للقهوة الفورية والقهوة المفلترة منهجيات مختلفة للتحضير تعطي كلاهما اسمين فريدين. في القهوة الفورية ، يتم استخدام مسحوق القهوة المتاح بسهولة لصنع القهوة.
في Filter Coffee ، يتم تحميص حبوب البن وطحنها في نسيج ، ثم يتم تصنيعها لتمريرها عبر ورقة تقطر مباشرة في الماء المغلي.
الوجبات السريعة الرئيسية
- تُصنع القهوة الفورية عن طريق إذابة مسحوق القهوة في الماء الساخن ، بينما تُصنع القهوة المفلترة عن طريق تخمير حبوب البن المطحونة في الماء الساخن وتصفية البقايا.
- القهوة سريعة التحضير أسرع وأكثر ملاءمة من القهوة المصفاة ولكن لها نكهة ورائحة أضعف.
- تتميز القهوة المفلترة بمذاق أقوى وأكثر ثراءً من القهوة سريعة التحضير كما أنها أكثر تكلفة.
القهوة الفورية مقابل القهوة المفلترة
القهوة الفورية، والمعروفة أيضًا باسم القهوة القابلة للذوبان، يتم تحضيرها عن طريق تخمير حبوب القهوة، ثم تجفيفها بالتجميد أو تجفيف القهوة المركزة بالرش لتكوين مسحوق. من ناحية أخرى، يتم تحضير القهوة المفلترة عن طريق سكب الماء الساخن على حبوب البن المطحونة الطازجة وترك الخليط يقطر من خلال مرشح ورقي أو معدني.
تسمى القهوة الفورية أيضًا القهوة العادية ، حيث أن تقنية التحضير هي نفسها. هنا المكونات مغلية أي الحليب والماء والسكر.
ثم يُسكب مسحوق القهوة في الماء المغلي، الذي يحوله إلى قهوة. يستغرق هذا النوع من عملية صنع القهوة من خمس إلى ست دقائق.
القهوة المفلترة هي تقنية حديثة النشأة لصنع القهوة. في هذا ، يتم سحق حبوب القهوة أولاً إلى حبيبات دقيقة ، وبعد ذلك ، يُسمح لها بالمرور عبر ورقة تقطر ببطء هذا المسحوق في الماء المغلي.
يُسمح بتبلل الورق عندما يُسكب المسحوق فيه. بمجرد أن يبتل المسحوق ، يتم تمريره عبر الورق ثم يتساقط في الماء. تعطي هذه العملية مذاقًا أفضل للقهوة مقارنة بالقهوة سريعة التحضير.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | قهوة فورية | فلتر القهوة |
|---|---|---|
| مادة الكافيين ٪ | يحتوي على نسبة أقل من الكافيين. | يحتوي على نسبة عالية من الكافيين. |
| الوقت: | يستغرق وقتًا أقل للتحضير. | يستغرق المزيد من الوقت للتحضير. |
| المكون الفعال | المكون الرئيسي الذي يتم استخدامه هنا هو القهوة التي يتم تحويلها بالفعل إلى مسحوق. | المكون الرئيسي المستخدم هو حبوب البن التي تم تحميصها وسحقها. |
| التكلفة | إنه أرخص. | إنها أغلى من القهوة الفورية. |
| إذابة الطبيعة | تذوب القهوة 100٪ بالماء. | لا يتم إذابته وبالتالي عند تقديمه يتم استخدام مرشح. |
ما هي القهوة الفورية؟
القهوة الفورية هي اسم يطلق على قهوة الإسبريسو، والتي تتطلب بضع دقائق حتى تصبح جاهزة وتقدم للعميل. يُشار إليه على أنه إسبرسو عادي لأن العملية متشابهة جدًا تقريبًا.
أفضل مثال على القهوة سريعة التحضير هو قهوة الإسبريسو. هناك طريقتان لتحضير القهوة الفورية: الأولى هي وضع مسحوق القهوة الدقيق في الماء المغلي ، والذي سيحول الخليط إلى قهوة.
