القرفة مقابل الكينا: الفرق والمقارنة

هناك العديد من التوابل والأعشاب وعوامل النكهة والزهور والمستخلصات النباتية التي نستخدمها في حياتنا اليومية لأغراض مختلفة.

تستخدم هذه العناصر إما لأغراض النكهة (مثل التوابل والأعشاب) أو لأغراض طبية (مثل الزهور والمستخلصات النباتية). تقع القرفة والكينا في الفئتين الموصوفتين أعلاه على التوالي.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. القرفة من التوابل الشعبية المشتقة من لحاء الأشجار في عائلة القرفة ، بينما الكينا نبات يُستخرج منه مركب الكينين المضاد للملاريا.
2. للقرفة نكهة حلوة ودافئة وتستخدم في العديد من تطبيقات الطهي ، بينما تستخدم القرفة في المقام الأول للأغراض الطبية.
3. يحتوي لحاء الكينا على قلويدات يمكن أن تسبب آثارًا جانبية عند تناولها بكميات كبيرة، في حين أن تناول القرفة آمن بكميات معتدلة.

القرفة مقابل الكينا

الفرق بين القرفة والكينا هو أن الأول هو نوع من التوابل التي تضيف نكهة إلى المواد الغذائية. من ناحية أخرى ، فإن الأخيرة هي زهرة طبية. تنتمي القرفة والكينا إلى عائلات وأجناس وأوامر وقبائل مختلفة. كلا العنصرين مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض.

القرفة هي نوع خاص جدًا من التوابل يتم الحصول عليها من اللحاء الداخلي للأشجار. تشتهر بتخصصها في مكافحة مرض السكري وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم.

تُستخدم القرفة في مجموعة متنوعة من الأطباق والحلويات واليخنات والمرق وغيرها من المواد الغذائية لتحسين مذاقها وقوامها.

الكينا نبات مزهر له فوائد طبية. يمكنه بسهولة مكافحة مرض الملاريا المنجلية الذي اكتسب مقاومة أخرى للأدوية الطبية القوية.

تنتمي الكينا إلى عائلة Rubiaceae والمملكة Plantae. يشار إليها أيضًا باسم Quina. هذا النبات المزهر مشهور جدًا في أجزاء مختلفة من العالم.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	قرفة	شجر الكينيا
أسرة	اسم عائلة القرفة Lauraceae.	اسم عائلة الكينا هو Rubiaceae.
المكون الكيميائي الرئيسي	Cinnamaldehyde هو المكون الكيميائي الرئيسي للقرفة.	القلويد هو المكون الكيميائي الرئيسي والأهم الموجود في الكينا.
استخدام	يعالج مشاكل الجهاز الهضمي والإسهال.	يزيد من الشهية ويقلل من الانتفاخ والشعور بالامتلاء.
محيط	جيم الزهر هو النوع الوحيد من القرفة.	تحتوي الكينا على 23 نوعًا في المجموع.
الطلب	اسم ترتيب القرفة Laurales.	Gentianales هو اسم ترتيب الكينا.

ما هي القرفة؟

القرفة هي مادة منكهة وتوابل عطرية تستخدم في العديد من الأطباق ، والأطباق الحلوة ، والمقبلات ، والحبوب ، والشاي ، والمواد الغذائية التقليدية ، والحلويات ، والأطعمة الخفيفة ، إلخ.

يتم الحصول عليها وإنتاجها من طبقة اللحاء الداخلية للعديد من الأشجار التي تنتمي إلى أنواع مختلفة ولكنها تنتمي إلى نفس جنس القرفة. تحتوي هذه التوابل على عدة أنواع ولكن القليل منها فقط يستخدم كعوامل توابل.

