الزعتر مقابل أجوين: الفرق والمقارنة

هناك المزيد من أنواع البذور والأعشاب التي يمكن العثور عليها في العديد من النباتات. يمكن أن تكون هذه البذور والأعشاب مفيدة للغاية للطبخ وللأغراض الصحية.

من المهم جدًا معرفة استخداماتها وردود الفعل التحسسية واستخدامها بكفاءة. أكثر الأعشاب استخدامًا هما الزعتر والأجوين. تشترك في ميزات وأذواق متشابهة ولكنها تختلف في استخداماتها وطريقة نموها.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الزعتر هو عشب ذو نكهة ترابية خفية تستخدم في الطهي ، في حين أن الأجوين هو نوع من التوابل ذات النكهة القوية والمرة المستخدمة في المطبخ الهندي والشرق الأوسط.
2. يستخدم الزعتر بشكل شائع في المطبخ المتوسطي والفرنسي ، بينما يستخدم الأجوين في الخبز الهندي والشرق الأوسط والوجبات الخفيفة والكاري.
3. الزعتر له نكهة أخف من نكهة الأجوين.

الزعتر مقابل اجوين

الزعتر هو عشب ذو نكهة عشبية ونعناع قليلاً عادة بينما الأجوين عبارة عن فاكهة صغيرة تشبه البذور ذات طعم لاذع ومرير قليلاً وفلفل. يستخدم الزعتر لتذوق الحساء واليخنات واللحوم المشوية بينما يستخدم أجوين لتذوق الخبز والبسكويت والوجبات الخفيفة.

الزعتر هو عشب مجفف ينتمي إلى جنس Thymus وفصيلة النعناع. يشبه الزعتر طعم ومظهر الزعتر المستخدم على نطاق واسع والذي يسمى الأوريجانو.

تتم زراعة الغدة الصعترية في فصل الربيع في التربة المجففة. وميزة زراعة الزعتر هي أن زراعة الزعتر يمكن أن تتم أيضاً في ظل وجود الجفاف.

أجوين هي بذرة صغيرة وبيضاوية الشكل تنتمي إلى Trachyspermum وعائلة Apiaceae. تتكون هذه العائلة من نباتات زهرية عطرية وهي من أكبر عائلات النباتات الزهرية.

المنطقة المناسبة لزراعة الأجوين هي المناطق الجافة والقاحلة. في الغالب ، ستتم زراعة الأجوين حول المناطق الصحراوية.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	زعتر	اجوين
أسرة	ينتمي الزعتر إلى عائلة أوراق النعناع المسماة Lamiaceae.	أجوين ينتمي إلى عائلة النباتات المزهرة Apiaceae.
جنس	ينتمي الزعتر إلى جنس الغدة الصعترية.	أجوين ينتمي إلى جنس Trachyspermum.
الموسم	ينمو الزعتر في مواسم التربة الحارة والمشمسة والجافة.	تنمو الأجوين في مواسم المناطق الجافة والقاحلة.
فليفور	الزعتر له نكهة زهرية وحلوة.	أجوين له نكهة حادة ونفاذة.
الفوائد	يحتوي الزعتر على فيتامين سي لدعم جهاز المناعة.	يحارب أجوين البكتيريا ويقلل من نسبة الكوليسترول في أجسامنا.

ما هو الزعتر؟

الزعتر عشب يأتي من نبات مزهر من الهوائيات المجففة. إنه ينتمي إلى جنس فصيلة الغدة الصعترية والنعناع المسماة Lamiaceae.

تُعرف عائلة Lamiaceae أيضًا باسم Labiatae وهي عائلة تتكون من نباتات مزهرة وتُعرف عمومًا باسم النعناع. بشكل عام ، هذه النباتات من فصيلة Lamiaceae ستكون عطرية في معظم الأجزاء.

الزعتر عشبة تشبه إلى حد كبير عشبة الأوريجانو. تُستخدم عشبة الأوريجانو كإضافة تُضفي نكهة مميزة على الأطباق بعد انتهاء عملية الطهي. تُضاف هذه الأعشاب إلى الأطباق لتعزيز الطعم والرائحة.

