تماري مقابل صلصة الصويا: الفرق والمقارنة

تتشابه هذه الصلصات مع بعضها البعض بحيث يصعب التمييز بينها. تم افتراض أنها قابلة للتبادل ؛ ولكن هذا ليس هو الحال.

قد تبدو وكأنها من نفس اللون ، ولكن عند فحصها عن كثب ، لها نكهات مميزة. المكونات مميزة أيضًا. دعونا نلقي نظرة على تاريخ وجماليات تماري وصلصة الصويا. ابحث أيضًا عن السمات المميزة لتمييزها عن بعضها.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تماري هي صلصة صويا يابانية خالية من الغلوتين وهي أغمق وأسمك وأقل ملوحة من صلصة الصويا التقليدية.
2. تحتوي صلصة الصويا على القمح كمكون أساسي، في حين يتم تصنيع التماري من فول الصويا، مما يجعلها مناسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية.
3. تماري لديها نكهة أكثر ثراءً وتوازنًا من صلصة الصويا ، مما يجعلها مثالية للغطس ، بينما تستخدم صلصة الصويا بشكل أكثر شيوعًا للطهي والتوابل.

تماري مقابل صلصة الصويا

الفرق بين التماري وصلصة الصويا هو أن التماري يتكون من مكونات مختلفة عن صلصة الصويا. وحتى الصلصات متأثرة بالحضارات الأخرى، مما يمنحها أصالة مميزة. تاماري هو نوع ياباني بينما صلصة الصويا هي نوع صيني. ومع ذلك، كلاهما من المنتجات الثانوية لتخمير فول الصويا.

تماري هي صلصة آسيوية تقليدية. تاماري هو منتج فول الصويا مستوحى من المطبخ الياباني ويعرف باسم تماري شويو. مكونات الصلصة الخالية من الغلوتين والملوحة الخفيفة تجعلها مثيرة للاهتمام بشكل خاص.

ينتج نسيجًا ناعمًا عن طريق مزج المواد المكونة بشكل صحيح. علاوة على ذلك ، سننظر في السمات المميزة التي تميز التماري عن صلصة الصويا.

من ناحية أخرى ، فإن صلصة الصويا هي بهار مستوحى من الصين. سبب المقارنة بين صلصة التمر والصويا هو أن قوامهما ودرجاتهما متشابهة.

ومع ذلك ، فإنها تظهر ملمسًا مميزًا عند ملاحظتها عن كثب. صلصة الصويا ، على عكس التاماري ، أكثر ملوحة. يحتوي أيضًا على الغلوتين ، وبالتالي يجب على الأشخاص الخاليين من الغلوتين استخدام تماري على صلصة الصويا.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	تماري	صلصة الصويا
نشأت	المطبخ الياباني	المطبخ الصيني
هل تحتوي على الغلوتين؟	لا	نعم
هل يستخدم القمح في تحضيره؟	لا	نعم
الملوحة	مالح	ملحي
الملمس	نسيج سميك ولون كثيف	نسيج أرق وأقل قتامة.

ما هي تماري؟

هل تخطط لقضاء ليلة سوشي مع أصدقائك المقربين وأقاربك يوم السبت؟ وأنت محتار بشأن الصلصة التي ستكمل نكهة السوشي التي صنعتها.

عندما يتعلق الأمر بتحديد الاختلافات بين تاماري وصلصة الصويا ، لا توجد العديد من الفروق النموذجية التي يمكن العثور عليها. تماري هي وجبة مستوحاة من اليابان مصنوعة من فول الصويا المخمر وكوجي ، وهو نوع من الفطريات.

يتم الجمع بين المكونات لإنتاج نكهة أومامي. أومامي هي نكهة لذيذة وممتعة باللغة اليابانية. تاماري هي واحدة من الصلصات الخمس الأكثر استخدامًا في المطبخ الياباني. كما أنه معروف أيضًا بلونه الداكن وملمسه الأكثر ثراءً.

بالمقارنة مع صلصة الصويا ، قوامها أكثر سمكا. بصرف النظر عن ذلك ، فهو متوازن ويحتوي على ملح أقل من صلصة الصويا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فيمكن أن يكون تاماري هو الحل الأفضل.

ومع ذلك ، هناك حالات يتم فيها استخدام آثار الحرارة في تحضير الصلصة ، ولكن هذا ليس مطلوبًا. لذا ، قبل أن تخرج وتشتري واحدة لنفسك ، انظر إلى المكونات.

تماري هو أيضًا خيار خالٍ من الغلوتين لأنه خالٍ من القمح. قوامه الفاتن ينبع من فول الصويا المركز الذي استخدم في صنعه. شيء آخر يجب مراعاته حول تاماري هو أنه نباتي.

ما هي صلصة الصويا؟

بصرف النظر عن حقيقة أنه مطبخ صيني ، هناك العديد من الاختلافات الجديرة بالملاحظة.

يعتبر فول الصويا والقمح المنقوعان من المكونات الأساسية في إنتاج صلصة الصويا. يتم تحميص حبوب القمح ودمجها مع فول الصويا المطبوخ في الخلاط.

صلصة الصويا لها نكهة حلوة وحمضية بسبب ثني المكونين. تحتوي صلصة الصويا على نسبة عالية من الملح ، فضلاً عن قوامها ولونها الفاتح.

صلصة الصويا ليست خالية من الغلوتين. عدد حبوب الصويا اللازمة لصنع صلصة الصويا هو نصف ما هو مطلوب لصنع صلصة الصويا.

عند مقارنة الملمس ، يكون لدى تاماري قوام أكثر كثافة وسمكًا من صلصة الصويا ، وعند مقارنة توازن المكونات ، يكون تاماري أكثر توازناً بكثير من صلصة الصويا.

كلا الصلصات ، من ناحية أخرى ، تعتبر قابلة للتبديل. ومع ذلك ، هناك فرق كبير لأن الأول خالي من الغلوتين ، بينما تحتوي صلصة الصويا على الغلوتين.

يحتوي تماري على مستوى بروتين أعلى من صلصة الصويا ، على الرغم من أن الاختلاف ليس كبيرًا. عند مقارنتها بصلصة الصويا ، يحتوي التاماري على مستوى ملح أقل.

لأكثر من ألف عام ، كانت صلصة الصويا عنصرًا أساسيًا في المطبخ الصيني. شيانغ هو المنتج الذي أطلق شرارة تطوير صلصة الصويا منذ أكثر من 3000 عام.

الاختلافات الرئيسية بين تماري وصلصة الصويا

1. تماري هو بهار ياباني ، في حين أن صلصة الصويا من أصل صيني.
2. تماري ، من ناحية أخرى ، خالية من الغلوتين ، في حين أن صلصة الصويا ليست كذلك.
3. تماري هو نوع أثقل وأثخن من صلصة الصويا.
4. لا يستخدم القمح في التمر ، ومع ذلك فهو أحد أهم العناصر في صلصة الصويا.
5. على عكس التاماري ، فإن صلصة الصويا لها صبغة أفتح.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606000318
2. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02582376.pdf