يعتبر الكثير من الناس أن الحلوى المجمدة قبل أي شيء آخر للتغلب على الحرارة الحارقة والبقاء باردًا خلال فصل الصيف. الأنواع المختلفة من الحلويات المجمدة معروفة ومتاحة بسهولة في جميع أنحاء العالم.
هذه الأشكال العديدة من الأطعمة الشهية المجمدة إما لها تعريفات متنوعة لكل دولة مختلفة أو قد تختلف بسبب الأنماط المختلفة التي يتم تقديمها في ، على سبيل المثال ، الجيلاتوس ، والثلج ، والشربات ، والشربات ، والزبادي المجمد ، والآيس كريم ، وما إلى ذلك.
مع أخذ كل شيء في الاعتبار، وسط العديد من الأساليب والبدائل في الحلويات المجمدة، من المربك للأفراد أن يفكروا في مدى اختلاف اثنين من الأطعمة الشهية المجمدة عن بعضهما البعض وما هي الاختلافات الأساسية التي قد تميزهما حقًا. هنا، دعونا نأخذ مثال الآيس كريم والشراب.
عادة، مثلجات ويتم تحضير المشروبات الغازية بالطريقة نفسها ولا يمكن تمييزها إلا من خلال المكونات المختلفة التي يستخدمها كل نوع من الأطعمة الشهية.
الوجبات السريعة الرئيسية
- الآيس كريم عبارة عن حلوى مجمدة مصنوعة من كريمة وحليب وسكر ، وتحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- تحتوي الشربات على عصير الفاكهة والسكر وكمية قليلة من مشتقات الحليب ، مما ينتج عنه قوام أخف وأكثر انتعاشًا.
- تعتبر كلتا الحلويتين من الأطعمة المجمدة الشهيرة ، لكن الشربات يقدم بديلاً بالفواكه وقليلة الدهون عن الآيس كريم التقليدي.
آيس كريم مقابل الشربات
جليد كريم هي حلوى مجمدة مصنوعة من الكريمة والسكر والمنكهات ويجب أن تحتوي على 10٪ على الأقل من دهن الحليب ليتم اعتبارها آيس كريم. شربات مجمد حلوى مشابه للآيس كريم ، ولكن مع دهون حليب وعصير فواكه أو مهروس فواكه أقل. قد يحتوي أيضًا على مثبتات ومستحلبات لتحسين قوامه.
جدول المقارنة
| معلمة المقارنة | ايس كريم | شربات |
|---|---|---|
| معنى | الآيس كريم هو أحد منتجات الألبان المجمدة من الحليب والقشدة والسكر وأحيانًا صفار البيض. | الشربات هي حلوى مصنوعة من عصير الفاكهة أو السكر أو اللبن أو الحليب. |
| الملمس | تتميز الآيس كريم بقوام سميك ورقيق مقارنة بجميع الحلويات المجمدة. | شربات أقل قشدة وليست غنية مثل الآيس كريم. |
| محتوى الدهون | تحتوي الآيس كريم على نسبة عالية من الدهون تقارب 14-25٪ دهن الزبدة. | شربات يحتوي على نسبة من الزبدة تقارب 1-2٪. |
| فليفور | تحتوي الآيس كريم على العديد من النكهات ، وتحتوي على كل شيء تقريبًا من الكاكاو إلى الفستق. | الشربات قليلة النكهات وتقتصر على نكهات الفاكهة العضوية في المقام الأول. |
| درجة الحرارة | يتم تخزين الآيس كريم في درجات حرارة باردة ، مقارنة بالحلويات المجمدة الأخرى ، من 6 درجات فهرنهايت إلى 10 درجات فهرنهايت. | يتم تخزين الشربات في درجة حرارة تتراوح بين 10 درجات فهرنهايت و22 درجة فهرنهايت لأن هذا يجعله أكثر كثافة وأكثر إسرافًا في النكهة. |
ما هو الآيس كريم؟
الآيس كريم، المعروف أيضًا باسم الآيس كريم أو الآيس كريم، هو منتج ألبان مجمد يتم تناوله كحلوى. تحتوي الآيس كريم على ألوان مضافة إليها أو نكهات مختلفة مثل الكاكاو والفراولة وما إلى ذلك.
وتشمل أيضًا الكريمة والحليب والفواكه والسكر. يتم حفظ الآيس كريم عند درجة حرارة 2 درجة مئوية أو 35 درجة فهرنهايت. الآيس كريم له معاني مختلفة في مختلف البلدان ويعرف باسم الحلوى الأمريكية العظيمة.
يمكن أيضًا تقديم الآيس كريم مع الحلويات الأخرى مثل فطيرة التفاح والكعك وما إلى ذلك.