الزعتر له طعم مماثل ويبدو مثل الزعتر. يمكن زراعة الزعتر في أوقات الصيف ذات الطقس الحار والمشمس ويتطلب تربة جيدة التصريف لنموها الصحي.

الزعتر عشب له فوائد طبية عديدة. الزعتر غني بفيتامين C الذي يزيد من نسبة البوتاسيوم في الجسم ويعزز جهاز المناعة لدينا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الزعتر مفيد أيضًا في تخثر الدم وزيادة صحة العظام في أجسامنا. يساعد شرب ماء الزعتر في تقليل الصداع وزيادة قوة الذاكرة.

ومن ثم ، فإن الزعتر عبارة عن بذرة تنمو بشكل طبيعي من النباتات المزهرة وله العديد من الفوائد الصحية عند استهلاكه.

ما هو اجوين؟

الأجوين هو أيضًا عشب يأتي من جنس Trachyspermum وعائلة Apiaceae. تُعرف عائلة Apiaceae أيضًا باسم Umbelliferae وهي عائلة النباتات المزهرة العطرية والمعروفة باسم الجزر.

النبات المزهر هو مجموعة من النباتات التي تنمو بأزهار مبهرجة ومن ثم يطلق عليها نباتات مزهرة.

أجوين هو عشب سنوي مما يعني أن زراعة بذور أجوين تحدث مثل جيل الحياة. تبدأ زراعة عشبة الأجوين بإنبات البذور وإنتاجها ونمو البذور، وتكتمل أقصى نمو لها، ثم تموت.

ومن ثم ، فإن هذه النباتات التي تكمل جيل الحياة تُعرف باسم الأعشاب السنوية والأجوين هي واحدة من الأعشاب السنوية الشهيرة في العالم.

عشبة أجوين صغيرة الحجم، على شكل بيضاوي، ولها لون بني شاحب. يزرع العجوين في الأماكن الجافة والقاحلة. يساعد استهلاك بذور أجوين في مكافحة العدوى البكتيرية، ويخفض ضغط الدم، ويمنع السعال، ويزيد من تدفق الهواء، وله تأثيرات مضادة للالتهابات على أجسامنا.

من الصحي تمامًا تناول ملعقة من بذور الأجوين النيئة كل صباح. ومن ثم ، فإن العجوين هو عشب يمكن زراعته بسهولة وله فوائد صحية عديدة.

الاختلافات الرئيسية بين الزعتر والأجوين

1. الزعتر من جنس التوتة بينما عشب الأجوين ينتمي إلى جنس Trachyspermum.
2. يعتبر كل من الزعتر والأجوين نباتات عطرية ولكنها تنتمي إلى عائلات مختلفة. ينتمي الزعتر إلى عائلة النعناع بينما ينتمي الأجوين إلى عائلة Apiaceae.
3. يعتبر الزعتر غالي الثمن بعض الشيء في سوق الأعشاب عند مقارنته بعشب أجوين حيث توجد استخدامات عديدة للزعتر.
4. ينمو الزعتر خلال فصل الصيف ويتطلب مغذيات كافية من التربة المصفاة بينما تنمو الأجوين في التربة الجافة ولا تتطلب الكثير من العناصر الغذائية من التربة.
5. تعتبر زراعة الزعتر أسهل بكثير حيث يمكن زراعته حتى في وجود الجفاف بينما لا يمكن زراعة الأجوين في وجود الجفاف.

مراجع حسابات

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=9jnpVP6fvUIC&oi=fnd&pg=PR7&dq=thyme&ots=h2TDtncYlr&sig=3r_Ft_IZMjEyFN8YhI2oho-8yUE
2. https://www.researchgate.net/profile/Preetha-Bhadra-2/publication/342674831_An_Overview_of_Ajwain_Trachyspermum_ammi/links/5f647ca292851c14bc840d36/An-Overview-of-Ajwain-Trachyspermum-ammi.pdf