الغذاء هو المصدر النهائي للسعادة. يرضي المعدة وكذلك يهدئ العقل. ومع ذلك ، تختلف العادات الغذائية من شخص لآخر.
الوجبات السريعة الرئيسية
- يتضمن الشوي طهي الطعام بسرعة على حرارة عالية ، بينما يتضمن التحميص طهي الطعام في فرن أو على نار مكشوفة.
- يعتبر الشوي أفضل ما يناسب قطع اللحم الرقيقة والناعمة ، في حين أن التحميص أفضل للقطع الأكبر والأكثر صلابة.
- يضفي الشوي نكهة مدخنة على الطعام، بينما يمكن أن ينتج عن التحميص مظهرًا خارجيًا مقرمشًا وداخليًا طريًا.
جريل مقابل روست
الفرق بين الشواية والتحميص هو أن الشوي هو عملية طهي الطعام التي تسمح بالتلامس المباشر للطعام مع اللهب، في حين أن التحميص هو عملية طهي الطعام التي تسمح بالتلامس غير المباشر للطعام مع اللهب. تعتبر قطع الطعام المقطعة والرفيعة أكثر ملاءمة للشوي بينما يفضل التحميص لقطع الطعام السميكة والكبيرة.
شواء الطعام هو تعريضه للحرارة المباشرة وطهيه على الشواية، وتكون الشعلة من الفحم أو الخشب، ويفضل ذلك بسبب النكهة اللذيذة التي يضفيها على الطعام.
ومن ناحية أخرى، فإن تحميص الطعام يعني الطهي من خلال الحفاظ على مسافة بين الطعام واللهب. يتم التحميص في الفرن أو عن طريق تعليق الطعام فوق اللهب بطريقة أكثر تقليدية.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | شواء | درجة التحميص: |
|---|---|---|
| تعريف | الشواية هي طريقة طهي تتم عن طريق تعريض الطعام للهب المباشر. | التحميص هو طريقة طهي تعرض الطعام للهب بشكل غير مباشر. |
| درجة الحرارة | درجة الحرارة مرتفعة وتتجاوز 500 درجة فهرنهايت. | درجة الحرارة منخفضة وتتراوح بين 200-400 درجة فهرنهايت. |
| معدات | يتم الشوي على شواية أو صاج أو مشواة. | يتم التحميص بالفرن أو بالطريقة التقليدية. |
| الوقت المستغرق | يستغرق وقتًا أقل ، أي حوالي 3-10 دقائق. | يستغرق المزيد من الوقت ، أي حوالي 1-3 ساعات. |
| نسيج الطعام | يصبح الطعام مقرمشًا ولذيذًا. | هنا يصبح الطعام طريًا. |
| طريقة التدفئة | طريقة التسخين مباشرة. | طريقة التسخين غير مباشرة. |
| أطباق | يتم تحضير الأطباق مثل الكباب والشطائر والسندويشات وما إلى ذلك عن طريق الشوي. | يتم تحضير أطباق مثل اللحم المشوي والدجاج والبطاطس وما إلى ذلك عن طريق الشوي. |
ما هو جريل؟
يمكن طهي الطعام بأشكال مختلفة باستخدام تقنيات أو طرق مختلفة. ومن بين هذه الطرق تحضير الطعام بالشواء.
الشواية عبارة عن مجموعة تحتوي على شبكة سلكية مفتوحة مع مصدر يوفر الحرارة للطعام. المصدر موجود إما فوق أو أسفل سطح المشوي.
تتطلب عملية الشواء درجة حرارة عالية، حيث تتجاوز درجة الحرارة 500 درجة فهرنهايت أثناء الشواء، مما يسهل عملية تحضير الطعام خلال فترة زمنية قصيرة.
يصبح الطعام المشوي مقرمشًا وصحيًا. يتم تحضير الكباب والشطائر والسندويشات وما إلى ذلك بهذه الطريقة. يُعتقد أن الشواء صحي حيث يتم حرق الدهون من الطعام أثناء العملية.
ما هو التحميص؟
عدد الطرق المتاحة لطهي الطعام كثير. هذه الأساليب تحتاج فقط إلى أن يتم تنفيذها بالطريقة الصحيحة حتى تكون النتيجة ناجحة.
في حالة اللهب المكشوف ، تساعد الحرارة التي تصل الطعام على طهيه من جميع الجهات. درجة حرارة منخفضة حوالي 200-400 درجة فهرنهايت كافية لهذه العملية.
تؤدي درجة الحرارة المنخفضة المستخدمة أثناء التحميص إلى عملية تستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، هناك طريقة تحميص أسرع نسبيًا أيضًا. يتم استخدامه لتحمير الطعام بدرجة كافية.
على الرغم من أن التحميص طريقة تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنها لا تحتاج إلى الكثير من التحضير المسبق. يجب أن يظل الطعام مشتعلًا لفترة طويلة ، وهذا كل شيء.
الاختلافات الرئيسية بين الشواية والمحمصة
- يستغرق التحميص وقتًا أطول من وقت الشواء.
- يصبح الطعام طريًا بعد التحميص ويصبح مقرمشًا بعد الشوي.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
