ادامامي مقابل فول الصويا: الفرق والمقارنة

ينتمي فول الصويا إلى عائلة البقوليات وهو محصول غذائي شائع جدًا، في حين أن الإدامامي هو فول صويا غير ناضج ويكتسب الآن أهمية في الدول الغربية.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. Edamame هو فول الصويا الذي يتم حصاده مبكرًا ، بينما يتم حصاد فول الصويا بعد أن ينضج تمامًا.
2. إدامامي هي وجبة خفيفة شعبية في المطبخ الياباني ويتم تقديمها مسلوقة ومملحة. في المقابل، ينتج فول الصويا منتجات غذائية مختلفة، بما في ذلك التوفو وحليب الصويا وصلصة الصويا.
3. يحتوي Edamame على نسبة بروتين أعلى ومحتوى دهون أقل من فول الصويا ، مما يجعله خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة.

 ادامامي مقابل فول الصويا

يُعرف الإدامامي أيضًا باسم فول الصويا النباتي، وهو فول صويا غير ناضج يتم غليه وطهيه على البخار وتقديمه مع التوابل. إنه طبق ياباني. فول الصويا هو أحد البقوليات موطنه الأصلي شرق آسيا ولكنه يزرع على نطاق واسع لحبوبه الصالحة للأكل، والتي تستخدم لصنع حليب الصويا والتوفو وأكثر من ذلك.

حبوب إيدامامي، والتي يشار إليها باسم فول الصويا النباتي، هي نوع من أنواع فول الصويا. هذا الطبق غير الناضج هو طبق مشهور جدًا في اليابان.

فول الصويا من البقوليات التي تشكل عنصرا هاما في النظام الغذائي الآسيوي. ويعتبر المحصول الغذائي الأكثر شعبية في العالم. يمكن استهلاك فول الصويا بعدة طرق، مثل التوفو والحليب والعديد من المنتجات الأخرى.

 جدول المقارنة

معلمات المقارنة	ادامامي	فول الصويا
استهلاك	يستهلك ادامامي كخضروات طازجة على البخار	يتم طهي فول الصويا أو تخميره
اللون والذوق	يمكن أن تؤكل الخضار والحلوة نيئة كخضروات	أصفر أو أسود أو بني ، له طعم مقرمش وجوز ، ويجب طهيه أو معالجته
القيمة الغذائية	محتوى الكربوهيدرات في حبوب الادامامي هو 3٪ د لكل 100 جرام ، ومحتوى الدهون حوالي 9 جرام لكل 100 جرام.	محتوى الكربوهيدرات في فول الصويا هو 10٪ DV لكل 100 جرام ، بينما محتوى الدهون 19.9 جرام لكل 100 جرام.
استخدام	يتم استخدام حبوب الإدامامي من قبل البشر	يتمتع فول الصويا بالعديد من الفوائد الصناعية ، بما في ذلك حليب الصويا والتوفو وما إلى ذلك.
التكلفة	حبوب ادامامي باهظة الثمن لأنها تنمو على نطاق صغير	فول الصويا أرخص بالمقارنة مع ادامامي بسبب إنتاجه على نطاق واسع

ما هو ادامامي؟

إدامامي هو فول الصويا غير الناضج الذي يكتسب أهمية واسعة النطاق في مختلف البلدان الغربية. هناك بضعة أنواع أخرى من الإدامامي تم تسميتها على النحو التالي: التمبيه، والميسو، والتاماري.

إنه الخيار الأمثل للنباتيين لأنه مصدر غني بالبروتين والحديد ، وهاتان المغذيتان الرئيسيتان موجودتان في اللحوم. تشمل العديد من الفوائد الصحية الأخرى الحفاظ على صحة العظام ودعمها ، وتحسين تحمل الجلوكوز ، وما إلى ذلك.

لا توجد منتجات

ما هو فول الصويا؟

ينتمي فول الصويا إلى عائلة البقوليات وهو أحد أكثر الحبوب انتشارًا مع خصائص غذائية معروفة. يشار إليها أيضًا باسم اللحوم النباتية لأن محتوى الأحماض الأمينية يكاد يكون مساويًا للحوم أو الحليب أو بروتينات البيض.

يحتوي فول الصويا على مركبات كيميائية نباتية مثل المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي تظهر فوائد صحية مختلفة. الفوائد الصحية لفول الصويا هي السرطان، وهو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في مجتمعنا.

فول الصويا له قيمة غذائية استثنائية. إنه الغذاء النباتي الوحيد الذي يحتوي على مجموعة واسعة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. فهو ليس مفيدًا للبشر فحسب ، بل للحيوانات أيضًا.

لا توجد منتجات

 الاختلافات الرئيسية بين ادامامي وفول الصويا

1. يمكن تخزين الإدامامي كخضروات طازجة أو يمكن تخزينها مجمدة في درجات حرارة منخفضة، بينما يتم تخزين فول الصويا في صناديق كبيرة أو أكياس أرنب.
2. يعتبر Edamame مكلفًا لأنه ينمو على نطاق صغير ويتطلب العديد من المعدات والعمالة وتكاليف النقل.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4565.2008.00121.x
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf035053p