كانت هناك أيام تم فيها تقديم الآيس كريم كطبق فاخر. تنتج الولايات المتحدة ما يقرب من 900 مليون جالون من الآيس كريم.
لدى بعض الدول إرشادات يجب عليها اتباعها عند إنتاج الآيس كريم. على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، يجب أن تحتوي الآيس كريم على تركيبة أكثر أهمية من 10٪ دهن الحليب و6-10٪ من الحليب والمنتجات الخالية من الدسم.
تعد أستراليا ونيوزيلندا من بين أكبر مستهلكي الآيس كريم في العالم ، حيث تستهلكان ما يقرب من 18 إلى 20 لترًا يوميًا.
يمكن أن يكون الآيس كريم متعددًا ، مثل الممتاز ، العادي ، الخفيف ، الاقتصادي ، ودهون أقل. الآيس كريم الفاخر أكثر سمكًا قليلاً ، ويحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، ويستخدم في نكهة الذواقة.
يحتوي الآيس كريم الاقتصادي على ١٠٪ دهون زبدة، بينما يحتوي الآيس كريم العادي على ١٠-١١٪ دهون زبدة، ويُستخدم في الميلك شيك. يحتوي الآيس كريم الخفيف على دهون زبدة أقل بنسبة ٥٠٪ مقارنةً بالآيس كريم التقليدي، بينما يحتوي الآيس كريم قليل الدسم على دهون زبدة أقل بنسبة ٢٥٪ مقارنةً بالآيس كريم العادي.
ما هو شربات؟
الشربات منتج ألبان مجمد مصنوع من الفاكهة، ويُصنع بخلط الفاكهة، ومعجون الفاكهة، والكريمة، ونكهات أخرى متنوعة، ثم تُخلط. يُصنع الشربات أيضًا مثل الآيس كريم، لكن المكونات المضافة إليه تختلف.
يتم تسخين الشربات في المقام الأول على درجة حرارة عالية بشكل استثنائي لتعزيز ثراء ونكهة الطبق. بعد تسخين الحلوى ، يتم تبريدها للحفاظ على قوام موحد وحفظها في درجة حرارة باردة حتى يتم تجميدها جزئيًا.
يتم الاحتفاظ بالشربات في درجات حرارة دافئة تبلغ حوالي 10 درجة فهرنهايت -22 درجة فهرنهايت.
تعتبر الشربات تحتوي على 2٪ من الحليب أو الكريمة في الحلوى ، حيث أن أي شيء أقل من 1٪ عبارة عن ثلج مائي ، وأي شيء يزيد عن 2٪ إلى 10٪ يسمى آيس كريم. على عكس الآيس كريم ، فإن المشروبات الغازية من نوع واحد فقط.
في المملكة المتحدة، يُطلق على الشربات اسم مسحوق الشربات لصنع مشروب فوار. تعتبر الشربات أكثر دسمًا من الشربات ولها لون فاتح فاتح.
لا تحتوي الشربات على العديد من النكهات مقارنة بالآيس كريم ، حيث أن الشربات مصنوعة من الحد الأدنى من الفاكهة مثل البرتقال والفراولة وما إلى ذلك.
الاختلافات الرئيسية بين الآيس كريم والشربت
- مثلجات يحتوي على اللبن الرائب، والقشدة، والسكر، وأحيانًا صفار البيض. أما الشربات، فيتكون من السكر، والحليب، وعصير الفاكهة.
- مثلجات، عندما يتم تقليبها بسرعة عالية ، ينتج عن ذلك قوام فريد منفوش وغني بالملمس. الشربات ليست غنية جدًا وتحتوي على نسبة أقل بكثير من الكريمة مقارنة بالآيس كريم.
- مثلجات تحتوي على نسبة دهون أعلى نسبيًا من الحلويات المجمدة الأخرى، بنسبة تتراوح بين 14% و25%. يحتوي الشربات على نسبة دهون حليب منخفضة، تتراوح بين 1% و2%، مقارنةً بالآيس كريم.
- مثلجات نكهات متنوعة، وتُضاف إليها جميع الإضافات حسب رغبة العميل، من المكسرات إلى صلصة الشوكولاتة. أما الشربات، فنكهاته بسيطة، ويتكون من فواكه مثل البرتقال والموز وغيرها.
- مثلجات تُخزَّن في درجات حرارة باردة تتراوح بين 6 و10 درجات فهرنهايت، لأن هذه الدرجة تُخدِّر براعم التذوق، ما يمنع ظهور النكهات القوية في الآيس كريم. يُفضَّل الشربات عندما يكون أكثر كثافةً وتعقيدًا، بينما تُضفي درجة الحرارة الدافئة على الشربات نكهةً أغنى. لذلك، تُخزَّن في درجة حرارة تتراوح بين 10 و22 درجة فهرنهايت.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
