليها رشة من صلصة الصويا وزيت السمسم.

تشاو مين على البخار طري ومليء بالخضروات وممزوج بصلصة الصويا. تشاو مين المقرمش يكون جافًا ومقرمشًا ويقدم مع مرق بني سميك. يتضاعف تشاو مين المقرمش كساندويتش لذيذ. 

ما هو تشوب سوي؟

Chop suey هو اختراع للصينيين الذين يعيشون في أمريكا ، ولا يوجد دليل على وجود طبق يسمى "tsa sui" في الصين. أدت العديد من القصص إلى إنشاء طبق تشوب سوي اللذيذ.

تدور إحدى القصص حول طاهٍ صيني في معسكر تعدين في كاليفورنيا. قام بتجميع جميع المكونات المتاحة وأطلق عليها اسم "tsa sui" وتعني القطع المكسورة المتنوعة بلغة الماندرين. 

القصة الأخرى عن صيني زعيم زيارة فندق بالاس في سان فرانسيسكو وطلب مزيج من اللحوم والخضروات في طبق. أدى التزام الشيف إلى إنشاء chop suey الأمريكي الصيني. 

أصل الطبق له العديد من القصص المدهشة. لكنها تتكون من اللحوم أو الخضار أو المعكرونة أو الأرز المطبوخ في صلصة لذيذة. تشوب سوي عبارة عن مزيج من المكونات المخلوطة المختلفة.

طريقة طهو:

• الصلصة جزء أساسي من الوصفة. يمكن أن تتكون من الخل ونبيذ الأرز والكاتشب وصلصة الصويا ونشا الذرة والماء لصنعها. يمكن أن تكون هناك مكونات سرية أخرى لتحسين طعم الصلصة.
• يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنيّاً متوسّطًا. أضف الخضار التي ترضيك وقليها بخفة. الخضار المطبوخة بشكل مفرط ستفسد طعم الطبق.
• يمكنك الآن مزج الخضار مع الصلصة وتقديمها على أرز أو نودلز مقلية.

تشوب سوي هو طبق مقلي ، وتضيف التنوع إلى جعل هذا الطبق فريدًا وشائعًا في كل منطقة.

الاختلافات الرئيسية بين تشاو مين وتشوب سوي

1. يتكون Chow mein من المعكرونة واللحوم والخضروات والتوابل. تشوب سوي عبارة عن مقلاة سريعة مع الخضار وتوابل اللحوم وتقدم مع الأرز أو النودلز.
2. أصل تشاو مين هو شمال الصين. نشأت Chop suey إما من جنوب الصين أو من أمريكا الصينية.
3. يتكون Chow mein من المعكرونة. يتم تقديم تشوب سوي مع الأرز أو النودلز.
4. صلصة الصويا هي عنصر حاسم في تشاو مين. الصلصة السميكة هي جوهر تشوب سوي.
5. تشاو مين على البخار أو مقلي. تشوب سوي هو مزيج من البروتين والخضروات والصلصة السميكة.

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=7Xqp1BplsSsC&oi=fnd&pg=PR7&dq=Chow+Mein+and+Chop+Suey&ots=DScX39F4dp&sig=RutUxAQbI1EsK7zCnOBBroDhw2Y
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.7312/chen16892-intro/html