زبدة الفول السوداني مقابل جيلي: الفرق والمقارنة

الإفطار هو الوجبة الأساسية في النظام الغذائي المتوازن تمامًا. حتى الأطباء يقترحون أنه يجب أن يكون ثقيلًا ومليئًا بجزء كامل من العناصر الغذائية ، أي - الكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والبروتينات ، إلخ.

وبالتالي يتم أيضًا تضمين زبدة الفول السوداني والجيلي أحيانًا في وجبة الإفطار نظرًا لقيمتها الغذائية. يمكن اعتبارها بدائل لبعض المنتجات غير النباتية ولها قيمة متساوية.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. زبدة الفول السوداني مصنوعة من الفول السوداني المطحون والمحمص، مع الملح والسكر والزيت لتعزيز النكهة والملمس.
2. الجيلي عبارة عن مادة قابلة للدهن تعتمد على الفاكهة ومصنوعة من عصير الفاكهة والسكر والبكتين، مما ينتج عنه قوام شبه صلب يشبه الهلام، ويستخدم كتوابل أو طبقة علوية للحلوى.
3. يؤدي الجمع بين زبدة الفول السوداني والهلام إلى تكوين شطيرة كلاسيكية تجمع بين النكهات اللذيذة والجوزية والحلوة.

زبدة الفول السوداني مقابل جيلي

الفرق بين زبدة الفول السوداني والهلام هو أن زبدة الفول السوداني يُقال إنها عجينة سميكة تتكون من الفول السوداني المحمص ، وأيضًا تتضمن عملية التصنيع طحن الفول السوداني وإضافة الزيت النباتي كمادة حافظة لوقف فصل الزيت عن الزيت. الفول السوداني ، من ناحية أخرى ، الهلام هو الهيكل الواضح للخضروات / لب الفاكهة أو العصائر. وتشمل عملية تصنيع المنتج غليان هذه العصائر أو اللب بالماء والسكر. يتفاعل البكتين والحمض الموجودان مع السكر لتشكيل نسيج سميك.

زبدة الفول السوداني عنصر غذائي تم استخدامه منذ القرن الرابع عشر إلى القرن السادس عشر. بدأ الأشخاص الذين يعيشون في وسط المكسيك ، وخاصة الأمريكيون الأصليون من الأزتك ، في تحميص الفول السوداني وصنع عجينة منه.

بعض مزايا زبدة الفول السوداني هي العديد من الفيتامينات والمعادن والدهون غير المشبعة وحمض الفوليك والمغنيسيوم والريسفيراترول ومضادات الأكسدة وأكثر من ذلك بكثير. 

نشأ الجيلي بعد أوقات الحرب العالمية الثانية. بدأ الناس في حفظ الفواكه والخضروات المختلفة بإنتاج العصائر واللب منها.

يبدو المنتج التالي واضحًا أو شفافًا عند رؤيته. يعتبر أيضًا أكثر تشابهًا مع المربى. بعض العناصر الغذائية الموجودة هي - الدهون ، وحمض الفوليك ، والصوديوم ، والبوتاسيوم ، وفيتامين ج ، والألياف الغذائية ، وغيرها الكثير.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	زبدة الفول السوداني	جيلي
ما هيا؟	عجينة سميكة من الفول السوداني المحمص بشكل رئيسي	هيكل شبه صلب نصف شفاف مصنوع من لب الفاكهة أو العصائر
مصنفة تحت	زبدة	حافظة الفاكهة
تاريخنا	استخدمه الأمريكيون الأصليون من الأزتك خلال فترة 14th إلى 16th القرن في المكسيك	تستخدم بعد الحرب العالمية الثانية كطريقة لحفظ الفواكه والخضروات المختلفة
عملية التصنيع	يتضمن طحن الفول السوداني في عجينة ناعمة ثم يتم إضافة كمية معينة من الزيت النباتي كمادة حافظة حتى لا ينفصل الزيت عن الفول السوداني.	يتم غلي عصير الفاكهة / الخضار المرغوب أو اللب مع الماء والسكر. بعد الوصول إلى درجة حرارة 104 درجة مئوية ، يتفاعل البكتين تلقائيًا مع السكر لتشكيل نسيج سميك.
مشابه	لصق	مربى
المزايا المتعلقة بالصحة	يتكون من العديد من الفيتامينات والمعادن والدهون الأحادية المشبعة وحمض الفوليك والمغنيسيوم والريسفيراترول ومضادات الأكسدة وأكثر من ذلك بكثير	الدهون والفولات والصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف الغذائية وغيرها الكثير
عيوب	قد يسبب أعراض جانبية خطيرة ، أمراض القلب التاجية ، زيادة انسداد الشرايين	يحتوي على سكر وسعرات حرارية مضافة

ما هي زبدة الفول السوداني؟

زبدة الفول السوداني هي نوع من أنواع السندويشات المعروفة والمستخدمة على نطاق واسع وهي مليئة بالسعرات الحرارية العالية والمواد المغذية المفيدة للصحة. يبدو مظهر زبدة الفول السوداني أشبه بمعجون سميك مصنوع من الفول السوداني المحمص الجاف.

يتضمن التاريخ أو الأصل فترات من القرن الرابع عشر إلى القرن السادس عشر عندما اكتشف الأمريكيون الأصليون الأزتك الذين يعيشون في وسط المكسيك الطبق عن طريق تحميص الفول السوداني وطحنه. 

