جيلي مقابل مربى البرتقال: الفرق والمقارنة

في جميع المطابخ في جميع أنحاء العالم ، من المؤكد العثور على نوع من طهو الفاكهة. جيلي ومربى المربى هما من أبرزها.

وهي عبارة عن مواد معلبة قائمة على الفاكهة تُستخدم أحيانًا في الحلويات أو الشواء أو على شرائح الخبز أو أحيانًا للاستمتاع بنكهات الفاكهة في غير موسمها.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الهلام مصنوع من عصير الفاكهة ، بينما يُصنع المربى من لب الفاكهة وقشرها.
2. يعتبر مربى البرتقال أكثر مرارة من الجيلي بسبب وجود قشر الفاكهة.
3. يحتوي الجيلي على ملمس أكثر نعومة من المربى.

جيلي مقابل مربى البرتقال

الجيلي هو نوع من الفاكهة المحفوظة المصنوعة عن طريق طهي عصير الفاكهة مع السكر والبكتين، وهو عامل تكثيف طبيعي موجود في العديد من الفواكه. مربى البرتقال هو نوع من الفاكهة المحفوظة المصنوعة من الحمضيات والبرتقال وأحيانا الليمون أو الجريب فروت. يتم تحضير مربى البرتقال عن طريق غلي الفاكهة.

الهلام عبارة عن خليط مصنوع من عصير الفاكهة والسكر ومكثفات مثل البكتين. يتم استخدامها في السندويشات مع زبدة الفول السوداني أو لإضفاء الحموضة على اليخنة.

قوامها ناعم جدًا ولكنه ثابت بدرجة كافية لتحمل شكل الحاوية التي تم تبريدها فيها ، مما يخلق تأثيرًا متذبذبًا.

مربى البرتقال هي خليط من الفاكهة يتم صنعها عن طريق غلي ثمار الحمضيات الكاملة مع القشور في الماء وإضافة السكر. ثم يتم طهيه حتى يصبح قوامه سميكًا مع قوام متنوع ، بما في ذلك قشر الفاكهة ولبها.

يُصنع مربى البرتقال الأكثر شهرة من البرتقال ، وهو أكثر أنواع الحمضيات استهلاكًا.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	جيلي	المرملاد مربى من قشور الحمضيات
اتساق	يحتوي على قطع فاكهة كاملة مع قشور وقشر وماء وسكر.	لها قوام أكثر سمكًا وخشونة بسبب لب الفاكهة والقشور.
المكونات	يحتوي على عصير الفاكهة والبكتين أو الجيلاتين والسكر والماء.	يتم غلي المكونات ما عدا المثخن ، ثم يضاف مادة التكثيف ويبرد الخليط في قوالب.
طريقة التحضير	نشأت بسبب نقص لحم الخنزير المقدد للقوات المجرية ، الذين أكلوا منتج الفاكهة هذا بدلاً من ذلك.	يتم غلي جميع المكونات وتبريدها في درجة حرارة الغرفة.
المنشأ	أنشأه البرتغاليون في أواخر القرن الخامس عشر.	تحتوي الهلام على نسبة عالية من السكر ومكثفات صناعية أيضًا ، لذا فهي ليست صحية جدًا.
صحة الإنسان	يحتوي مربى البرتقال على ألياف غذائية وقليل من السكر وهو طبيعي وصحي تمامًا.	يحتوي مربى البرتقال على ألياف غذائية وقليل من السكر وهو طبيعي وصحي تمامًا.

ما هو الجيلي؟

الهلام عبارة عن خليط شبه صلب مصنوع من عصائر الفواكه أو القهوة أو الخضار أو أي سائل آخر. تتضمن عملية صنع الهلام خطوات مختلفة.

في حالة جيلي الفاكهة ، يتم غلي عصير الفاكهة مع السكر ، وعندما يصل إلى درجة حرارة معينة ، يتم تسخين مثل البكتين أو الجيلاتين يضاف ، ويصب الخليط في قوالب

ويسمح ليبرد إما في ثلاجات في العراء.

