السجق والبيبروني نوعان من أنواع اللحوم المصنعة الرائجة المتوفرة في السوق. كلاهما يستخدم لأطباق مختلفة ويحظى بشعبية كبيرة في ساحتهما.
في حين أن النقانق لعبت دورًا مهمًا للغاية في العديد من المأكولات ، إلا أن الفلفل الحار له هيمنته على سوق طبقات البيتزا.
السجق هو أحد العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في الإفطار الإنجليزي الشهير الذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا المخبوزة والخبز المحمص.
على الرغم من أن النقانق والبيبروني يختلفان كثيرًا عن بعضهما البعض، إلا أنهما يعتبران نفس المادة الغذائية.
ليس هذا هو الحال ، وهما مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض ويمكن التمييز بينهما وفقًا لعدة أسباب مثل إنتاجها واستهلاكها ولونها ونكهةها وشكلها.
الوجبات السريعة الرئيسية
- السجق هو مصطلح عام يشير إلى اللحم المفروم الممزوج بالبهارات والحشوات المحشوة في غلاف، بينما البيبروني هو نوع محدد من النقانق المتبلة والمُعالجة.
- يتميز الببروني بأنه رقيق وصلب وأحمر بشكل مميز ، مع نكهة حارة ومدخنة ، بينما تأتي النقانق بأحجام وقوام ونكهات مختلفة اعتمادًا على المكونات وطرق التحضير.
- يمكن صنع النقانق من أنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج، بينما يتم صنع البيبروني من مزيج لحم الخنزير ولحم البقر.
السجق مقابل ببروني
الفرق بين السجق والبيبروني هو أن السجق عبارة عن مادة غذائية مصنعة أسطوانية الشكل. من ناحية أخرى ، يكون الفلفل على شكل شريحة دائرية رقيقة. اللحم الموجود في النقانق نيئ وبالتالي لا يمكن تناوله نيئًا ولكن الببروني يتكون من لحم مقدد وبالتالي يمكن تناوله نيئًا.
السجق هو نوع من اللحوم المصنعة. إنه أسطواني. تتكون هذه الأشكال الأسطوانية من غلاف نظيف مصنوع من أمعاء الحيوانات. يحتوي داخل هذه الأغلفة على لحم خنزير مفروم ولحم بقر.
بيبروني هي واحدة من أكثر الإضافات شعبية ورائدة للبيتزا المرغوبة في جميع أنحاء العالم. إنه لذيذ للغاية مع لمسة من الدخان ونكهة الفلفل.
تم العثور عليها في شرائح رقيقة. البيبروني هو شكل من أشكال اللحوم المعالجة ويمكن استهلاكه نيئًا.
جدول المقارنة
| معلمة المقارنة | سجق | ببروني |
|---|---|---|
| فطائر لحمة | لحم خنزير مطحون | خليط لحم الخنزير ولحم البقر المقدد |
| فليفور | توابل ايطالية خفيفة | نكهة مدخنة وفلفل |
| الشكل | شكل اسطواني | مقطعة على شكل صفائح دائرية رفيعة |
| لون | وردي | ظل أحمر غامق |
| استهلاك | يتطلب أن يتم طهيه | لحم مقدد. يمكن أن تؤكل نيئة. |
ما هو السجق؟
يتكون السجق من اللحم المفروم الذي يتكون عادة من لحم الخنزير ولحم البقر ، ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام أي نوع من اللحوم.
يعد دهن الخنزير أحد المكونات الرئيسية التي تعزز النكهة وتزيد من النكهة في السجق. يعطي دهن الخنزير اللحم المفروم ملمسًا إضافيًا.
السجق أسطواني. يُمسك الشكل بغلاف خارجي ويتم حشو اللحم بالداخل. هذه الأغلفة مصنوعة من أمعاء الحيوانات النظيفة.
ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، تم اكتشاف طريقة بديلة لصنع الغلاف من السليلوز والكولاجين.
يتم استهلاك النقانق كشكل من أشكال الطعام الأساسي على العديد من المطابخ. السجق هو لحم نيئ ولكن لا يمكن تناوله دون طهيه.
يمكن تحضير النقانق بعدة طرق للاستهلاك مثل السلق والتحمير والقلي والشواء. يمكن أيضًا استخدام النقانق كحشوة أو تكسيرها واستخدامها في أطباق مثل الحساء والصلصات.
يمكن أن يكون للسجق عدة أنواع مختلفة من النكهات ولكن الأكثر شعبية والتقليدية هي التوابل الإيطالية. يمكن تتبيل النقانق باستخدام أنواع مختلفة من النكهات مثل الفلفل الحلو والدخان وشراب القيقب.
ما هو بيبروني؟
بيبروني هي الطبقة العلوية الرائدة في العالم للبيتزا. مصطلح بيبروني مشتق من البيبروني ، والتي تعني في الإيطالية الفلفل الحلو.
يُصنع الببروني في الأصل على شكل أسطواني مثل النقانق ولكن بعد ذلك يتم تقطيعه إلى شرائح رقيقة إلى شرائح دائرية. تبدو البيبروني مثل السلامي بصريًا ولكنها تختلف عنها.
يتم تحضير البيبروني من خليط من لحم الخنزير المطحون ولحم البقر. يتم خلط اللحم مع العديد من التوابل الأخرى للحصول على نكهة إضافية.
ومع ذلك، يقال إن السلامي له نكهة دخانية إلى جانب كونه فلفليًا بسبب اسمه. يضاف خليط من الملح ونترات الصوديوم إلى اللحم مع عامل المعالجة إلى اللحم المفروم في البيبروني.
بيبروني عبارة عن لحم مجفّف جاهز للأكل. يمكن تناول الببروني على المقبلات نفسها أو لأنها تشتهر باستخدامها كطبقة بيتزا.
يمكن أيضًا استخدام الببروني لصنع أطباق المعكرونة. كما أن اللون الأحمر الفاتح الجذاب للبيبروني يجعله عنصرًا جذابًا وشهيًا للغاية يستخدم في لوح تشاركوتيري.
الاختلافات الرئيسية بين السجق والبيبروني
- يتكون السجق من اللحم المفروم. يتكون اللحم المفروم من لحم الخنزير أو لحم البقر. عنصر رئيسي آخر في النقانق هو دهن الخنزير. لكن البيبروني يتكون من لحم الخنزير المقدد ولحم البقر.
- يمكن أن يكون للنقانق أنواع مختلفة من النكهات، لكن النكهة الأكثر شعبية وتقليدية للنقانق هي التوابل الإيطالية. في حين يقال أن البيبروني لديه نكهة دخانية وفلفلية أكثر في حد ذاته.
- النقانق تقليديا أسطوانية. يتم حشو اللحم المفروم من لحم الخنزير أو اللحم البقري في غلاف نظيف مصنوع من أمعاء الحيوانات، مما يوفر له شكلًا مضغوطًا. تم العثور على البيبروني في الأصل في أشكال أسطوانية مثل تلك الموجودة في النقانق، إلا أنها تباع على شكل شرائح رقيقة على شكل صفائح دائرية.
- السجق وردي اللون في حين أن البيبروني له لون أحمر ساطع في حد ذاته.
- يُنصح بصرامة بطهي النقانق قبل الاستهلاك لأنها تحتوي على لحم نيء مفروم ، ومع ذلك ، فإن الببروني يتكون من لحم مقدد ولا يحتاج إلى طهيه قبل الاستهلاك.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160505004393
- https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb01090.x
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
