الزيوت جزء أساسي من حياتنا اليومية. للطبخ وكذلك للشعر ، نحتاج إلى الزيت باعتباره ضرورتنا الأساسية. نحن ننتج بشكل طبيعي زيوت تسمى الزهم ، من الغدد الموجودة حول كل بصيلة.
الجلد والشعر هما الجزءان الرئيسيان اللذان ينتجان الزهم للحفاظ على الرطوبة. تساعد الدهون الموجودة في الزيت الجسم على امتصاص فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك.
الزيوت ضرورية أيضًا لعمل الدماغ والجهاز العصبي. يلعب كل من زيت الطهي وزيت الشعر نفس الأهمية. هناك الكثير من الاختلافات بين هذين الزيتين.
الوجبات السريعة الرئيسية
- يستخدم زيت الطهي لإعداد الطعام والطبخ ، بينما يتم وضع زيت الشعر على الشعر وفروة الرأس للتغذية والتكييف.
- تُشتق زيوت الطبخ من مصادر نباتية، مثل بذور الزيتون أو الكانولا أو عباد الشمس، بينما يمكن استخلاص زيوت الشعر من مصادر نباتية أو حيوانية أو معدنية.
- تتميز زيوت الطهي بنقطة تدخين عالية ويتم اختيارها بناءً على مذاقها وثباتها أثناء الطهي ، في حين يتم اختيار زيوت الشعر لفوائدها المحددة لصحة الشعر وملمسه.
زيت الطبخ مقابل زيت الشعر
يُستخدم زيت الطهي للقلي والخبز والتتبيل وأنواع أخرى من الطهي. وهو مُكرّر ويُستخرج من بذور زيتية قديمة ومجففة. وهو مُغذٍّ صحيًا وسهل الهضم. أما زيت الشعر، فلا يُستهلك، ويُستخدم في مستحضرات تجميل للشعر وفروة الرأس. وهو غير مُكرّر ويُستخرج من بذور زيتية طازجة.
تعتبر زيوت الطهي ذات قيمة غذائية عالية للصحة ، كما أنها سهلة الهضم ، كما أن زيوت الشعر ليست مغذية كثيرًا على مستوى الهضم حيث يتم تطبيقها خارجيًا.
يتم استخلاص زيت الطهي مع مراعاة النظافة المناسبة ، وأي تغيير يمكن أن يسبب تغييرات ويجعله غير آمن للاستهلاك البشري. من ناحية أخرى ، يتم استخراج زيوت الشعر مباشرة من الفاكهة والبذور والمكسرات لأنها لا تحتاج إلى أي مادة هضم محددة.
تشتمل معظم زيوت الطهي على زيت الخردل وزيت الزيتون وزيت النخيل وزيت فول الصويا وزيت جوز الهند والزيوت النباتية الأخرى، بينما يشمل زيت الشعر زيت جوز الهند وزيت الأركان وزيت الأفوكادو وزيوت أخرى. يمكن استخدام عدد قليل من زيوت الطبخ كزيت للشعر ولكن لا يمكن استخدام زيت الشعر للطهي.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | زيت الطهي | زيت الشعر |
|---|---|---|
| تعريف | يتكون زيت الطهي من دهون سائلة حيوانية أو نباتية أو صناعية. | يتكون زيت الشعر من زيوت نباتية. |
| استخدام | يستخدم زيت الطهي في القلي، والخبز، والتتبيل، وأنواع أخرى من الطهي. | لا يمكن استهلاك زيت الشعر ، فهو يستخدم كمستحضرات تجميل للشعر وفروة الرأس. |
| استخلاص | يستخرج زيت الطهي من البذور والمكسرات القديمة المجففة. لا تتطلب أي معالجة كيميائية. | يتم استخراج زيت الشعر من البذور الزيتية الطازجة والمكسرات. تتطلب معالجة كيميائية للتطبيقات. |
| التركيب | تتكون زيوت الطهي من ثلاثي الجلسرين (92-98٪) ، والدهون القطبية (الفوسفوليبيدات والجلاكتوليبيدات) ، و monoacylglycerols ، و diacylglycerols ، وكميات قليلة من الأحماض الدهنية الحرة والبولي إيزوبرينويدات. | يتكون زيت الشعر من Capric Capric Triglycerides (CCGT) ، والزيوت المعدنية ، و di propylene glycol ، و hydroxytoluene butylated. |
| محتوى التغذية | زيت الطهي غني بالمواد الغذائية لأنه سهل الهضم وغني بالسعرات الحرارية وغير مقيد بالدهون غير المشبعة. | زيت الشعر ليس مغذيًا جدًا لأنه للاستخدام الخارجي فقط. |
ما هو زيت الطهي؟
زيت الطهي هو مصدر مهم لنظامنا الغذائي. بدون الزيت، سنفتقر إلى الكثير من العناصر الغذائية مثل الدهون. هناك مجموعة متنوعة من زيوت الطبخ المتاحة لاستخدامنا مثل زيت الزيتون وزيت النخيل وزيت جوز الهند وزيت الخردل وغيرها.
