تلعب التوابل دورًا حيويًا في الوجبات. تُستخدم أنواع كثيرة من عوامل زيادة النكهة في الأطباق. لحاء القرفة ولحاء الكينا نوعان مختلفان من عوامل تعزيز النكهة في المواد الغذائية.
لديهم أيضًا العديد من القيم الطبية. يُباع لحاء القرفة ولحاء الكينا في جميع أنحاء العالم.
الوجبات السريعة الرئيسية
- يأتي لحاء القرفة من شجرة القرفة ويستخدم كتوابل شهيرة ، بينما يُشتق لحاء الكينا من شجرة الكينا وهو مصدر للكينين ، وهو مركب يستخدم لعلاج الملاريا.
- لحاء القرفة نكهة حلوة ودافئة ويستخدم في العديد من تطبيقات الطهي ، في حين أن لحاء الكينا طعم مر ويستخدم في المقام الأول للأغراض الطبية.
- يتوفر لحاء القرفة بشكل شائع في شكل مطحون أو كأعواد القرفة، في حين يوجد لحاء الكينا كمكون خام أو في الماء المقوي والمشروبات الأخرى.
سينامون بارك مقابل سينكونا بارك
يأتي لحاء القرفة ولحاء الكينا من أشجار مختلفة ويخدم أغراضًا فريدة. يضيف لحاء القرفة ، الذي يتم حصاده من شجرة القرفة ، نكهة دافئة وحلوة وحارة إلى الأطباق. يحتوي لحاء الكينا ، المستخرج من شجرة الكينا ، على مادة الكينين ، وهو مركب أساسي لعلاج الملاريا والحالات الطبية الأخرى.
لحاء القرفة يأتي من الشجرة. يستخدم لحاء القرفة كدواء للعديد من العلاجات. يتم علاج أمراض مثل اضطراب الجهاز الهضمي والإسهال بواسطة لحاء القرفة.
إلى جانب الأمراض المذكورة أعلاه ، يستخدم لحاء القرفة أيضًا لزيادة الشهية وعلاج نزلات البرد وتقليل تقلصات الدورة الشهرية.
بخلاف الاستخدامات الطبية ، يتم استخدامه أيضًا في المواد الغذائية. يزيد لحاء القرفة من نكهة الأطباق ويستخدم كمكونات توابل.
يأتي لحاء الكينا من شجرة الكينا التي تنتمي إلى عائلة Rubiaceae. عائلة Rubiaceae لها 23 نوعًا. جميع النباتات والأشجار التي تقع تحت Rubiaceae موطنها غابة الأنديز الاستوائية.
تشتهر شجرة الكينا تاريخياً بقيمتها الطبية العالية. لحاء الكينا هو نوع من التوابل التي تحتوي على الكينين والقلويدات. تم استخدام لحاء الكينا في علاج الملاريا أثناء الاستعمار الأوروبي.
خلال ذلك الوقت ، أصبح الكينا نباتًا أكثر اقتصادية وأهمية من الناحية السياسية. في عام 1944 ، تم زيادة التوليف الاصطناعي للكينين.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | قرفة | الكينا النباح |
|---|---|---|
| أسرة | لوراسي | rubiaceae |
| الطلب | لوراليس | الجنطيانا |
| علاج | أمراض فطرية | أمراض الملاريا |
| المحتوى الكيميائي | سينمالدهيد | شبه قلوى |
| طعم | طعم عطري حار | مرير للغاية وقابض للأدوية |
ما هو القرفة؟
يستخدم لحاء القرفة في إنتاج زيت القرفة. تستخدم منتجات مثل معجون الأسنان وغسول الفم والمرطبات والمنظفات والصابون والغرغرة لحاء القرفة كمكوِّن.
قرفة القرفة و Cinnamomum aromaticum من لحاء القرفة الشائع الاستخدام. يأتي الفيروم تحت قرفة سيلان ، ويأتي العطر تحت قرفة كاسيا أو القرفة الصينية.
