المؤشر الجلايسيمي مقابل الحمل الجلايسيمي: الفرق والمقارنة

يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم لفترة طويلة إلى مجموعة من الأمراض الأيضية المعروفة باسم داء السكري. من المتلازمات الأيضية الشائعة الأخرى التي تعتبر داء السكري الشائع مؤشر نسبة السكر في الدم ونسبة السكر في الدم.

يرتبط كلا مفهومي مرض السكري بالعوامل الغذائية.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى سرعة رفع الطعام لمستويات السكر في الدم. في المقابل ، فإن الحمل الجلايسيمي (GL) يأخذ في الاعتبار سرعة زيادة سكر الدم وعدد الكربوهيدرات في الطعام.
2. GI هي نسبة مئوية بالنسبة إلى الغذاء المرجعي أو الجلوكوز أو الخبز الأبيض. وفي الوقت نفسه، يتم حساب المؤشر الجلايسيمي عن طريق ضرب المؤشر الجلايسيمي في جرامات الكربوهيدرات الموجودة في جزء من الطعام.
3. يوفر GL تمثيلًا أكثر دقة لتأثير الطعام على مستويات السكر في الدم ، حيث إنه يأخذ في الاعتبار جودة وكمية الكربوهيدرات المستهلكة.

المؤشر الجلايسيمي مقابل الحمل الجلايسيمي

GI هو نظام تصنيف رقمي يعين قيمة لأنواع مختلفة من الكربوهيدرات بناءً على مدى سرعة هضمها وامتصاصها في مجرى الدم. الحمل الجلايسيمي هو مقياس يأخذ في الاعتبار عدد الكربوهيدرات في الوجبة، مما يوفر صورة أكثر دقة لمستويات السكر في الدم من قيمة المؤشر الجلايسيمي وحدها.

يشير مؤشر نسبة السكر في الدم إلى قياس إمكانية رفع نسبة الجلوكوز في الدم للأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات مقارنة بالغذاء المرجعي وهو الجلوكوز النقي.

المعادلة المستخدمة لتحديد قيمة GI هي من خلال المنطقة المتزايدة تحت منحنى الجلوكوز (iAUC) بواسطة طعام الاختبار مقسومًا على iAUC للجلوكوز ، والذي يتم ضربه في 100.

من ناحية أخرى ، يتم الحصول على الحمل الجلايسيمي بضرب جودة الكربوهيدرات الموجودة في طعام معين بكمية الكربوهيدرات الموجودة في حصة هذا الطعام.

المعادلة المستخدمة لتحديد قيمة GL هي ضرب مؤشر نسبة السكر في الدم بالكربوهيدرات وقسمة المنتج على 100.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	مؤشر نسبة السكر في الدم	تحميل نسبة السكر في الدم
تعريف	إنه نظام تصنيف يتم فيه تصنيف الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات بناءً على تأثيرها على مستوى السكر في الدم	إنه نظام تصنيف يمكن فيه للأغذية الغنية بالكربوهيدرات قياس كمية الكربوهيدرات في كل وجبة
القياسات	يقيس جودة الكربوهيدرات	يقيس جودة أو كمية الكربوهيدرات في الطعام
المعادلة	GI = (طعام اختبار iAUC / جلوكوز iAUC) × 100	GL = GI × كربوهيدرات / 100
التعبير	يتم التعبير عن القيمة بالنسبة للجلوكوز	يتم التعبير عن القيمة بالنسبة للكربوهيدرات
تطبيق	يساعد مؤشر نسبة السكر في الدم في تحديد الخيارات الغذائية	يساعد الحمل الجلايسيمي في تحديد نسب الطعام وأحجامه في الوجبة

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟

يمكن لمؤشر نسبة السكر في الدم أن يصنف الأطعمة المختلفة المحتوية على الكربوهيدرات على مقياس من 0 إلى 100 بناءً على تأثيرها على مستوى الجلوكوز في الدم.

يتم هضم الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع بسرعة ويتم امتصاصها بسرعة في مجرى الدم، بينما تستغرق الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض وقتًا لتتحلل.

الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تحتوي فقط على الكربوهيدرات التي يتم هضمها ببطء وتنتج ارتفاعًا منخفضًا جدًا أو ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.

