Enchilada vs Taquito: الفرق والمقارنة

يتألف المطبخ المكسيكي من العديد من الأطباق والتقاليد المذهلة للمكسيك. تكمن جذور هذه الأطباق في مطبخ أمريكا الوسطى.

والمكونات وطرق الطهي تبدأ بالمجتمعات الزراعية الأولية. Enchiladas و Taquitos و Burrito و Tacos و Chimichangas و Lasagna هي بعض من الأطباق المكسيكية الأكثر شعبية والمفضلة. 

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الإنتشلادا عبارة عن تورتيلا محشوة باللحم أو الجبن أو الفاصوليا ومغطاة بالصلصة.
2. التاكيتوس عبارة عن خبز تورتيلا ملفوف محشو باللحم ويقلى حتى يصبح مقرمشًا.
3. الانشيلادا أكبر من التاكيتوس ويتم تقديمها مغطاة بالصلصة، في حين أن التاكيتوس أصغر حجمًا ويتم تقديمها كطعام للأصابع.

انتشلادا مقابل تاكيتو

إن الإينشيلادا هو طبق مكسيكي محشو يتكون من تورتيلا الذرة ملفوفة في حشوة ومغطاة بصلصة. يمكن أن تحتوي الحشوة على اللحوم والفاصوليا والبطاطس والجبن والخضروات. أما التاكيتو فهو طبق مكسيكي يتكون من تورتيلا صغيرة تحتوي على حشوات مثل اللحوم والدجاج ولحم البقر والجبن.

يشير مصطلح الانتشلادا إلى طبق مكسيكي يتكون من تورتيلا ذرة ملفوفة حول حشوة مغطاة بصلصة لذيذة. يمكن أن يحتوي هذا الطبق المكسيكي على مجموعات متعددة من الحشوات.

وتشمل هذه اللحوم والجبن والفاصوليا والبطاطس والخضروات. الصلصات المستخدمة في الانشيلادا هي صلصات تحتوي على الفلفل الحار.

تاكيتو ، طبق مكسيكي مكتوب بالإسبانية "تاكيتو" ، يشير إلى طبق مكسيكي لا يحتوي إلا على تورتيلا صغيرة ملفوفة وتحتوي على حشوة. تأتي الحشوة في مجموعة متنوعة من التركيبات.

تتكون الحشوة من تركيبات مختلفة ، مثل اللحوم ولحم البقر والدجاج والجبن.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	انتشيلادا	تاكيتو
طبق	هذا الطبق هو نوع من البوريتو الذي يقدم مع صلصة انتشلادا الخاصة بالداخل.	هذا الطبق يشبه إلى حد كبير تاكو وهو أصغر حجمًا وملفوفًا على شكل سيجار.
المقاس	إنه أكبر بالمقارنة مع Taquito.	إنه أصغر بالمقارنة مع Enchilada.
طريقة الطبخ	يتم خبزه في الفرن بشكل أساسي.	هو مقلي بشكل أساسي.
الصلصات	عادةً ما تكون الصلصات المستخدمة هي صلصات الفلفل الأحمر.	عادة ليس لديهم أي صلصة محددة.
الجبنة	تحتوي على طبقة من الجبن.	بها حشوة باللحم والجبن. التركيبات الأخرى متوفرة أيضًا ، مثل لحم البقر.

ما هو انشيلادا؟

إنشيلادا هو طبق مكسيكي يتم فيه لف تورتيلا الذرة حول حشوة مغطاة بصلصة لذيذة. يمكن أن يحتوي هذا الطبق المكسيكي على مجموعات متعددة من الحشوات.

وتشمل هذه اللحوم والجبن والفاصوليا والبطاطس والخضروات. الصلصات المستخدمة في الانشيلادا هي صلصات تحتوي على الفلفل الحار.

ومن الأمثلة على ذلك صلصة روجا ، وشامات مختلفة ، وشيلي كون كيزو (صلصة تعتمد على الجبن).

كانت إنشلادا الأصلية ، التي كانت بشكل أساسي نوعًا من طعام الشارع ، مجرد تورتيلا ذرة مغموسة بالفلفل الحار. لم يكن لهذه الانتشلادا أي نوع من الحشو.

