المغذيات الكبيرة المقدار مقابل المغذيات الدقيقة: الفرق والمقارنة

تتطلب الكائنات الحية العناصر الغذائية الكافية لتعيش حياة صحية وطويلة. توفر المغذيات الطاقة للجسم وتحميه من الأمراض المروعة.

المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة نوعان رئيسيان من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، الأول بكميات كبيرة ، والأخير بكميات أقل.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. هناك حاجة إلى المغذيات الكبيرة ، بما في ذلك البروتينات والكربوهيدرات والدهون بكميات أكبر.
2. هناك حاجة إلى المغذيات الدقيقة بكميات أقل وتشمل الفيتامينات والمعادن.
3. كل من المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة ضرورية لوظيفة الجسم السليمة والصحة العامة.

المغذيات الكبيرة المقدار مقابل المغذيات الدقيقة

الفرق بين المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة هو أن المغذيات الكبيرة توفر السعرات الحرارية التي تساعد في نمو الجسم ، بينما توفر المغذيات الدقيقة مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المختلفة.

المغذيات الكبيرة المقدار مطلوبة بكميات كبيرة ، في حين أن المغذيات الدقيقة مطلوبة بكميات صغيرة. تشمل المغذيات الكبيرة المقدار الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والماء.

تشمل المغذيات الدقيقة المعادن والفيتامينات والحديد والفلور وغيرها. 

تعتبر المغذيات الكبيرة المقدار ضرورية لعمل الأنسجة وأجزاء الجسم الأخرى بشكل سليم. إنه مبدأ الطاقة في الجسم.

توجد المغذيات الكبيرة المقدار في الأطعمة مثل اللحوم والمأكولات البحرية والبيض والزبادي والحليب والمكسرات والبقول والفول والماء وغيرها. يحتاج جسم الإنسان إلى مغذيات كبيرة المقدار أكثر من المغذيات الدقيقة.

من ناحية أخرى ، فإن المغذيات الدقيقة مطلوبة بكميات أقل ولكنها تحمي الجسم من الأمراض الشديدة. لا تحتوي المغذيات الدقيقة على سعرات حرارية مثل المغذيات الكبيرة المقدار ولكن مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض.

كما أنها مهمة في تكوين الإنزيمات. الأطعمة التي تحتوي على مغذيات دقيقة هي الخضروات الطازجة والفواكه والبيض والفواكه الجافة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	المغذيات	المغذيات الدقيقة
الوظيفة	المغذيات الكبيرة المقدار هي المصدر الرئيسي للطاقة ، وتعزز الأداء السليم للأنسجة والخلايا.	تعزز المغذيات الدقيقة نمو الشعر والجلد والعظام وتساعد في الحفاظ على جهاز المناعة للحماية من الأمراض.
الكمية	يتم تناوله بكميات أكبر.	يتم تناوله بكميات أقل.
الأنواع	الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.	الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الأخرى مثل الحديد والنحاس والفلور
الطعام	وهو موجود في اللحوم، والمأكولات البحرية، والحبوب، والبيض، والمكسرات، والحليب.	وهو موجود في الخضروات والفواكه والحليب والبيض والفواكه المجففة.
التأثير السلبي	يؤدي الاستهلاك المفرط إلى السمنة ومرض السكري.	يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تلف الكبد.

ما هي المغذيات الكبيرة المقدار؟

المغذيات الكبيرة المقدار ضرورية لكل كائن حي. تولد المغذيات الكبيرة الطاقة في الجسم وتساعد على أداء وظائف الجسم المختلفة. يشمل تصنيف المغذيات الكبيرة المقدار الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والدهون والألياف.

السكريات الأحادية والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية هي اللبنات الأساسية لهذه المغذيات الكبيرة. يحتوي الجلوكوز والسكروز والألياف والنشا على الكربوهيدرات. البروتينات غنية بالأحماض الأمينية، والدهون تحتوي على أحماض دهنية. 