مثال على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض هي الفاصوليا. ويحتوي الطعام ذو المؤشر الجلايسيمي المرتفع على الكربوهيدرات التي يتم هضمها بسرعة ويمكن أن تؤدي إلى ارتفاع حاد وسريع وكبير في مستوى الجلوكوز في الدم.

البطاطس المسلوقة هي أحد الأمثلة على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.

قد يلاحظ الأشخاص الذين يستهلكون طعامًا مرتفعًا بمؤشر نسبة السكر في الدم زيادة حادة في تركيز جلوكوز الدم بعد الأكل حتى أنه يُرى أنه ينخفض ​​بسرعة.

الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة تنتج نتائج تقلل من تركيز الجلوكوز في الدم بل وتشهد انخفاضًا تدريجيًا.

إن سياق تطبيق المؤشر الجلايسيمي هو على كمية الطعام والكربوهيدرات الموجودة في ذلك الطعام.

عيب مؤشر نسبة السكر في الدم هو أنه لا يستطيع قياس الأنسولين الناتج بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. يظهر القيد في الأطعمة المماثلة التي لها نفس مؤشر نسبة السكر في الدم ولكن لديها القدرة على إنتاج كميات مختلفة من الأنسولين.

ما هو الحمل الجلايسيمي؟

يشار إلى الحمل الجلايسيمي بنظام التصنيف ، والذي يستخدم للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. يقيس النظام بشكل فعال عدد الكربوهيدرات في كل وجبة طعام.

يمكن أن يقيس الحمل الجلايسيمي نسبة الكربوهيدرات في طعام معين ونسبة كل جرام مستهلك يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم.

الترتيب المثالي للحمل الجلايسيمي هو 10. الأطعمة التي تقل عن 10 لها تأثير ضئيل أو معدوم على نسبة السكر في الدم ، بينما يؤثر الطعام الذي يتراوح حمل نسبة السكر في الدم من 10 إلى 20 بشكل معتدل على نسبة السكر في الدم.

الأطعمة التي تزيد نسبة السكر في الدم فيها عن 20 لديها القدرة على التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يتم تذكير الناس باتخاذ الخيارات الغذائية والمكملات الغذائية التي تظهر انخفاض نسبة السكر في الدم للسيطرة على مرض السكري.

صيغة حساب الحمل الجلايسيمي هي بضرب مؤشر نسبة السكر في الدم في الكربوهيدرات وقسمة المنتج على 100. GL = GI × كربوهيدرات / 100.

يحتاج عمل المعادلة إلى قيم المؤشر الجلايسيمي للغذاء. يلعب الحمل الجلايسيمي دورًا أساسيًا في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

يساعد الحمل الجلايسيمي في تحديد كميات الطعام ، مما يساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم في الجسم. حساب الحمل الجلايسيمي دقيق للغاية ويساعد في تحديد نسب الوجبة.

الاختلافات الرئيسية بين مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم

1. مؤشر نسبة السكر في الدم هو طريقة تحديد الخيارات الغذائية ، بينما يساعد الحمل الجلايسيمي في تحديد الأجزاء والأحجام المختلفة من الأطعمة المختلفة مع المقارنة مع بعضها البعض في تأثيرها على رفع نسبة السكر في الدم.
2. لا يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم عدد الكربوهيدرات في كل وجبة طعام ، بينما يقيس الحمل الجلايسيمي عدد الكربوهيدرات في كل حصة طعام.
3. يُحسب مؤشر نسبة السكر في الدم من خلال المنطقة الإضافية تحت منحنى الجلوكوز عن طريق قسمة طعام الاختبار على iAUC للجلوكوز ، والذي يتم ضربه في 100 ، في حين أن الحمل الجلايسيمي يكون بضرب مؤشر نسبة السكر في الدم في الكربوهيدرات وتقسيم المنتج على 100.
4. لا يشير مؤشر نسبة السكر في الدم إلى كمية الكربوهيدرات في جزء من الطعام ، بينما يشير الحمل الجلايسيمي إلى كمية الكربوهيدرات في الطعام.
5. يعتبر المؤشر الجلايسيمي قيمة تقريبية قريبة ولا يفضل كثيرًا ، بينما يعد الحمل الجلايسيمي قيمة دقيقة ودقيقة ويفضل بشدة.

مراجع حسابات

1. https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD006296.pub2/abstract
2. https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD005105.pub2/abstract