Enchilada و Tamale كلاهما من الأطباق المكسيكية. قد يبدو Enchilada و Tamale متشابهين ، لكنهما مصنوعان في إعداد مختلف. يُصنع الانتشلادا بالقلي بالزيت العميق ، لكن تامالي يُصنع بالبخار. مستوى التوابل منخفض في Enchilada ، لكن مستوى التوابل مرتفع في Tamale.
الوجبات السريعة الرئيسية
- Enchiladas هو طبق مكسيكي يتكون من خبز التورتيلا الملفوف المحشو بمكونات مختلفة. في الوقت نفسه ، تاماليس هو طبق مكسيكي تقليدي مصنوع من عجينة ماسا محشوة باللحم أو الجبن أو الخضار ويتم طهيها على البخار في قشر الذرة.
- يتم تقديم الانشيلادا مع صلصة الفلفل الحار والجبن والقشدة الحامضة، في حين يتم تقديم التاماليس مع الصلصة.
- يُلفّ الإنتشلادا ويُخبز ، بينما تُطهى تاماليس على البخار في قشر الذرة.
إنشيلادا vs تامالي
الفرق بين Enchilada و Tamale هو صنع Enchilada عن طريق لف اللحم في تورتيلا الذرة ، ولكن يتم طهي Tamale في قشور الذرة عن طريق تبخير اللحم في صلصة خضراء أو حمراء حارة. يحتوي Enchilada على صلصة حلوة حارة داخل التورتيلا. الحشو في Enchilada أكثر.
يتم تحضير الإنشيلادا عن طريق لف اللحم في خبز التورتيلا المصنوع من عجينة الدرنات. تحتوي الإنشيلادا على كمية أكبر من اللحم داخل التورتيلا. تحتوي على صلصة حلوة حارة تجعلها حارة بلا طعم. لا تحتوي على أي جبن. ثم تقلى في زيت طهي ساخن.
تامالي طبق مكسيكي. وهي مصنوعة في قشور الذرة أو أوراق الموز. هو على البخار بداخله. يحتوي على صلصة حارة حمراء أو خضراء. الحشوة معتدلة في تامالي. يحتوي على الجبن فيه. تامالي مصنوع منفوش ومحشو بالدجاج أو لحم الخنزير ثم يُطهى على البخار في القدر.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | انتشيلادا | تامالي |
|---|---|---|
| التحضير | تورتيلا ذرة محشوة بحشوات. | تبخير الحشوة في قشر الذرة أو أوراق الموز |
| طريقة الطبخ | مقلي بزيت الطهي | تبخير القشر |
| الحشوات | المزيد | أقل |
| حار | أقل | المزيد |
| صلصة | حار حلو | حار أحمر أو أخضر |
| الجبنة | لا | نعم |
ما هو انشيلادا؟
هذا هو تورتيلا الذرة. تحتوي على حشوة باللحوم أو الفاصوليا أو البطاطس. وهي مغطاة بالصلصة. الصلصة حلوة وحارة. يمكن استخدام الصلصات لنكهات مختلفة مثل نكهة الجبن وصلصة روجا. إنه النعت الماضي للباحث. تقول معنى إضافة الفلفل الحار للطعام.
تم صنع الإنشيلادا لأول مرة في المكسيك. كان هذا النوع من اللفائف يتم في العصور القديمة خلال عصر الأزتك. اعتاد سكان وادي المكسيك تناول لفائف الذرة حول سمكة صغيرة. يتم صنع الإنشيلادا عن طريق لف الأشياء في تورتيلا الذرة. تحتوي على حشوة من اللحم.
كان لدى المكسيكي طعام الشارع الذي يقدم تورتيلا الذرة مغموسة في الصلصة وتؤكل ، ولم يكن لهذه اللفائف حشوة. هناك العديد من الأصناف مثل Enchiladas في الصلصات المختلفة. الطريقة التقليدية لتناول Enchilada كانت صلصة Enchilada الحمراء.
يخلط الحشو مع الفلفل الأحمر الحار المطحون في الصلصة مع التوابل المختلفة.
تسمى Enchiladas التي يتم تقديمها في الشامات Enmoladas. مكان Enchiladas مصنوع من أنواع مختلفة من الخضار والدواجن. هذا نوع من طراز ميتشواكان بلازا. تم اكتشاف بوتوسيناس لأول مرة في سان لويس بوتوسي ، والموجودة في المكسيك ، وهي مصنوعة من الجبن وحشوة الفلفل الحار.
ما هو تامالي؟
هذا طبق تقليدي وهو طبق من أمريكا الوسطى. وهي مصنوعة من عجينة الذرة. وهي مصنوعة عن طريق تبخير قشر الذرة أو أوراق الموز. يتم التخلص من الغطاء الخارجي ولا يؤكل. تحتوي على حشوة من اللحم والجبن والفلفل الحار والفواكه والخضروات. تامالي لديها الجبن فيه.
يمكن تخصيص Tamale ، ويمكن عمل الحشوة حسب الذوق. إنها نسخة أنجليكانية من تامال. تامال هي كلمة إسبانية. نشأ هذا في 8000 إلى 5000 قبل الميلاد. تم صنع تاماليس بنكهات مختلفة بسبب انتشار ثقافة السكان الأصليين.
تم اعتبار Tamales طعامًا قديمًا جدًا حيث قد يكون من 100 بعد الميلاد. هناك أشلاء من الأدلة مثل المراجع المصورة. أبرزت الحضارات القديمة أن التاماليس هي طعام محمول حيث يمكن حملها أثناء الصيد ويمكن حملها لمسافات طويلة.
لا يحتوي على الصلصات الحارة في الحشوة.
كانت تاماليس تعتبر مقدسة لأنها كانت تعتبر غذاء الآلهة. كان شعب الأزتك ومايا وأولميكا وتولتيكا يعتبرون أهل الذرة. تم صنع Tamales والاحتفاظ بها في الطقوس والاحتفالات. المهرجانات بالتأكيد خدم تاماليس للضيوف.
| # | عرض | المنتج | |
|---|---|---|---|
| 1 |
| هورميل بيف تاماليس 15 أونصة (8 عبوات) | تحقق السعر على الأمازون |
| 2 |
| هورمل لحم البقر تاماليس، 28 أوقية | تحقق السعر على الأمازون |
الاختلافات الرئيسية بين Enchilada و Tamale
- يصنع Enchilada عن طريق لف الأشياء في تورتيلا الذرة ، ولكن يتم طهي Tamale في قشور الذرة أو أوراق الموز.
- يُقلى Enchilada بزيت الطهي الساخن ، لكن Tamale يُطهى على البخار في أوراق الموز.
- Enchilada لديها إشباع أكثر من Tamale.
- Enchilada أقل حارة من Tamale.
- يحتوي Enchilada على صلصة حلوة وحارة بينما يحتوي Tamale على صلصة حمراء أو خضراء حارة.
- لا يوجد جبن في إنشيلادا ، لكن تامالي بها جبن.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