ومع ذلك ، يوجد اليوم العديد من الأصناف المتاحة مع مجموعات مختلفة من الحشو والصلصات ، وهذا هو التمييز الأساسي. العديد من الصفات تستخدم أيضًا لوصف أصل الانتشلادا. 

كانت المكسيك هي أصل الانتشلادا (لفائف التورتيلا) ، والتي تعود إلى زمن الأزتك. تم ذكر الانتشلادا أيضًا في أول كتاب طبخ مكسيكي عندما تم إحياء ذكرى المطبخ المكسيكي.

 اسم كتاب الطبخ هو El cocinero Mexicano الذي نُشر عام 1831. وقد نُشر أيضًا في كتاب طبخ آخر لماريانو جالفان ريفيرا.

كان اسم الكتاب Diccionario de Cocina ، الذي نُشر في عام 1845. كانت رقائق الذرة المطوية حول سمكة صغيرة تقليدية من الناس الذين يعيشون في بحيرة منطقة وادي المكسيك.

ما هو تاكيتو؟

تاكيتو هو طبق مكسيكي مكتوب بالإسبانية تاكيتو ، وهو ما يعني تاكو صغير. هذا الطبق المكسيكي ليس سوى تورتيلا صغيرة ملفوفة وتحتوي على حشوة.

تأتي الحشوة في مجموعة متنوعة من التركيبات. تتكون الحشوة من تركيبات مختلفة ، مثل اللحوم ولحم البقر والدجاج والجبن.

يمكن أن تكون هذه التورتيلا المحشوة مقلية أو مقلية مقرمشة. غالبًا ما يتم تغطية التكيتو بالقشدة الحامضة والجواكامولي.

بشكل عام ، يتم استخدام رقائق الذرة لصنع التكيتو. عندما يتم صنع التكيتو أكبر من الحجم العادي ، يطلق عليه flautas ويمكن صنعه من الذرة بالإضافة إلى خبز التورتيلا. 

في المسرد الأولي لنيو مكسيكو الإسبانية لعام 1917 ، لوحظ تاكو أو تاكيتو الصغير بكلمة مكسيكية. تم استخدام هذا المصطلح في نيو مكسيكو.

أصبح للتاكيتو الآن تعريفًا حديثًا - "التورتيلا الملفوفة". تم ذكر هذا الطبق في "كتاب قصص الشعب المكسيكي في الولايات المتحدة" ، 1929. كان الطبق عرضًا من قبل البائعين في محطة السكة الحديد.

في مجلة لوس أنجلوس سكول جورنال ، إصدار عام 1932 ، تمت الإشارة إلى تاكيتوس دون أي تعريف. كانت أيضًا من بين المأكولات المكسيكية الأولى التي تم تقديمها كأطعمة مجمدة في عام 1976.

التاكو الذهبي ، المعروف أيضًا باسم التاكو دورادوس ، هو تاكيتو مقلي مقرمش.

الاختلافات الرئيسية بين Enchilada و Taquito

1. Enchilada كطبق هو نوع من بوريتو الذي يقدم مع صلصة انشيلادا خاصة بالداخل. تاكيتو هو طبق يشبه إلى حد كبير تاكو وهو أصغر حجمًا وملفوفًا على شكل سيجار.
2. Enchilada أكبر بالمقارنة مع Taquito. ومع ذلك ، فإن Taquito أصغر مقارنةً بـ enchilada.
3. يُخبز Enchilada بالفرن بشكل أساسي. على العكس من ذلك ، فإن تاكيتو مقلي بشكل أساسي. يمكن أيضًا أن تكون مقلية مقرمشة.
4. يحتوي الانشيلادا على صلصات تعتمد على الفلفل الأحمر. Taquito ليس لديه أي صلصة محددة.
5. Enchilada لديها الجبن تحتل المرتبة الاولى. في حين أن تاكيتو لديها حشوة باللحم والجبن. ومع ذلك ، تتوفر أيضًا مجموعات أخرى ، مثل لحم البقر.

مراجع حسابات

1. http://library.alzahra.ac.ir:8080/site/catalogue/893812
2. https://psr.iscte-iul.pt/index.php/PSR/article/view/540