يعتبر الغذاء من ضروريات الإنسان بعد الأكسجين والماء. يوجد الآن نوعان من الطعام: أحدهما من النباتات والأشجار والآخر من الحيوانات.
يمكن أيضًا تصنيف الأطعمة التي يتم الحصول عليها من النباتات والأشجار على أنها فواكه وخضروات ودخن وحبوب ، إلخ.
الوجبات السريعة الرئيسية
- الدخن عبارة عن مجموعة من الحشائش صغيرة البذور ومقاومة للجفاف المزروعة كمحاصيل أساسية. في الوقت نفسه ، تعد الحبوب فئة أوسع من الأعشاب المزروعة لحبوبها الصالحة للأكل ، بما في ذلك القمح والأرز والذرة.
- يحتوي الدُخن على قيمة غذائية أعلى من العديد من أنواع الحبوب الشائعة ، حيث يوفر المزيد من البروتين والألياف والمعادن الأساسية.
- يعتبر الدخن أكثر استدامة وقابلية للتكيف مع ظروف النمو المختلفة من العديد من أنواع الحبوب ، مما يجعلها ذات قيمة في المناطق ذات المناخات الصعبة.
الدخن مقابل الحبوب
الدخن هو نوع من الحبوب التي تستخدم في الأطباق التقليدية في أجزاء كثيرة من العالم ، وخاصة في أفريقيا وآسيا. إنها حبة صغيرة مستديرة وخالية من الغلوتين. الحبوب هو مصطلح يستخدم لوصف مجموعة واسعة من الحبوب التي تزرع من أجل الغذاء. بعض الأمثلة هي القمح والشوفان وما إلى ذلك.
الدخن نوع من محاصيل الحبوب. تتم زراعتها من أجل بذورها الصغيرة الصالحة للأكل والتي تستخدم كغذاء بشري وعلف للحيوانات. تزرع محاصيل الدخن في المناطق المدارية شبه القاحلة وتتطلب قلة هطول الأمطار.
يتم إنتاج الدخن في آسيا وأفريقيا بسبب المناخ الملائم.
تنتمي الحبوب إلى عائلة الحشائش ويتم زراعتها للحصول على أجزاء صالحة للأكل من حبوبها. تتطلب محاصيل الحبوب المختلفة ظروفًا مناخية مختلفة لكي تنمو.
بعض الحبوب الشائعة هي القمح والشعير والأرز والذرة وغيرها. الحبوب هي مصدر غني للمعادن والبروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات والدهون والزيوت.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | الدخن | حبوب |
|---|---|---|
| تعريف | محصول العشب مع بذور صغيرة صالحة للأكل | محصول عشب ببذور كبيرة ولكن الحبوب صالحة للأكل |
| المحاصيل المشتركة | الدخن اللؤلؤي ، والدخن الثعلب ، والدخن بالأصابع ، والدخن بروسو | القمح والشعير والأرز والجاودار والشوفان |
| كلمة الأصل | يستخدم مصطلح "الدخن" لوصف محاصيل الحبوب ذات البذور الصغيرة | كلمة "حبوب" مشتقة من الإلهة الرومانية سيريس |
| القيمة الغذائية | الدخن غني بالكربوهيدرات والدهون والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور | 60-70٪ كربوهيدرات وفيتامينات ودهون وبروتينات |
| مطلوب هطول الأمطار | يحتاج الدخن إلى هطول أمطار منخفضة | تحتاج الحبوب إلى الكمية المناسبة من المطر |
| متطلبات التربة | نمت في تربة فقيرة | نمت في تربة جيدة |
| مقاومة الجفاف | مقاومة عالية للجفاف | لا تظهر مقاومة للجفاف |
| الأهمية الاقتصادية | الدخن له أهمية اقتصادية أقل | الحبوب لها أهمية اقتصادية عالية |
| نمت باسم | يزرع الدخن كمحصول مختلط | تزرع الحبوب كمحصول رئيسي |
| - عسر الهضم | الدخن سهل الهضم | الحبوب صعبة الهضم نسبيًا |
ما هو الدخن؟
الدخن عبارة عن محاصيل تحتوي على بذور صغيرة صالحة للأكل وتزرع في الطقس الجاف.
ينتمي معظم الدخن إلى قبيلة Paniceae من عائلة Panicoideae الفرعية وبعض محاصيل الدخن الشائعة هي Foxtail و Pearl و Finger و Proso Millet.