هذه هي مصادر الطاقة في كل كائن حي ، من النباتات والحيوانات إلى البشر. تستخدم الكربوهيدرات والدهون لتوليد الطاقة ، وتستخدم البروتينات لضمان حسن سير الخلايا والأنسجة في الجسم.

يتم قياس عدد المغذيات الكبيرة بالجرام ، ويعتمد ذلك على العمر والجنس والوزن وغيرها من العوامل. يجب أن يأخذ الشخص ما يصل إلى 35٪ من السعرات الحرارية من البروتينات يوميًا.

تحتوي الأطعمة المصنعة مثل اللحوم والبقول والفول والمأكولات البحرية والمكسرات على مغذيات كبيرة المقدار. يعد الماء أيضًا من المغذيات الكبيرة التي يجب تناولها 2500 مل يوميًا بناءً على درجة الحرارة والظروف المناخية.

تعتبر المغذيات الكبيرة ضرورية للنساء الحوامل لأنها تضمن النمو الصحي للطفل. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط للمغذيات الكبيرة سيؤدي إلى أمراض مثل السكري وأمراض القلب والسمنة والنمو غير السليم وغيرها.

ما هي المغذيات الدقيقة؟

المغذيات الدقيقة هي العناصر الغذائية الأخرى التي تقل كميتها في جسم الإنسان ولكنها تحمي من الأمراض الشديدة. يتم تناول المغذيات الدقيقة بكميات أقل لأنها لا تساعد في إنتاج الطاقة.

وهي تشمل مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الأمراض ودعم نمو الشعر والجلد وأجزاء أخرى من الجسم. تسمى الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة بالمغذيات الدقيقة. لا يتم إنتاج الفيتامينات داخل الجسم.

يتم توفيرها خارجيًا لضمان نمو الجسم. الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء والدهون. يجب أن تستهلك بكميات صغيرة بانتظام لضمان صحة الجسم.

يتم الحصول على المعادن مثل الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين من الطبيعة. المعادن ضرورية لربط الإنزيمات وتنظيم التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.

تعتبر العناصر النادرة مثل اليود والفلورايد والنحاس والمغنيسيوم وغيرها ضرورية للحد من الأمراض. يتم قياس المغذيات الدقيقة بالملليجرام أو الميكروجرام.

توجد المغذيات الدقيقة في الفواكه الطازجة والخضروات والحبوب والبيض والحليب والزبادي. تؤخذ بكميات صغيرة ولكنها ضرورية لنمو الجسم.

يؤدي نقص المغذيات الدقيقة إلى الإضرار بالجسم ، مثل ضعف البصر ، ومشاكل الصحة العقلية ، والإرهاق. كل من المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة ضرورية ويجب تناولها في نظام غذائي يومي.

الفواكه والخضروات الطازجة وأنواع المأكولات البحرية غنية بالمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة. يعتمد مقدار المدخول على المعايير البشرية مثل الجنس والعمر والحالة الصحية.

الاختلافات الرئيسية بين المغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة

1. يتم استهلاك المغذيات الكبيرة المقدار بكميات كبيرة ، بينما يتم استهلاك الأغذية التي تحتوي على المغذيات الدقيقة بكميات صغيرة.
2. المغذيات الكبيرة ضرورية لتعزيز الطاقة والأداء السليم للجسم ، في حين أن المغذيات الدقيقة ضرورية لتعزيز نمو الجسم.
3. المغذيات كبيرة المقدار غنية بالسعرات الحرارية ، لكن الأطعمة المغذية الدقيقة تحتوي على مضادات الأكسدة بدلاً من السعرات الحرارية.
4.  الفواكه والخضروات الطازجة غنية بالمغذيات الدقيقة ، في حين أن الأطعمة المصنعة غنية بالسعرات الحرارية أو المغذيات الكبيرة.
5. تركيز المغذيات الكبيرة في الجسم أعلى منه في المغذيات الدقيقة.

مراجع حسابات

1. https://dergipark.org.tr/en/pub/injirr/issue/51783/673621
2. https://ijponline.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13052-021-01061-0