تصفية القهوة مقابل الكابتشينو: الفرق والمقارنة

القهوة اليوم هي المشروب الأكثر شعبية التي يستهلكها الناس. إنه معزز كبير للطاقة.

فهي لا توفر الطاقة فحسب ، بل لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية ، فالقهوة مصدر كبير للعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة وفيتامين B2 و B3. يعتبر كل من Filter Coffee و Cappuccino شكلاً من أشكال القهوة.

كلاهما لديه نوع من التشابه والاختلاف.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تتضمن تصفية القهوة تخمير حبوب البن المطحونة بالماء الساخن لإنتاج قهوة سوداء قوية.
2. الكابتشينو هو مشروب أساسه الإسبريسو مع أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب المبخر والحليب المزبد.
3. تقدم القهوة المفلترة نكهة جريئة ومكثفة ، في حين أن الكابتشينو لها طعم كريمي أكثر اعتدالًا بسبب محتوى الحليب.

تصفية القهوة مقابل الكابتشينو

لا تحتوي القهوة المفلترة على طبقة كريمية أو رغوية ويتم صنعها عن طريق سكب الماء الساخن ببطء من خلال حبوب البن المطحونة في مرشح قهوة مع الحليب المغلي والسكر المضاف حسب الذوق. الكابتشينو هو مشروب قهوة يحتوي على إسبرسو ممزوج بسلاسة مع رغوة الحليب المبخر على البخار.

القهوة المفلترة هي نوع من القهوة يتم صنعها عن طريق خلط الحليب المسلوق مع التسريب الناتج عن تخمير الترشيح لمسحوق القهوة المطحون ناعماً في مرشح معين.

يشير الترشيح هنا إلى حركة السوائل عبر المادة المسامية. لا تحتوي على طبقة كريمية زخرفية على وجهها ، يتم استخدام الحليب المغلي فقط لتحضيرها ويضاف السكر حسب الذوق.

الكابتشينو هو مشروب قهوة يحتوي على الإسبريسو ويتم تحضيره بالحليب المبخر والرغوة. لها طبقة كريمية من الزخرفة على قمتها.

قد يستخدم أحيانًا الكريمة بدلاً من منتجات الألبان ويستخدم مسحوق الشوكولاتة لأغراض النكهة. يتغير مظهره من وقت لآخر ، لكن أحدث مظهر له هو الحليب المبخر مع طبقة زخرفية كريمية فوقها.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	فلتر القهوة	كابتشينو
تعريف	يتم تحضيره بخلط مسحوق القهوة في الحليب المسلوق.	يتم تحضيره باستخدام مزيج من الإسبريسو والحليب والرغوة.
بسط و علل	مشتق من كلمة الكانادا "Boondh Bisneeru"	يأتي من التسمية التوضيحية للكلمة اللاتينية.
الطبقة العليا الزخرفية	لا توجد طبقة زخرفية في الأعلى.	هناك طبقة زخرفية كريمية على القمة.
التحضير	عن طريق تخمير الحليب المغلي في مسحوق القهوة	عن طريق تخمير الإسبريسو والحليب المبخر والرغوة.
طبيعة حمضية	أقل حمضية	أكثر حمضية

ما هي تصفية القهوة؟

يتم تحضير قهوة الفلتر عن طريق غلي مسحوق القهوة في الحليب باستخدام فلتر. تم اكتشافها من قبل شيوخ الصوفية في كارناتاكا. يعتمد طعم هذه القهوة على المدة التي قمت بتخميرها فيها.

بشكل عام ، يستغرق الأمر من 10 إلى 12 دقيقة من التخمير. . أكثر أنواع حبوب البن شيوعًا هي أرابيكا وروبوستا.

يتكون مسحوق القهوة النهائي من المزارع العادية والفاصوليا وحبوب التوت مع إضافة 10-30 ٪ من الهندباء. الفاصوليا متوسطة التحميص ومخلوطة بشكل صحيح.

يتم تحضير القهوة في جهاز معدني به كوبان أسطوانيان. الكوب العلوي مليء بالقهوة الطازجة.

يوضع الغطاء أعلى الكوب ثم يُترك لتقطر القهوة المخمرة ببطء إلى الأسفل.

يتم تقديم القهوة المفلترة بعد سكبها ذهابًا وإيابًا بحركة تشبه القوس. يؤدي ذلك إلى خلط المكونات جيدًا وسيضبط درجة حرارة القهوة.

تعتبر القهوة رمزًا ثقافيًا في العديد من ولايات الهند مثل كيرالا وكارناتاكا وتاميل نادو وغيرها. ويتم تقديم القهوة المفلترة مع الجاجري بدلاً من السكر. الاسم التقليدي للقهوة هو "بونده بيسنيرو".

القهوة المفلترة أقل حمضية مقارنة بمشروبات القهوة الأخرى ولها نكهات قهوة أكثر رقة. العامل الرئيسي الذي يجعل القهوة المرشحة مختلفة عن غيرها هو مستوى نعومة طحنها.

ما هو الكابتشينو؟

الكابتشينو هو مشروب القهوة الذي يتم تحضيره بالحليب المبخر مع طبقة كريمية في الأعلى. يمكن نكهة الشوكولاتة.

لديها طبقة سميكة من الميكروفوم. كلمة كابتشينو تعني "كابوتشين صغير" وهي مشتقة من الكلمة اللاتينية Caputium.

العامل الأكثر أهمية لتحضير الكابتشينو هو درجة حرارة الحليب وقوامه. عندما يتم تحضير الكابتشينو ، يتم إنشاء الميكروفوم بفقاعات هواء صغيرة بحيث يكون للحليب قوامًا مخمليًا.

الميكروفوم هنا هو أفضل أنواع الحليب المستخدم في تحضير مشروبات القهوة.

يعتمد ذلك على باريستا ، عدد جرعات الإسبريسو التي يجب إضافتها إلى الكابتشينو. في بعض الأحيان يتم إضافة طلقة واحدة أو اثنتين.

يمكن التعرف على الكابتشينو من خلال الطبقات المزخرفة من الكريمة أو الحليب في الأعلى. هناك طريقتان رئيسيتان لإعداد الكابتشينو.

الأول على شكل الحليب والآخر هو فن اللاتيه. الأول يتبع قاعدة النسبة ، أي 1/3 إسبريسو ، وثلث حليب ، وثلث رغوة.

يستخدم الأخير الوصفة ولكن يتم تقديم القهوة في أكواب صغيرة مع طبقة من الكريمة تُسكب بطريقة لطيفة لعمل تصميم.

الاختلافات الرئيسية بين تصفية القهوة والكابتشينو

1. تختلف طريقة تخمير كلا البنين. لأن الكابتشينو يستغرق من 2-3 دقائق فقط بينما القهوة المفلترة تستغرق 10-12 دقيقة.
2. يتم تحضير القهوة المفلترة باستخدام جهاز معدني معين ولكن لا توجد مثل هذه المعايير في حالة الكابتشينو.
3. الفرق الرئيسي الآخر هو المظهر لأن الطبقة الكريمية موجودة في الكابتشينو ولكن ليس في القهوة المفلترة.
4. في حالة التذوق، تتم إضافة النكهات إلى الكابتشينو وليس إلى القهوة المفلترة. بشكل عام، يتم إضافة نكهة الشوكولاتة.
5. قد تختلف أيضًا كمية مشروبات القهوة نظرًا لأنه يتم تقديم الكابتشينو في فناجين صغيرة.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918302175
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1382668909000350