جبن رومانو مقابل بارميزان: الفرق والمقارنة

جبن رومانو وجبن بارميزان اسمان معروفان على نطاق واسع لعائلة الجبن الصلب. كلاهما جزء أساسي من طبق البيتزا والمعكرونة الإيطالية.

إنهم متماثلون تقريبًا في المظهر ويصعب التعرف عليهم دون تجربتهم. النكهات القوية لجبن الرومانو والبارميزان تكفي لجعل أي طبق بيتزا أو معكرونة أكثر لذة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يصنع جبن البارميزان من حليب البقر ، بينما يصنع جبن الرومانو من حليب البقر والأغنام.
2. يتميز جبن البارميزان بنكهة البندق والفاكهة ، في حين أن جبن الرومانو له نكهة أكثر حدة وملوحة.
3. يشيع استخدام جبن البارميزان في البشر والرش على أطباق المعكرونة، بينما يستخدم جبن رومانو في الأطباق الإيطالية مثل اللازانيا والبيتزا.

رومانو مقابل جبن بارميزان

جبنة رومانو هي جبنة صلبة مصنوعة من حليب الأغنام. نشأت في منطقة لاتسيو بإيطاليا. جبن البارميزان هو جبن إيطالي صلب ومحبوب ينتج من حليب الأبقار ويبلغ عمره 12 شهرًا على الأقل. سعر هذا الجبن باهظ بسبب عملية الشيخوخة الطويلة وحقيقة أنه لا يمكن العثور عليه إلا في إيطاليا.

يتوفر جبن الرومانو في شكلين: طازج ومجفف. ويعود أصل اسم الجبن إلى منطقة المنشأ، روما.

هذا الجبن له نكهة حادة ، منعشة ، ومالحة. مظهر الجبن أبيض حليبي. جبن رومانو إيطالي مصنوع من حليب النعجة.

يُستخدم جبن البارميزان لتنويع نكهات أطباق البيتزا والمعكرونة. وهو مشهور بين محبي الجبن بنكهته اللاذعة والجوزية.

يأتي هذا الجبن الصلب بأشكال طازجة ومجففة. جبن البارميزان هو جبنة صفراء خفيفة ذات ملمس صلب.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	جبنة رومانو	جبنة البارميزان
أصل الأسماء	يأتي اسم الجبن رومانو من موطنه الأصلي ، روما.	يأتي اسم بارميزان من منطقة بارما في إيطاليا.
اللون	لها مظهر أبيض حليبي.	جبن البارميزان مصفر.
الملمس	يحتوي جبن الرومانو على ملمس صلب من النوع الشبكي.	يحتوي جبن البارميزان على قوام صلب وحبيبي.
العمر	هذا الجبن يتراوح عمره من خمسة إلى ستة أشهر أطول.	يبلغ عمر البارميزان أكثر من 10 أشهر.
نكهة	نكهة حادة ومالحة ومنعشة.	نكهة أقل مالحة وحادة وفاكهة.
أسلوب الإنتاج	يتم تصنيع الجبن الروماني من حليب الأغنام (حليب النعجة).	جبن البارميزان مصنوع من حليب أبقار كامل الدسم يتغذى على العشب.

ما هي جبنة رومانو؟

رومانو هو اسم مشهور لعائلة الجبن الصلب. في الولايات المتحدة وكندا، يُعرف باسم جبن رومانو وهو مشابه جدًا لجبن بيكورينو رومانو وهو منتج إيطالي.

يمكن تصنيع جبن الرومانو من حليب الماعز أو البقر أو الأغنام. نكهة الجبن أكثر ملوحة وأقوى ، مما يمنح البيتزا دفعة إضافية.

وفقًا لقواعد ولوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يجب أن يحتوي الجبن الروماني على ما لا يقل عن 38% من دهون الحليب وأقل من 34% من الماء. يُبشر هذا الجبن فوق أنواع مختلفة من أطباق البيتزا والمعكرونة.

علاوة على ذلك ، فإن النسخة المحلية من جبنة رومانو مصنوعة من حليب البقر كامل الدسم ، مما يعطي الأطباق نكهة أكثر اعتدالًا.

النكهة القوية للجبن الروماني تجعل الطبق أكثر مالحًا وحامضًا في بعض الأحيان. لا يستمتع الجميع بالنكهة الحادة لجبن الرومانو.

نشأ هذا الجبن بالقرب من روما. يصنع جبن رومانو بتقنية تسمى "نقب الشفاء" ، ويجب أن يكون عمره 5 أشهر على الأقل قبل بيعه.

ما هي جبنة البارميزان؟

نشأ اسم بارميزان من مقاطعة بارما الإيطالية. بارميجيانو ريجيانو ، المعروف أيضًا باسم جبن بارميزان ، هو جبن إيطالي صلب مشهور. تعتبر المدينة تقليديًا مسقط رأس هذا الجبن.

هذا الجبن الحبيبي مصنوع من حليب البقر غير المبستر. في عملية صنع الجبن هذه ، يتم استخدام حليب العشب أو بقرة تتغذى على القش ، ولهذا السبب يكون لون الجبن مصفرًا.

العامل المضاف الوحيد في هذا الجبن هو الملح. جبن البارميزان الأصلي له طعم حاد وفاكهي وجوزي.

يشيع استخدام جبن البارميزان مع أنواع المعكرونة وأطباق الحساء. يمكن أيضًا أن تكون مبشورة فوق أطباق أخرى مثل السلطات والبيتزا. يبلغ عمر جبن البارميزان أكثر من عشرة أشهر.

يأتي في كل من الأشكال الطازجة والمجففة. إنها واحدة من أكثر أنواع الجبن مبيعًا في جميع أنحاء العالم.

جبن البارميزان مصدر كبير لفيتامينات أ ، د ، البوتاسيوم ، والحديد. محتوى الدهون في جبن البارميزان هو 25.83 جم / 100 جم ، ومحتوى الكالسيوم 1184 مجم / 100 جم.

يمكن للقوام القاسي والقاسي والمذاق الفاكهي لجبن البارميزان أن يجعلوا أي بيتزا أو طبق معكرونة أكثر متعة. النكهة الخفيفة لجبنة البارميزان تجعلها أشهر أنواع الجبن على الإطلاق.

الاختلافات الرئيسية بين جبنة رومانو وجبن بارميزان

1. اشتق اسم رومانو من موطنه الأصلي ، روما. من ناحية أخرى ، فإن الاسم Parmesan مشتق من تقديم Parma لإيطاليا ، المنطقة التي نشأت فيها.
2. جبن رومانو أبيض. بينما جبنة البارميزان بيضاء ذهبية.
3. جبن رومانو له نكهة مالحة ولاذعة. من ناحية أخرى ، تتمتع جبنة البارميزان بنكهة الفواكه والجوز.
4. جبن البارميزان أكثر شهرة من جبن الرومانو لنكهته الخفيفة.
5. تحتوي جبنة الرومانو الطازجة على دهون ورطوبة أكثر من جبن البارميزان.
6. يصنع الجبن الروماني من حليب النعاج (حليب الغنم). بينما يتم تحضير البارميزان من الحليب كامل الدسم من البقرة التي تتغذى على العشب.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460400281X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb14703.x