الزعتر مقابل الزعتر: الفرق والمقارنة

الزعتر والأوريجانو عبارة عن أعشاب منتعشة في الحديقة ، ورائعة للغاية ، وذات رائحة حلوة ، وتستخدم على نطاق واسع في التوابل. الزعتر والأوريجانو لهما مذاق مرير ، كما أن مذاقهما يزداد قوة عندما يجف النبات.

الزعتر والأوريجانو متشابهان بشكل استثنائي في النكهة ، لكنهما مختلفان أيضًا.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الزعتر هو عشب عطري ذو نكهة ترابية رقيقة، يستخدم في المأكولات المتوسطية والفرنسية والإيطالية.
2. الأوريجانو طعم جريء ومر قليلاً وعشب أساسي في الطبخ الإيطالي واليوناني والمكسيكي.
3. كلا الأعشاب تكمل الأطباق المختلفة ولكنها تختلف في كثافة النكهة ، حيث يوفر الزعتر طعمًا أكثر اعتدالًا من الزعتر.

الزعتر مقابل الأوريجانو

ينتمي الزعتر إلى عائلة النعناع ذات الرائحة الحلوة. يتم استخدامه لطهي الأطباق الإيطالية. تستخدم أوراق الزعتر في صنع شاي الأعشاب. لديهم خصائص كيميائية نباتية بسبب استخدامها في الأدوية. الأوريجانو له رائحة شبيهة بالليمون تستخدم في الأطعمة والأدوية العشبية. لها نكهة حادة.

يحتوي الزعتر على تركيبة كيميائية مميزة ، والتي تعتمد في الغالب على الثيمول والكارفاكرول. كارفاكرول هو عنصر يمنح الزعتر رائحة خشبية دافئة.

علاوة على ذلك ، يحتوي الزعتر على كارفاكرول أكثر من أي نبات عشبي آخر ، مما يجعله عشبًا قويًا جدًا بخصائص طبية عميقة ورائحة قوية.

أوراق الأوريجانو لها نكهة حادة يقول البعض أن طعمها مثل النعناع. يتم استخدامه في الصلصة الحارة ولكن يمكن أيضًا طهيه وإضافته إلى السلطات.

يمكن إضافته إلى اللحوم أثناء الطهي ويقدم لتنكيه الحساء واليخنات. له نكهة قوية، لذلك يجب على الطهاة استخدام كميات صغيرة فقط.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	زعتر	اوريغانو
عطر	لها رائحة غير معقدة ومنعشة ومحلاة.	لها رائحة يمكن أن تمتد من قوية إلى خفيفة.
تذوق	لها حنك زبداني وخشبي.	لديها أكثر من الحنك الحمضي.
مظهر	لها مظهر فائق الدقة.	لها مظهر أقوى.
القوت	وهو يشتمل على زيادة في مجموع الكالسيوم.	وهو يتألف من مجموع مخفض من الكالسيوم.
توضيح	يستخدم الزعتر للطهي في معظم الأطباق الإيطالية بما في ذلك البيتزا وصلصات السباغيتي.	يستخدم الأوريجانو في البيتزا وصلصات المارينارا ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الصلصات والصلصات.

ما هو الزعتر?

الزعتر هو نوع من النعناع له رائحة عطرية منعشة وفاكهية قليلاً. تستخدم أوراق الزعتر في صنع شاي الأعشاب ولها نكهة قوية تأتي من زيوتها الأساسية.

كما أنها تستخدم لتذوق الأطعمة ، خاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. يحتوي الزعتر أيضًا على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي يعتقد أن لها خصائص طبية.

اشتهر شاي الزعتر بخصائصه الطبية لفترة طويلة جدًا. ويقال أن القدماء استخدموه في علاج السعال والبرد والأنفلونزا.

يضاف الزعتر إلى الحساء واليخنات والصلصات لمنحهم نكهة فريدة حيث يمكن استخدامه أيضًا في تحضير أطباق اللحوم والأسماك خاصة تلك التي تتطلب تتبيلًا وشويًا حيث يكون الطعم قويًا ولكنه ممتع للغاية.

يجب تناول الشاي مباشرة بعد التحضير حيث أنه سيفقد نكهته إذا ترك لفترة طويلة حيث. يمكن استخدامه أيضًا في صنع أرغفة الخبز المصنوعة منزليًا والتي اتضح أن لها نكهة عطرية مع طعم الفواكه قليلاً.

الزعتر هو نبات يستخدم بشكل شائع لتذوق الأطباق. تحتوي نباتات الزعتر على مجموعات صغيرة من الأوراق على السيقان مباشرة. تسمى الأوراق أيضًا بالسعف ، وتنمو في أزواج متقابلة.

هناك أنواع مختلفة من الزعتر ، ولكن الأكثر شيوعًا هو الزعتر الحقيقي. على الرغم من أن الكثير من الناس يفضلون استخدام الزعتر المجفف ، إلا أنه يمكن أيضًا شراؤه في شكل شراب أو كعجينة لاستخدامه طازجًا.

ما هو اوريجانو?

موطن الأوريجانو هو الحقول والمروج والمنحدرات الجبلية في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. ينمو الأوريجانو بريًا في تركيا واليونان ومصر ودول أخرى على طول البحر.

هذه العشبة هي أيضًا موطنها الأصلي في أمريكا الوسطى والجنوبية ، حيث تمت زراعتها من قبل المايا والأزتيك القدامى وكذلك في الهند وجنوب إفريقيا وجنوب أوروبا وأجزاء من آسيا.

لقد ثبت أن الأوريجانو يحتوي على مركبات نشطة تعمل كمضادات للأكسدة ويمكن أن تمنع الجذور الحرة ، والتي من المعروف أنها تسبب السرطان ، بينما كان لزيت الأوريجانو أقوى نشاط مضاد للأكسدة من 30 نوعًا من الأعشاب والتوابل التي تم اختبارها.

بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام الأوريجانو بنجاح لعلاج الالتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي في العديد من الثقافات لعدة قرون.

يمكن العثور على الأوريجانو ، وهو عضو في عائلة النعناع ، وهو ينمو في معظم المناطق حول العالم. يتم استخدامه بعدة طرق ، بما في ذلك الأدوية العشبية وكتوابل أساسية للطعام.

الأوراق عطرية ولاذعة مثل الزعتر ولكن لها رائحة ليمون أكثر عندما يتم سحقها أو طازجة.

الاختلافات الرئيسية بين زعتر و اوريجانو 

1. رائحة الزعتر غير معالجة وشفافة وسكرية ، في حين أن رائحة الأوريجانو من قوية إلى خفيفة.
2. مذاق الزعتر كريمي ونكهة كاملة ، في حين أن مذاق الأوريجانو منعش ، منعش ، ومذاق لاذع.
3. مظهر الزعتر متفوق وغير محدد المدة ، في حين أن مظهر الزعتر قوي.
4. يحتوي الزعتر على نسبة عالية من الكالسيوم ، بينما يحتوي الزعتر على جزء أقصر من الكالسيوم.
5. يشمل الرسم التوضيحي للزعتر توابل أطباق اللحوم والأسماك والدواجن بالإضافة إلى الخضروات مثل البطاطس والطماطم والباذنجان، في حين يشمل الرسم التوضيحي للأوريجانو التوابل والزيوت العطرية والمناسبات الطبية.

مراجع حسابات

1. https://www.hindawi.com/journals/mi/2007/023296/
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857090409500217
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978085709039350027X