القرفة لها مدة صلاحية أو متوسط ​​العمر المتوقع من 3 سنوات إلى 4 سنوات. يمكن بسهولة استبدال هذه التوابل بمجموعة متنوعة من عوامل التوابل الأخرى مثل:

• فلفل افرنجي
• جوزة الطيب
• بهارات فطيرة التفاح (تحتوي على كمية معينة من القرفة)
• قرنفل

تستخدم القرفة في عدة أطباق. يتم سرد عدد قليل من هذه الأطباق أدناه:

• لفائف القرفة
• كعك الصباح وكعك الصليب الساخن
• ملفات تعريف الارتباط (مثل البقلاوة ورسومات الشعار المبتكرة السنيكر و rugelach)
• خبز فرنسي محمص
• بودنغ الأرز
• فطيرة اليقطين ، فطيرة التفاح ، وفطيرة البطاطا الحلوة
• حلوى التفاح (التفاح المخبوز ، ورقائق التفاح ، فطيرة التفاح ، وفتات التفاح)

للقرفة العديد من الفوائد والمزايا. بعض هذه الفوائد والمزايا مذكورة أدناه:

• له خصائص مضادة للفطريات والفيروسات والبكتيريا.
• يحسن ويعزز صحة الأمعاء.
• القرفة تدير ضغط الدم وتخفض مستوى السكر في الدم.
• يساعد في تعزيز وتحسين صحة الدماغ.
• هذه التوابل تحارب وتتجنب مرض النوع 2.

ما هي الكينا؟

الكينا نبات مزهر يضم ما مجموعه 23 نوعًا تحته. ينتمي هذا النبات المزهر إلى عائلة Rubiaceae ويتم الحصول عليه من الأشجار الصغيرة أو الشجيرات الكبيرة المزروعة في أمريكا الجنوبية.

يُعرف اللحاء بعدة خصائص ويُعرف باسم لحاء اليسوعيين أو لحاء بيرو.

تستخدم الكينا في العديد من المواد الغذائية. قائمة بهذه المواد الغذائية مدرجة / معطاة أدناه:

• مياه مقوية
• عصير الليمون
• المشروبات الغازية بنكهة الليمون المر

يتم استخدام الكينا في العديد من الكبسولات الطبية التي يتم توفيرها للمستشفيات من قبل شركات التصنيع المختلفة. يحتوي هذا النبات الطبي على مادة الكينين التي تساعد في مكافحة الملاريا المنجلية.

كما يحتوي على مادة الكينيدين التي تعالج خفقان القلب أو عدم انتظام ضربات القلب.

تقدم لنا الكينا العديد من المزايا. بعض هذه المزايا والفوائد هي:

• يساعد في علاج الانتفاخ والشعور بالامتلاء.
• الكينا تطلق عصائر الجهاز الهضمي لزيادة وتحسين الشهية.
• يعالج ويعالج العديد من مشاكل الأوعية الدموية مثل الدوالي وتشنجات الساق والبواسير. 
• يساعد النبات المزهر أيضًا في علاج أمراض الملاريا وعلاجها.
• يستخدم على نطاق واسع بين الناس لتحسين حالة شعرهم وزيادة نمو الشعر.

لا ينبغي تناول نبات الكينا بكميات كبيرة لأنه يسبب العديد من الأمراض. يمكن أن تتراوح هذه الأمراض من الغثيان إلى الإسهال الشديد. يجب أن يكون هناك استخدام حذر لهذا النبات المزهر.

الاختلافات الرئيسية بين القرفة والكينا

1. القرفة هي نوع من التوابل ولها مدة صلاحية تتراوح من 3 إلى 4 سنوات بينما من ناحية أخرى ، فإن الكينا نبات مزهر وله صلاحية لمدة سنة واحدة أو أكثر.
2. Cinnamaldehyde هو المكون الكيميائي الرئيسي للقرفة بينما من ناحية أخرى ، القلويد هو المحتوى الكيميائي الرئيسي للكينا.
3. تحتوي القرفة على نوع واحد بينما من ناحية أخرى ، تحتوي الكينا على 23 نوعًا مختلفًا.
4. Lauraceae هو اسم عائلة القرفة بينما من ناحية أخرى ، Rubiaceae هو اسم عائلة cinchona. 
5. تعمل القرفة بشكل رئيسي على إصلاح المشاكل البكتيرية والفيروسية والفطرية بينما من ناحية أخرى ، يعالج الكينا مشاكل الملاريا.

مراجع حسابات

1. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=Cinnamon&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DeMnSeP7MPOQJ
2. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=Cinchona&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPEpKn2AWF6wJ