الكزبرة مقابل الكزبرة: الفرق والمقارنة

تستخدم التوابل في جميع المطابخ حول العالم. يعطون نكهة للطعام. يمكن لبعض التوابل أن تعزز مذاق الطعام.

إلى جانب هذه الاستخدامات ، أثبتت التوابل أيضًا أهميتها الطبية. تستخدم أجزاء نباتية مختلفة ، مثل الأوراق ، واللحاء ، والجذر ، والفاكهة ، والنسغ ، والزهور ،،، كتوابل ...

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تشير الكزبرة إلى الأوراق الطازجة من نبات Coriandrum sativum ، بينما تشير الكزبرة إلى بذور نفس النبات.
2. تتميز الكزبرة بنكهة حمضية لامعة ، بينما طعم بذور الكزبرة دافئ وترابي.
3. تستخدم الكزبرة بشكل شائع في المأكولات المكسيكية والهندية وجنوب شرق آسيا ، بينما تستخدم بذور الكزبرة في العديد من الأطباق العالمية.

الكزبرة مقابل الكزبرة

الكزبرة هي عشبة تستخدم عادة في الطهي وتشير إلى البذور المجففة في الولايات المتحدة. يستخدم مصطلح الكزبرة للإشارة إلى الأوراق والسيقان الطازجة للنبات. في أجزاء أخرى من العالم، بما في ذلك المملكة المتحدة وكندا، يشير مصطلح الكزبرة إلى الأوراق والسيقان الجديدة.

كلمة سيلانترو من أصل إسباني. وتعني أوراق الكزبرة باللغة الإسبانية.

الكزبرة خضراء ولها أوراق رقيقة. يعطي نكهة حمضيات خفيفة طازجة. يضاف إلى الحساء والسلطات والعديد من الأطباق الأخرى.

على الرغم من أن العديد من الناس يحبون سيلنترويت الرائحة.

الكزبرة عبارة عن بذرة مجففة تستخدم كتوابل. لها رائحة حادة ودافئة. يتم استخدامه مع القرفة والكمون.

يتم جمع البذور من النبتة ،،،،،،،،،،، ثم طحنها للحصول على مسحوق الكزبرة. لكن في بعض البلدان ، يشير هذا المصطلح إلى المصنع بأكمله.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الكزبرة	كزبرة
الفئة	عشب	تابل
العناصر الغذائية	فيتامينات أ ، ك ، ج ، منجنيز ، زنك ، نحاس ، حديد ، إلخ	غني بالحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والفوسفور والألياف
القيم الطبية	مكافحة الشيخوخة. يمنع تجلط الدم ومضادات الميكروبات	مضاد للسرطان ، يخفض نسبة السكر في الدم وأمراض القلب
نكهة	طازجة ، حمضية	حار ، حار ، جوزي
أطباق	جواكامولي ، صلصة ، شوربات ، سلطات ، تشاتني ، وأكوردا	الكاري ، فرك اللحم ، بعض الخبز ، مخلل الخضار ، إلخ

ما هي الكزبرة؟

إنه عشب شائع الاستخدام لتتبيل أطباق المأكولات البحرية. إضافة المزيد من الدهون والسعرات الحرارية يعطي الطعام نكهة منعشة.

يتم تقطيع أوراق الكزبرة والسيقان وإضافتها إلى الطعام إما نيئًا أو في نهاية الطهي. لا يتعرض للماء المغلي أو الطعام الحارق.

هذا لمنع فقدان النكهة. نظرًا لأن أوراق الكزبرة طرية ، فإنها قد تفقد رائحتها وملمسها إذا غليتها أو طهيتها.

يزرع المزارعون الكزبرة ويباعون في الأسواق والمحلات التجارية. لكنها من أقصر المحاصيل التي تنمو في حديقة مطبخك.

قم دائمًا بقطع الأوراق بسكاكين حادة لتجنب كدماتها. تعد الكزبرة خيارًا جيدًا من التوابل لأطباق الأسماك والأطباق التايلاندية والمكسيكية والهندية.

