بالتنقيط مقابل القهوة المخمرة: الفرق والمقارنة

إنه لأمر مدهش أن تستيقظ مع فنجان من القهوة في الشتاء. القهوة الساخنة مع إضافة الحليب والسكر طعمها مذهل.

القهوة هي واحدة من المشروبات الرائدة في جميع أنحاء العالم. هذا له العديد من طرق التحضير التي تؤدي إلى أنواع مختلفة من القهوة. اثنان من هذه القهوة مقطرة ومخمرة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تُصنع القهوة المقطرة عن طريق تقطير الماء الساخن ببطء عبر البن المطحون ، بينما تُصنع القهوة المخمرة عن طريق نقع القهوة المطحونة في الماء الساخن.
2. تعد القهوة المقطرة أسرع وأسهل في التحضير ، بينما تتطلب القهوة المخمرة مزيدًا من وقت التحضير والاهتمام.
3. تتمتع القهوة المقطرة بطعم أخف وأكثر اعتدالًا، بينما تميل القهوة المخمرة إلى الحصول على نكهة أقوى وأكثر جرأة.

بالتنقيط مقابل القهوة المخمرة

تُصنع القهوة المقطرة عن طريق سكب الماء في آلة وتسخينها إلى 200 درجة فهرنهايت. إنه سريع وسهل التحضير وخفيف وسلس. يتم تحضير القهوة عن طريق غلي الماء وسكبها فوق حبوب البن المطحونة الخشنة. لها نكهة أكثر اكتمالا من القهوة المقطرة وهي أغنى وأكثر تعقيدًا.

سميت القهوة بالتنقيط على اسم عملية تحضير القهوة. هذه عملية محددة يتم فيها تحضير القهوة. توجد طرق عديدة لتحضير القهوة ، لكن هذه هي الطريقة الأكثر صحية لتحضيرها.

على الرغم من أن هذا التحضير يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن هذه المجموعة المتنوعة من القهوة لها مذاق معين ، ويظل الطعم كما هو أثناء كل تحضير.

القهوة المخمرة اسم عالمي. تُصنع كل قهوة فقط بعد تخمير حبوب القهوة. تشترك هذه الخطوة في صنع كل أنواع القهوة.

بدءاً من القهوة الباردة إلى المثلجة إلى الساخنة ، وهذه عملية لا غنى عنها. قد تختلف عملية التخمير في كل نوع.

جدول المقارنة

ما هي القهوة المقطرة؟

سميت القهوة بالتنقيط على اسم عملية تحضير القهوة. هذه عملية محددة يتم فيها تحضير القهوة. توجد طرق عديدة لتحضير القهوة ، لكن هذه هي الطريقة الأكثر صحية لتحضيرها.

على الرغم من أن هذا التحضير يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن القهوة المتخمرة تقطر ببطء وثبات. يستغرق التحضير وقتا طويلا.

في هذه العملية ، يتم طحن حبوب البن المحمصة ووضعها في مرشح. يتكون هذا المرشح إما من ورقة رقيقة أو مادة معدنية رقيقة أو قد يكون مصنوعًا من البلاستيك.

توضع حبوب البن المطحونة في الفلتر ، ويُصب الماء الساخن فيها. يمتزج الماء مع الحبوب ، والقهوة ، التي يتم تخميرها بهذه الطريقة ، تقطر في الإناء أو يفضل الكوب الذي يوضع تحتها.

يعتبر هذا النمط من التحضير هو الأكثر صحة.

هذا لأنه لا يتم إضافة مواد حافظة أو مواد كيميائية أخرى عندما تقطر القهوة خلال عملية الترشيح. هذا يتحكم في طعم القهوة سليمة.

ومن ناحية أخرى، لا تمر هذه العملية بأي تكرير آخر، فتبقى جميع زيوت ودهون القهوة المهمة كما هي، مما يجعلها أكثر صحة.

ما هي القهوة المخمرة؟

القهوة المخمرة اسم عالمي. تُصنع كل قهوة فقط بعد تخمير حبوب القهوة. تشترك هذه الخطوة في صنع كل أنواع القهوة.

بدءاً من القهوة الباردة إلى المثلجة إلى الساخنة وغيرها ، هذه هي العملية الأكثر. قد تختلف عملية التخمير في كل نوع. قد تتضمن العملية تصفية وتنقيط أو دورق ، أو يمكنك حتى استخدام الصحافة الفرنسية.

لكن المبدأ الأساسي لجميع الاستعدادات هو نفسه. وتكون كمية الكافيين أقل في هذا الصنف حيث يتم خلط مواد أخرى أيضًا.

في بعض الحالات ، توضع الحبوب في ماء ساخن وتنتظر حتى تختمر ، ومن ناحية أخرى ، الماء شبه الساخن يمر عبر الحبوب وينتظر. كلتا الطريقتين مشهورتان على حد سواء وتستغرقان وقتًا طويلاً.

يقول اقتباس مشهور أن الانتظار يؤدي إلى نتائج لذيذة وأفضل. في بعض العمليات ، يتم الحفاظ على الزيوت والدهون الصحية للقهوة ، وفي بعض الحالات ، يتم فقدها.

لكن هذه الزيوت مفيدة جدًا للصحة ، لذا يجب استخدام العمليات التي يتم حفظها للحصول على أفضل النتائج من الحبوب.

الاختلافات الرئيسية بين القهوة بالتنقيط والقهوة المخمرة

1. في تحضير القهوة المقطرة ، يتم استخدام حبوب البن المحمصة والمطحونة. من ناحية أخرى ، يمكن صنع القهوة المخمرة من حبوب البن المطحونة أو من مسحوق حبوب البن.
2. يحتوي تحضير القهوة المقطرة على بضع خطوات إضافية مقارنة بإعداد القهوة المخمرة ، والتي لا تحتاج إلى الكثير من الخطوات.
3. هذه القهوة بالتنقيط لها طعم خاص على عكس تلك القهوة المخمرة لها مجموعة متنوعة من الأذواق اعتمادًا على المستهلك.
4. القهوة المقطرة هي نوع معين من التحضير. من ناحية أخرى ، تعد القهوة المخمرة تحضيرًا عالميًا للقهوة.
5. القهوة المصنوعة بطريقة التنقيط تحتوي على كمية أكبر من الكافيين مقارنة بالقهوة المخمرة.

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.9200
2. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/37/3/416/4690726