الحليب العضوي مقابل الحليب العادي: الفرق والمقارنة

يشير الحليب إلى سائل تنتجه جميع إناث الثدييات وهو مصدر للعديد من العناصر الغذائية الحيوية مثل الكالسيوم وفيتامين د وغيرها. إنه أحد أهم عناصر النظام الغذائي للإنسان. الحليب العادي والحليب العضوي نوعان من الحليب.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يأتي الحليب العضوي من الأبقار التي تربى على الأعلاف العضوية بدون هرمونات اصطناعية أو مضادات حيوية ، في حين أن الحليب العادي قد يحتوي على آثار من هذه المواد.
2. يلتزم إنتاج الحليب العضوي بمعايير أكثر صرامة من حيث البيئة ورفاهية الحيوان مقارنة بإنتاج الحليب التقليدي.
3. قد يحتوي الحليب العضوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة أعلى من الحليب العادي ، مما يوفر فوائد صحية محتملة.

الحليب العضوي مقابل الحليب العادي

يتم الحصول على الحليب العضوي من الأبقار التي يتم تربيتها بدون هرمونات النمو الاصطناعية أو المضادات الحيوية ، ويتم إنتاج الحليب وفقًا لمعايير الزراعة العضوية. قد يأتي الحليب العادي من الأبقار المعالجة بهذه المواد ويمكن إنتاجها باستخدام طرق الزراعة التقليدية.

الحليب العضوي هو حليب صحي للغاية لأنه يتم إنتاجه من قبل الأبقار التي تتغذى على نباتات ومحاصيل خالية من المواد الصناعية والتي لا يتم معالجتها بأي نوع من المواد الكيميائية، ولا يتم حقن الأبقار بأي هرمونات أو مضادات حيوية.

كما لا يتم إعطاء الأبقار أي نوع من الأدوية المحظورة أثناء علاجها من أمراض مختلفة. الحليب العادي هو الحليب الذي قد لا يكون صحيًا مثل الحليب العضوي ولكنه أرخص نسبيًا منه.

يتم الحصول على الحليب العادي من الأبقار التي تتغذى على النباتات والأعشاب، والتي تشمل الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية، كما يتم إعطاء الأبقار مكملات لزيادة قدرتها على إنتاج الحليب. كما أنه أقل تغذية من الحليب العضوي.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	حليب عضوي	حليب عادي
تعريف	هو الحليب الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب الخالية من المواد الكيميائية.	هو الحليب الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي تتغذى على العشب المعالج بالمواد الكيميائية.
السعر الأساسي	إنه غالي الثمن من العادي.	انها ليست باهظة الثمن مثل الحليب العضوي.
طعم	إنه أكثر جلدًا وزبدانيًا.	إنه أقل جلدًا وزبدانيًا.
بسترة	مبستر باستخدام درجة حرارة عالية جدًا تصل إلى 132 درجة مئوية.	مبستر باستخدام الطريقة القياسية حتى 71 درجة مئوية.
الجرف الحياة	لها عمر افتراضي أطول يصل إلى 3 أشهر.	لها فترة صلاحية صغيرة تصل إلى 4-5 أيام.

ما هو الحليب العضوي؟

كان هناك طفرة مفاجئة في الطلب على الحليب العضوي في جميع أنحاء العالم بسبب ميزاته الصحية المثبتة مثل كونه خاليًا تمامًا من المواد الكيميائية ويتم إنتاجه في ظروف صديقة للبيئة دون استخدام مبيدات الآفات الاصطناعية.

كل دولة لديها قواعد ممارسات صارمة للتعامل مع مزارع الألبان العضوية وذلك لضمان أفضل جودة لإنتاج الحليب. على سبيل المثال ، في الهند ، هناك "مدونة الممارسات الوطنية لإدارة حيوانات الألبان في الهند".

مذاق الحليب العضوي أكثر سمكًا وحلاوة وأقل تعكرًا. وذلك لأن الأبقار في مزارع الألبان العضوية يُسمح لها بالرعي لمدة 120 يومًا على الأقل في السنة. يتم صنعها لرعي المحاصيل المختلفة على مدار العام.

أحد العيوب الرئيسية لاستهلاك الحليب العضوي هو أن المعالجة عند درجة حرارة عالية تزيل أيضًا البكتيريا الجيدة ، والتي تعد عنصرًا ضروريًا في النظام الغذائي للإنسان.

ما هو الحليب العادي؟

الحليب العادي هو الشكل التقليدي للحليب الموجود في غالبية الأسر في جميع أنحاء العالم. هناك تقريبًا نفس الإرشادات الصادرة عن بلدان مختلفة فيما يتعلق بمعاملة الأبقار في مزارع الألبان العادية.

يُسمح للأبقار في مزارع الألبان التقليدية بالرعي على الغطاء النباتي المعالج بالمواد الكيميائية ، ويتم حقن الأبقار بهرمونات النمو والأجسام المضادة لزيادة إنتاج الحليب.

يجادل الخبراء بأن الحليب العادي ليس جيدًا لصحة البشر حيث تتم معالجة الحليب في المصنع بمواد كيميائية أخرى ، مما يجعله حامضًا في المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا أقل دسمًا وأرق مقارنة بالحليب العضوي الأصلي.

علاوة على ذلك ، تشير الدراسات إلى أن شرب الحليب العادي يقي من مرض السكري من النوع 2 لدى كبار السن. لكن تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن الأشخاص لا يشربون الكثير من الحليب العادي لأن معالجته بمواد تركيبية مختلفة يزيد من فرصة الإصابة بأمراض ومشاكل صحية أخرى.

الاختلافات الرئيسية بين الحليب العضوي والحليب العادي

1. يتم الحصول على الحليب العضوي من الأبقار التي لا تعالج بالمكملات الغذائية لزيادة القدرة على إنتاج الحليب ، بينما يتم الحصول على الحليب العادي من الأبقار التي تم حقنها بالأجسام المضادة لزيادة قدرتها على إنتاج الحليب.
2. الحليب العضوي أكثر صداقة للبيئة وطبيعيًا ، في حين أن الحليب العادي ليس صحيًا وطبيعيًا مثل الحليب العضوي.
3. الحليب العضوي خالي من البكتيريا الجيدة والسيئة ، بينما يحتوي الحليب العادي على بكتيريا جيدة وضارة.
4. لا يحتوي الحليب العضوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، بينما يحتوي الحليب العادي على كمية جيدة من أوميغا 3 الذي يقوي جهاز المناعة.
5. لا يتم بيع الحليب العضوي من قبل العديد من العلامات التجارية في جميع أنحاء العالم ، بينما يتم بيع الحليب العادي من قبل عدد كبير من العلامات التجارية.

مراجع حسابات

1. https://ageconsearch.umn.edu/record/162139/
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00070700210434570/full/html
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-8276.2009.01258.x