نظرًا لأن الدخن يحتاج إلى الطقس الجاف، يتم زراعته في آسيا وأفريقيا.
تعود أولى علامات زراعة الدخن إلى 3500-2000 قبل الميلاد في شبه الجزيرة الكورية.
بعد ذلك ، أصبحت محاصيل الدخن شائعة في شبه القارة الآسيوية بسبب مقاومتها العالية للجفاف ، وقدرتها على النمو في تربة أقل خصوبة ، والحاجة إلى كمية أقل من الأمطار ، وانخفاض الإنفاق الاقتصادي.
حتى 5000 قبل الميلاد ، تم إدخال أصناف آسيوية من الدخن إلى أوروبا ، على الأرجح من قبل الصينيين عبر البحر الأسود.
تعد محاصيل الدخن مصدرًا كبيرًا للعديد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والدهون والكربوهيدرات. أيضا ، الدخن مفيد للمعدة لأنه سهل الهضم.
على مدار السبعة آلاف عام الماضية ، كان الدخن يلعب دورًا حيويًا في الزراعة والزراعة.
علاوة على ذلك ، فإن معاهد مثل ICAR-Indian Institute of Millets Research and Agricultural Research Service التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية تجري أبحاثًا للتأكد من أن Millet يلبي احتياجات الأجيال القادمة.
ما هي الحبوب؟
تزرع محاصيل الحبوب في جميع أنحاء العالم من أجل حبوبها الصالحة للأكل أو الحبوب. هناك العديد من محاصيل الحبوب مثل الأرز والقمح والشعير والجاودار وغيرها التي تزرع في مناخات مختلفة.
على سبيل المثال ، تتطلب المحاصيل مثل القمح والشعير والشوفان مناخًا معتدلًا لتنمو بشكل صحيح. تنمو المحاصيل الأخرى مثل الشعير والجاودار في الطقس البارد القاسي في سيبيريا وشبه القطب الشمالي.
تم استخدام حبوب الحبوب لأول مرة من قبل البشر منذ حوالي 8,000 عام. قام المزارعون القدامى بتخزين هذه الحبوب كمواد مستقبلية لهم في حالة حدوث فصول شتاء طويلة أو حدوث كوارث.
ومع ذلك ، هناك أدلة أخرى على أن الحبوب قد تمت زراعتها لأول مرة في سوريا منذ حوالي 9,000 عام. تظهر هذه التناقضات عندما يطلق علماء الآثار والعلماء أجزاء جديدة من التاريخ كل يوم.
تتوفر الحبوب بطريقتين - مصنعة وغير مصنعة. الحبوب غير المصنعة عبارة عن حبوب كاملة تحتوي على كمية كافية من المعادن والفيتا والدقائق والبروتين.
في الحبوب المصنعة ، تتم إزالة النخالة وجزء البذرة من حبوب الحبوب ، ولم يتبق سوى السويداء الغني بالكربوهيدرات. تبلغ نسبة الكربوهيدرات في الحبوب المصنعة حوالي 60-70٪.
في أواخر القرن العشرين ، زادت الثورة الخضراء بشكل كبير من إنتاج محاصيل الحبوب عالية الغلة. أدت التقنيات والاختراعات الجديدة في ذلك الوقت إلى تطوير الحبوب.
الاختلافات الرئيسية بين الدخن والحبوب
- يحتوي الدُخن على بذور صغيرة صالحة للأكل بينما تحتوي الحبوب على بذور كبيرة غير صالحة للأكل.
- محاصيل الدخن الشائعة هي الدخن اللؤلؤي والدخن ، بينما الحبوب الشائعة هي القمح والأرز.
- يستخدم مصطلح "الدخن" لوصف المحاصيل ذات البذور الصغيرة من الحبوب ولكن "الحبوب" مشتقة من سيريس، إلهة الحصاد والزراعة الرومانية.
- الدخن غني بالبوتاسيوم والفوسفور بينما الحبوب غنية بالكربوهيدرات.
- يمكن أن ينمو الدُخن في قلة هطول الأمطار وتربة فقيرة ، لكن الحبوب لا تستطيع النمو.
- محاصيل الدخن مقاومة للجفاف ولكن محاصيل الحبوب ليست كذلك.
- الدُخن له أهمية اقتصادية منخفضة مقارنة بالحبوب.
- يمكن زراعة الدخن كمحاصيل مختلطة لكن الحبوب لا تستطيع ذلك.
- يعتبر الدخن أسهل في الهضم ولكن الحبوب ليست كذلك.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