التفاعل الآخر هو وجود آلات لصنع الإسبريسو تحتاج فيها إلى ملء الإسبرسو والحليب في شكل مسحوق.
الجهاز يعمل بالكهرباء. سيؤدي إعطاء أمر للجهاز إلى توفير قهوة سريعة التحضير في غضون ثانية.
في القهوة سريعة التحضير ، تكون نكهة القهوة جيدة نسبيًا. حبوب البن التي يتم طحنها في شكل مسحوق متاحة بسهولة في السوق.
يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين عادة، في حدود 60% إلى 70%.
لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الكافيين ، فإنه لا يؤثر على وظائف الجسم مثل النوم.
تكلفة هذه الأصناف من القهوة منخفضة، أي أنها متوفرة بسعر رخيص. هذه العملية أسرع بكثير من القهوة المفلترة.
ما هي تصفية القهوة؟
القهوة المفلترة هي نوع جديد وأحدث من عمليات صنع القهوة. في هذه العملية ، بدلاً من استخدام مسحوق القهوة مباشرةً ، تُستخدم حبوب القهوة لصنع هذا النوع من القهوة.
في هذه الدورة ، يتم تحميص حبوب البن وطحنها إلى مستوى معين من الاتساق. بمجرد تحميص الحبوب في الجهاز ، يتم وضع حبوب القهوة في الماء المغلي.
ثم يُترك ليغلي لفترة معينة.
بمجرد تحضير القهوة ، يجب تصفيتها لأنها تحتوي على حبوب البن ، ومن ثم يتم تقديمها للعميل.
تختلف العملية هنا عن عملية صنع القهوة العادية التي يتم من خلالها تطوير طعم فريد.
عملية أخرى يتم من خلالها تحضير القهوة المصفاة هي عندما يتم سحق حبوب البن الدقيقة. ثم يُسمح للفاصوليا المطحونة بالمرور عبر الورق.
الورق مبلل بمجرد سكب مسحوق القهوة فيه. بعد ذلك ، تقطر ببطء في الماء المغلي ، مما يطور قوام القهوة.
هنا، تستغرق العملية وقتًا أطول من القهوة سريعة التحضير. يعتبر المخزن المؤقت للسعر مرتفعًا بالنسبة للقهوة المفلترة مقارنةً بالقهوة سريعة التحضير.
نسبة الكافيين هنا أعلى من القهوة سريعة التحضير. كما هو الحال هنا، يتم استخدام حبوب البن لصنع هذا النوع من القهوة. ويمكن أن تتراوح نسبة الكافيين من 70 إلى 75%.
الاختلافات الرئيسية بين القهوة سريعة التحضير والقهوة المفلترة
- الوقت المستغرق في صنع القهوة سريعة التحضير هو أقل بكثير حيث لا يتطلب الأمر سوى خمس إلى ست دقائق لصنع الإسبريسو ، في حين أن القهوة المفلترة تستغرق وقتًا أطول لإنتاج القهوة.
- تكلفة القهوة سريعة الذوبان أقل لأنها تستخدم قوة القهوة المجهزة بالفعل، في حين أن القهوة المفلترة مكلفة بسبب طريقة صنعها.
- نسبة الكافيين منخفضة في القهوة سريعة الذوبان، بينما تكون عالية في القهوة المفلترة حيث تستخدم حبوب القهوة بشكل مباشر في هذه العملية.
- في القهوة سريعة التحضير ، تذوب القهوة بالكامل في الماء ، وهو ما لا يتطلب ترشيحًا. أثناء وجود القهوة بالفلتر ، يجب ترشيح القهوة قبل تقديمها ، حيث يتم استخدام الحبوب في هذه العملية.
- المكون الرئيسي ، الذي يستخدم في صنع القهوة سريعة الذوبان ، هو مسحوق القهوة المتاح بسهولة في السوق ، في حين أن المكون الرئيسي في القهوة المفلترة هو حبوب البن المحمصة جيدًا.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918302175
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095032930400062X
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