يحتوي لحاء القرفة على محتوى زيتي يستخدم لتقليل التشنجات والغازات في المعدة. كما يزيد لحاء القرفة من تدفق الدم في جسم الإنسان.
المكون الرئيسي للقرفة هو سينامالديهيد. تعمل المركبات الكيميائية مثل الأنسولين. تعمل السينمالدهيد الموجودة في لحاء القرفة على تقليل نسبة السكر في الدم.
المركب المسمى العفص موجود في اللحاء مما يساعد على منع الإسهال ويعمل أيضًا كعقار قابض. يساعد تناول لحاء القرفة على علاج عدوى السالمونيلا.
يحتوي لحاء القرفة على فيتامين ك والحديد والكالسيوم والألياف. يوجد حوالي 1.4 ملغ من المنغنيز في ملعقة كبيرة من مسحوق لحاء القرفة. وجود المنغنيز يعالج فقر الدم وهشاشة العظام.
تظهر القدرة المضادة للأكسدة لحاء القرفة قيمها الطبية. يستخدم لحاء القرفة في العلاج الطبيعي لعلاج مرض السكري من النوع الثاني.
يعتبر القرنفل والزنجبيل أفضل بديل لحاء القرفة. يمكنك الحفاظ على لحاء القرفة عن طريق إبقاء اللحاء في مكان جاف. يحتوي حوالي 30 في المائة من لحاء القرفة على الأوجينول ، وهو مركب كيميائي.
ما هو Cinchona Bark؟
يستخدم لحاء الكينا لأغراض عديدة. بعد عام 1944 ، زادت زراعة الكينا بسرعة. في علاج الملاريا المنجلية ، يلعب قلويد الكينا دورًا حيويًا.
لحاء الكينا مقاومة للعقاقير الاصطناعية. تعتبر الكينا الشجرة الوطنية لبيرو لتراثها التاريخي. تمتلك عائلة Rubiaceae العديد من الشجيرات والأشجار الصغيرة.
أوراق الكينا متقابلة ومستديرة إلى سنانية الشكل. زهور الكينا حمراء أو وردية أو بيضاء يتم إنتاجها في الفصوص الطرفية.
تم تطوير هجينة الكينا من خلال إدخال الأنواع في الهند بواسطة Engish و Dutch أثناء الاستعمار. يستخدم لحاء الكينا كعلاج للحمى في الأيام السابقة.
يجفف لحاء الكينا ويطحن إلى مسحوق. بعد ذلك يتم استخدام المسحوق في العديد من العلاجات الطبية. تعتبر القلويات والكينين والكينيدين من المواد الكيميائية المهمة الموجودة في لحاء الكينا.
لحاء الكينا منتج تجاري يستخدم أيضًا كعطور عطرية. يؤدي اختبار لحاء الكينا إلى تطوير المعالجة المثلية.
يعتبر لحاء الكينا ذا قيمة ويتم زراعته كنبات نقود في العديد من الأماكن. سيقود الهولنديون في إندونيسيا سوق لحاء الكينا من خلال إنتاج لحاء الكينا الخام عالي الجودة.
تستخدم بعض أنواع الكينا أيضًا في الأطباق لتعزيز النكهات. يستخدم الكينا لزيادة الشهية والمساعدة في حل مشاكل الجهاز الهضمي. يستخدم لحاء الكينا أيضًا في علاج مشاكل الأوعية الدموية.
الاختلافات الرئيسية بين لحاء القرفة ولحاء الكينا
- يحتوي لحاء القرفة على سينمالدهيد ، بينما يحتوي لحاء الكينا على قلويدات.
- يستخدم لحاء القرفة لعلاج مشاكل الأمعاء ، بينما يستخدم لحاء الكينا لزيادة الشهية.
- يحتوي لحاء القرفة على نوعين فقط هما C.
- ينتمي لحاء القرفة إلى عائلة Lauraceae ، بينما ينتمي لحاء الكينا إلى عائلة Rubiaceae.
- الآثار الجانبية للاستخدام المفرط لحاء القرفة تسبب القيء والدوخة ، بينما يسبب لحاء الكينا طنين الأذنين والصداع.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