يتم إضافتهم إلى السلطات والتاكو. سارت الامور بشكل جيد مع مختلف الأطباق ، والتي يمكن للمرء استخدامها وفقا لاهتماماتهم.

يمكن تجفيف الأوراق وإضافتها إلى الأطباق ، ولكن يفضل الشكل الجديد. فهي غنية بالفيتامينات وأقل بالمعادن. لديهم كمية هائلة من الماء.

للكزبرة خصائص مضادة للأكسدة مفيدة في محاربة الجذور الحرة. تشير بعض الدراسات إلى أن الكزبرة لها خصائص مضادة للشيخوخة.

كما أنه مفيد في منع تجلط الدم وبالتالي يوفر صحة قلب جيدة. إنه فعال ضد ارتفاع ضغط الدم ومستويات السكر.

الكزبرة مضادة للميكروبات وتساعد في مكافحة الالتهابات.

ما هي الكزبرة؟

بذور الكزبرة لونها بنيا ذهبيا. هم مدورون ، والمصادر موجودة داخل القشرة.

مسحوق الكزبرة مهم في صنع أطباق جنوب آسيا مثل الكاري وأطباق الأرز والحساء. يمكن استخدامه أيضًا في توابل بعض الأطباق.

يمكن استخدامها في فرك اللحوم. يحتل مسحوق الكزبرة مكانة فريدة في المطبخ الهندي.

يتم تحميص البذور قبل طحنها، مما يساعد على تعزيز النكهة. تحتوي هذه البذور على كمية لا تصدق من المعادن وكمية أقل من الماء.

فهي غنية بالمنغنيز والحديد. إلى جانب كونه مكونًا جيدًا في المطبخ ، فإن له استخدامات طبية هائلة.

يتم استخدامها في الأدوية التقليدية.

تمامًا مثل الكزبرة ، الكزبرة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة. تم العثور عليها لعلاج الالتهاب ولديها قدرات مضادة للسرطان.

له تأثير مثبط على سرطان القولون والثدي والرئة والبروستاتا والمعدة. يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكن أن تساعد إضافتها إلى النظام الغذائي في تقليل ضغط الدم.

يمكن شراء مسحوق الكزبرة من محلات البقالة. يعد صنع مسحوق الكزبرة أيضًا فكرة جيدة يجب على المرء أن يزرع نبات الكزبرة فيها.

نبات الكزبرة سهل الزراعة، حيث يفقد مسحوق الكزبرة المطحون رائحته بسرعة، لذا من الأفضل دائمًا استخدام مسحوق الكزبرة المطحون الطازج. تُنقع البذور في بعض أنواع البيرة وتُضاف إلى خبز الجاودار.

الاختلافات الرئيسية بين الكزبرة والكزبرة

1. تحتوي الكزبرة على نسبة عالية من الماء والفيتامينات ، لكن الكزبرة تحتوي على نسبة منخفضة من الماء ومحتوى عالٍ من المعادن.
2. الكزبرة فعالة ضد شيخوخة الجلد ويمكن أن تؤخرها ، بينما الكزبرة مضادة للسرطان
3. تُستخدم الكزبرة في شكل طازج كزينة للحساء والسلطات ، لكن الكزبرة تُحمَّص وتُطحن وتُستخدم في الأطباق أو تُستخدم ككل في صنع الخمور
4. تتميز الكزبرة برائحة الحمضيات المنعشة ، في حين أن الكزبرة لها نكهة جوزية وحارة وحارة مما يجعلها من التوابل.
5. تتكون الكزبرة من الساق والأوراق. تندرج تحت فئة الأعشاب ولكن الكزبرة عبارة عن بذور مجففة وتصنف على أنها توابل

مراجع حسابات

1. https://pdfs.nutramedix.ec/Coriandrum%20sativum%20-%20Broad%20Spectrum%20(benifits).pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160501007346