أرز الياسمين مقابل الأرز الأبيض: الفرق والمقارنة

هناك أنواع مختلفة من الأرز إذا نظرت مباشرة من الأرز الأبيض إلى أرز البسمتي إلى أرز الياسمين. يمكن للمرء أن يكون لديه الكثير من الخيارات عندما يكون في مطعم.

الأرز هو أحد الأطعمة الشائعة التي يتم استهلاكها في الغالب في ولاية البنغال الغربية. قد يكون بسبب الظروف الجوية القاسية أن الناس في غرب البنغال يستهلكون الأرز في فترة ما بعد الظهر ومعظم الوقت على العشاء.

لا يتم تناول الأرز مع الدال والكاري فقط لأن هناك العديد من الوجبات السريعة الأخرى المكونة من الأرز مثل الأرز المقلي وأرز شيزوان وأنواع أخرى من هذا القبيل.

نظرًا لتنوعها ، لا يمكن تحويل جميع أنواع الأرز إلى أرز مقلي لأن لها روائح وقوامًا مختلفًا وأنواعًا أخرى من الأشياء التي لن تكون مناسبة للحصول على المذاق المثالي.

وبالمثل ، فإن أرز الياسمين والأرز الأبيض نوعان من الأرز. الأرز الأبيض هو الأرز الشائع ، لكن أرز الياسمين هو الأرز ذو الرائحة التي تنمو بشكل أساسي في أجزاء من جنوب شرق آسيا. عدم الخلط بين أن أرز الياسمين ليس له رائحة مثل الياسمين ولكن رائحته مثل أوراق الباندان و الفشار.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. أرز الياسمين هو أرز طويل الحبة معروف برائحته العطرية ونكهته الحلوة قليلاً ، بينما يشير الأرز الأبيض إلى الأرز المصقول مع إزالة النخالة والجراثيم.
2. يتميز أرز الياسمين بقوام أكثر نعومة من الأرز الأبيض ، كما أنه يمتص النكهات بسهولة ، مما يجعله خيارًا شائعًا للمأكولات التايلاندية وغيرها من المأكولات في جنوب شرق آسيا. في المقابل ، يعتبر الأرز الأبيض غذاءً أساسياً في أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك آسيا وأوروبا والأمريكتين.
3. يحتوي أرز الياسمين على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الأرز الأبيض. يتم هضمه بشكل أبطأ ويمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يعانون من مرض السكري أو مشاكل صحية أخرى.

أرز الياسمين مقابل الأرز الأبيض

أرز الياسمين هو أرز طويل الحبة وذو رائحة عطرية ، وعند طهيه يكون له رائحة زهرية حلوة قليلاً وقوام لزج ورطب. من ناحية أخرى ، يعتبر الأرز الأبيض أرزًا طويل الحبة أقل عطرية ويستخدم بشكل شائع في مجموعة متنوعة من الأطباق كقاعدة محايدة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	أرز الياسمين	ارز ابيض
السعرات الحرارية	181	160
بروتين	4grams	4grams
دهن	0 غرام	1 غرام
الكربوهيدرات	36 غرام	39 غرام
فيبر	1 غرام	1 غرام

ما هو أرز الياسمين؟

أرز الياسمين ليس سوى نوع من الأرز طويل الحبة. أرز الياسمين على عكس الأرز الأبيض العادي لرائحته الطبيعية الموجودة فيه.

قوام أرز الياسمين من النوع اللزج ، وهو رقيق جدًا ، وهذا هو سبب كونه ممتازًا للطهي.

قد يكون لأرز الياسمين والأرز الأبيض نفس القيمة الغذائية ، لكن السعرات الحرارية التي يوفرها أرز الياسمين هي أكثر بكثير من الأرز الأبيض. يحتوي 1/3 كوب من أرز الياسمين غير المطبوخ على حوالي 180 سعرة حرارية ، أي أكثر من الأرز الأبيض.

من الشائع أن نلاحظ أن أرز الياسمين لا ينصح به للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن لأنه يحتوي على دهون. ومع ذلك ، نظرًا لأنها مصدر كبير للسعرات الحرارية والطاقة ، يمكن للأشخاص الذين يتمتعون باللياقة البدنية أن يستهلكوا جزءًا محدودًا.

ولكن عند مقارنته بالأرز الأبيض، نجد أن أرز الياسمين يحتوي على نسبة أكبر من الألياف، كما أنه غني بالكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. وكما ذكرنا سابقًا، فإن الأرز له أنواع مختلفة ليس فقط من حيث المظهر، بل وأيضًا من حيث الشكل واللون.

أرز الياسمين ليس أبيض فقط ، ولكن يمكن أن يكون بنيًا أو أحمر أو بنفسجي أو أسود. يمكنك تخيل عدد أنواع أو أصناف الأرز الموجودة في جميع أنحاء العالم.

أرز الياسمين لزج بطبيعته ولديه أفضل جودة للطهي لأنه رقيق للغاية.

الآن ، قد يطرح السؤال حول أي الأرز هو الأكثر صحة. حسنًا ، أرز الياسمين هو خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض.

يمكن أن يكون للأرز الأبيض عدة تأثيرات على جسمك وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. يساعد محتوى الألياف في أرز الياسمين جسمك على إبطاء امتصاص السكر، وبالتالي، ستكون هناك فرصة أقل للإصابة بمرض السكري.

ما هو الأرز الأبيض؟

الأرز الأبيض هو الشكل الأكثر شيوعًا للأرز الذي تتم معالجته. أثناء معالجة الأرز الأبيض ، يتم فقدان العديد من القيم الغذائية ، مثل القشر والنخالة.

بسبب معالجتها ، يتم تغيير نكهة الأرز الأبيض وملمسه. هذا هو السبب في أنه يمكن تخزين الأرز الأبيض لفترة طويلة دون أن يتلف.

يمكن أن يكون الأرز الأبيض أيضًا من أنواع عديدة ، مثل الأرز البسمتي والأربوريو والياسمين والأصلي. كل هذه الأنواع من الأرز الأبيض لها نفس القيمة الغذائية.

يمكن أن تكون حبة الأرز الأبيض قصيرة أو متوسطة أو حتى طويلة ، مثل الأرز البسمتي.

الأرز الأبيض يكون دائمًا أبيض اللون، على عكس أرز الياسمين الذي يأتي بألوان مختلفة. وهذا هو أحد الأسباب التي تجعل من السهل تمييز الأرز الأبيض.

ولكن على عكس أرز الياسمين ، فإن الأرز الأبيض ليس له رائحة أو رائحة مميزة لأنه يفتقر إلى أي رائحة طبيعية.

الاختلافات الرئيسية بين أرز الياسمين والأرز الأبيض

1. الأرز الأبيض هو الشكل الأكثر شيوعًا للأرز المعالج ؛ يتم فقدان العديد من القيم الغذائية خلال هذه العملية.
2. من ناحية أخرى ، يتمتع أرز الياسمين برائحة مميزة ورائحة طبيعية.
3. قوام أرز الياسمين رقيق للغاية ، ولديهم جودة طهي ممتازة.
4. لا يأتي أرز الياسمين فقط في أصناف بيضاء اللون ولكن يوجد أيضًا أسود وأرجواني.
5. أرز الياسمين غني بالألياف. لذلك ، فإن السعرات الحرارية التي يوفرها أرز الياسمين أقل بكثير من الأرز الأبيض.
6. لا ينصح باستخدام الأرز الأبيض لمرضى السكري لأن محتواه من الألياف منخفض.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0263224117303093
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002621