تحتوي الأنواع المختلفة من الزيوت على عناصر غذائية مختلفة ، لذلك يجب أن تستمر في تغيير الزيوت في نظامك الغذائي.
في مصنع معالجة زيت الطهي ، يتم استخلاص الزيت من البذور أولاً باستخدام الاستخراج الميكانيكي (مكبس الطرد) مع مراعاة الاستخلاص الكيميائي (استخراج الهكسان).
يتم تقسيم البذور الكبيرة إلى قطع صغيرة ، ثم يتم تسخينها قبل العصر النهائي للزيت. ثم يتم خلط الزيت الخام مع الهكسان لإنتاج الملاط. مرة أخرى تسخين الزيت ، ليتبخر الهكسان ويتم تجميعه لاستخدامه مرة أخرى.
تُعرف جميع زيوت الطعام التي يتم شراؤها من المحلات باسم زيوت RBD ، أي زيوت مكررة ومبيضة ومزيلات الروائح الكريهة. هذه تضيف اللون والطعم والرائحة إلى الزيت.
لتحمل الحرارة العميقة ، تعتبر زيوت RBD هذه مثالية للغاية. يشمل تكرير الزيوت معادلة الأحماض الدهنية وإزالة الدهون الفوسفورية وتصفية الزيت.
تعد إزالة الدهون الفسفورية القابلة للتحلل (تذوب في الماء) وغير القابلة للتحلل (لا تذوب في الماء) إحدى الخطوات الرئيسية.
ما هو زيت الشعر؟
يهدف زيت الشعر إلى حماية فروة الرأس والشعر وإصلاحهما وحبسه. يعد تزييت الشعر جزءًا مؤثرًا جدًا في حياتنا. يحتاج شعرنا إلى الزيت لينمو ويعمل بشكل صحيح.
بدون استخدام زيت الشعر ، يمكن أن يصبح الشعر باهتًا ، وتجف البصيلات ، مما يؤدي في النهاية إلى تساقط الشعر وتكوين قشرة الرأس. يمنع تزييت الشعر أيضًا الشيب المبكر للشعر.
يُنصح أيضًا بتزييت شعرك مرتين في الأسبوع ، في الليلة قبل غسل شعرك. للامتصاص الكلي وعمل الزيت يحتاج إلى ما لا يقل عن 2-4 ساعات ولكن إبقائه طوال الليل قد يجعل النتيجة أفضل.
يعطي التغذية السليمة لجعل الشعر أكثر صحة. تحتوي العديد من منتجات الشعر مثل الشامبو والصابون والبلسم على كمية من الزيوت فيها.
زيوت الشعر الشائعة الاستخدام هي زيت الأركان، وزيت الأفوكادو، وزيت البصل، وزيت اللوز، وغيرها. حيث زيت جوز الهند هو العنصر المشترك. لا تحتاج زيوت الشعر إلى الكثير من النظافة، حيث يتم إضافة القليل من المواد الحافظة للرائحة وبعضها لزيادة جودتها.
تستخدم زيوت الشعر العشبية أيضًا للأغراض الطبية. قد يجعلك تزييت شعرك تبدو لزجًا ولكن له فوائد كثيرة.
الاختلافات الرئيسية بين زيت الطهي وزيت الشعر
- زيت الطهي صحي للغاية ويعالجهم أكثر من زيت الشعر.
- يمكن استخدام زيت الطهي على الشعر مثل زيت الخردل وزيت جوز الهند البكر وزيوت بذور السمسم ولكن لا يمكن استخدام زيت الشعر في الطهي.
- تعتبر زيوت الطبخ أغلى بكثير من زيوت الشعر بسبب جودتها وتنقيتها.
- لا تحتوي زيوت الطبخ على العديد من الأصناف مقارنة بزيوت الشعر حيث أن لها العديد من المزايا بما في ذلك زيوت النعناع والزيوت البكر وغير العضوية والزيوت العضوية وغير العضوية.
- يختلف زيت الطهي وزيوت الشعر في المذاق والرائحة بسبب الاستهلاك وأغراض التطبيق الخارجي.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