يتضمن تصنيع زبدة الفول السوداني عملية إيجاد فول سوداني جاف جيد النوعية ، والذي يتم تحميصه بعد ذلك على حرارة مثالية ثم طحنه لتشكيل عجينة سميكة.

وحتى لمنع انفصال الزيت عن الزبدة، يتم إضافة منتج إضافي، أي الزيت النباتي، لإيقافه. وفي بعض الأحيان لزيادة القيمة الغذائية أو الطعم، يتم إضافة منتجات إضافية داخلها، مثل – الكاكاو والبندق وغيرها.

بعض المحتويات الغذائية الموجودة في العنصر هي - فيتامينات مختلفة ، معادن ، دهون غير مشبعة ، حمض الفوليك ، مغنيسيوم ، ريسفيراترول ، مضادات الأكسدة ، وأكثر من ذلك بكثير.

في حين أن بعض مساوئها هي - الحساسية الخطيرة الناتجة بسببها والتي قد تشمل صدمة الحساسية وانسداد الشرايين وخطر الإصابة بأمراض القلب.

ما هو الجيلي؟

يعرف الهلام على نطاق واسع بأنه مادة حافظة للجميع. حتى الغرض من أصل الجيلي مشابه لذلك. قرر الناس بعد الحرب العالمية الثانية الحفاظ على الفاكهة أو الخضروات المرغوبة من خلال طريقة صنعها مثل الجيلي بعصيرها أو لبها.

تتضمن عملية تصنيع الجيلي اختيار الفاكهة أو لب الخضروات أو العصائر المرغوبة ثم غليها في إناء ضخم مع الماء والسكر.

تتفاعل الأحماض والبكتين داخل العصائر ، مع السكريات ، بعد بلوغها درجة حرارة معينة تبلغ 104 درجة. هذا يؤدي إلى انهياره ، وتشكيل نسيج سميك.

يشبه مظهر الهلام إلى حد ما مادة شفافة أو شفافة. تشمل العناصر الغذائية الموجودة في الهلام - الدهون ، وحمض الفوليك ، والصوديوم ، والبوتاسيوم ، وفيتامين ج ، والألياف الغذائية ، وغيرها الكثير.

عيوب تناول الكثير من الجيلي تؤدي إلى تناول كميات كبيرة من السكر والسعرات الحرارية.

الاختلافات الرئيسية بين زبدة الفول السوداني والهلام

1. يُقال إن زبدة الفول السوداني تُعرَّف على أنها شكل سميك من عجينة مكونة من الفول السوداني المحمص ، بينما من ناحية أخرى ، يُقال إن الهلام ذو مظهر شفاف ويتكون من عصائر الفاكهة أو الخضار أو اللب.
2. يتم وضع زبدة الفول السوداني تحت فئة الزبدة بينما ، من ناحية أخرى ، يتم الاحتفاظ بالهلام تحت فئة المواد الحافظة للفاكهة.
3. التاريخ وراء زبدة الفول السوداني هو أنها استخدمها الأمريكيون الأصليون من الأزتك خلال الفترة من القرن الرابع عشر إلى القرن السادس عشر في المكسيك ، بينما من ناحية أخرى ، فإن التاريخ وراء زبدة الفول السوداني هو أنها بدأت في استخدامها بعد الحرب العالمية الثانية كطريقة يحافظ على الفواكه والخضروات المختلفة.
4. تتضمن عملية تصنيع زبدة الفول السوداني طحن الفول السوداني في عجينة ناعمة ، ثم يتم إضافة كمية معينة من الزيت النباتي كمادة حافظة بحيث لا ينفصل الزيت عن الفول السوداني ، بينما يتم نسبيًا ، من ناحية أخرى ، عملية التصنيع لـ يتضمن الهلام غليان عصير الفاكهة / الخضار أو اللب مع الماء والسكر. بعد الوصول إلى درجة حرارة 104 درجة مئوية ، تتفاعل الأحماض تلقائيًا مع السكر لتشكيل نسيج سميك.
5. مظهر زبدة الفول السوداني أكثر شبهاً بالعجينة ، بينما بالمقارنة ، من ناحية أخرى ، فإن مظهر الهلام أكثر شبهاً بالمربى.
6. تشمل المزايا الصحية لزبدة الفول السوداني العديد من الفيتامينات والمعادن والدهون الأحادية المشبعة وحمض الفوليك والمغنيسيوم والريسفيراترول ومضادات الأكسدة وأكثر من ذلك بكثير ، بينما من ناحية أخرى ، من ناحية أخرى ، فإن الفوائد الصحية للهلام هي الدهون وحمض الفوليك والصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف الغذائية وغيرها الكثير.
7. تتضمن بعض عيوب زبدة الفول السوداني الحساسية الخطيرة التي تسبب الصدمات التأقية ، وزيادة انسداد الشرايين ، وأمراض القلب ، وما إلى ذلك ، بينما من ناحية أخرى ، فإن عيوب زبدة الفول السوداني هي أنها تحتوي على سكريات مضافة بكميات عالية وسعرات حرارية عالية.

مراجع حسابات

1. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/1240866.1240895
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/154193120805200802
3. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=AwWLCkZECJ8C&oi=fnd&pg=PA57&dq=difference+between+peanut+butter+and+jelly&ots=b01L4B6zoF&sig=Cxmfw18ctERbcH2H_C80XmYlqEk&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
4. https://files.eric.ed.gov/fulltext/ED406524.pdf#page=41