والنتيجة هي طعام شهي شبه صلب وشبه شفاف بطعم الفواكه وقوام ناعم للغاية ، مما يخلق تذبذبًا عند الضرب بملعقة.

يتم تصنيع الجيلي بشكل صارم من عصائر الفاكهة فقط وله قوام موحد وخفيف. يمكن تنكيهها بأي شيء ما عدا الفواكه، والتوت هو الأكثر شيوعًا.

يتم دهنها على الخبز أو تناولها مع الآيس كريم أو تقديمها كحلوى. يتم تقديم هلام التوت البري على نطاق واسع مع الديك الرومي المحمص في يوم عيد الشكر.

تم تسجيل حلوى الجيلي لأول مرة في كتاب من القرن الثامن عشر ، وبعد حوالي 18 عامًا ، أصبح لديهم المفضلة لدى الأطفال وعرضًا تقليديًا في العديد من الأيام ذات الأهمية.

الجيلي لها ملمس ناعم للغاية وسكرية للغاية. لذلك ، لا ينبغي استهلاكها بكميات كبيرة للحفاظ على الصحة.

ما هو مربى البرتقال؟

مربى البرتقال هو خليط من الفاكهة أو طريقة لحفظ الفاكهة. يُصنع مربى البرتقال من ثمار الحمضيات مثل البرتقال ، والبرتقال ، والليمون ، إلخ ، ويمكن أيضًا صنعها من العديد من ثمار الحمضيات في وقت واحد.

لها طريقة تحضير مشابهة للهلام. أكثر الفواكه المفضلة لإنتاج مربى البرتقال هي إشبيلية البرتقال التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين ، وهو مثخن.

يتم تجزئة الثمار مثل البرتقال وغليها بكميات كبيرة من الماء والسكر ، بما في ذلك قشورها وقشرتها ، ثم يتم تبريدها وتركها لتتماسك.

تبلغ صلاحية مربى البرتقال حوالي عام إذا تم تبريدها وتخزينها بشكل صحيح. قوامها سميك ومتنوع لأن لب الفاكهة وقشرها لا يتم تصفيتهما أبدًا.

توجد مربى البرتقال منذ العصور القديمة عندما حصل الرومان على استعدادهم من الإغريق. وجود قشور وقشر يعطي مرارة لشعب مرملاد مثل.

يؤكل مربى البرتقال عن طريق وضعه على الخبز المحمص وأيضًا مع اليخنات أو الشواء. يحتوي على المزيد من الألياف الغذائية وسكر أقل من المربيات والهلام الأخرى ، مما يجعلها خيارًا صحيًا.

يعتبر مربى البرتقال هو النوع الأكثر شهرة ، يليه مربى اليوزو المصنوع في اليابان. مناطق مختلفة من العالم لها اختلافات ووصفات مختلفة مع فترات صلاحية أخرى.

الاختلافات الرئيسية بين جيلي ومربى البرتقال

1. الهلام ذو قوام أرق من مربى البرتقال السميكة وهو أيضًا أكثر نعومة.
2. لا تحتوي الهلام على أي لب وهي مصنوعة فقط من عصير الفاكهة ، في حين أن مربى البرتقال مصنوعة من الفاكهة الكاملة بما في ذلك القشور واللب.
3. تستخدم الهلام مكثفات صناعية مثل البكتين والجيلاتين بينما يتم تكثيف مربى البرتقال بشكل طبيعي باستخدام البكتين الموجود في البرتقال.
4. المربى مصطلح يستخدم فقط للحمضيات المعلبة ، في حين يمكن صنع الجيلي من مجموعة متنوعة من المكونات.
5. مربى البرتقال عبارة عن قطع من الفاكهة معلقة في هلام فاتح اللون وهي طرية بينما يكون لون الهلام أغمق لأنه مخفف بعصير الفاكهة.

مراجع حسابات

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=JPgkEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT7&dq=jelly+and+marmalade&ots=Rfaz4q1I9U&sig=Ivr43_ScCQByJBvbeG3uPwyGJ88
2. https://search.proquest.com/openview/fcc65ac8dfbc5e5a3df4123c4f5ec4a3/1?pq-origsite=gscholar&cbl=2040557