تكا مقابل تيكا ماسالا: الفرق والمقارنة

يعرف كل محبي الدجاج مذاق أشهى أطباق تكا وتيكا ماسالا. كانت هذه الأطباق اختيارًا شائعًا للتخصصات التي نشأت في الهند.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تكا هو نوع من الأطباق الهندية حيث يتم تتبيل قطع صغيرة من اللحم بالبهارات وشويها ، بينما تكا ماسالا هو نوع من الأطباق الهندية حيث يتم طهي اللحم المشوي في صلصة الطماطم.
2. يتم تقديم تيكا كمقبلات أو وجبة خفيفة، في حين يتم تقديم تيكا ماسالا كطبق رئيسي.
3. تكا أقل دسمًا وأقل حارة من تكا ماسالا.

تكا مقابل تيكا ماسالا

في تكا ، يتم طهي قطع اللحم أو الخيارات النباتية مثل البانير داخل تنور بعد نقعها في التوابل واللبن الرائب. يتم تحضير Tikka Masala باللحم البقري أو الأطعمة النباتية مثل البانير ، المطبوخ مع الأعشاب الإضافية ، والمحمص ، والمدرب ، والكاري.

تكا هو طبق نشأ من المغول سلالة حاكمة عندما حكموا الهند. قدم المغول رقة هذا الطبق إلى الشعب الهندي. تترجم تكا إلى قطع أو مكعبات أو قطع من الطعام مثل الدجاج أو البانير.

تكا ماسالا هو الطبق الرئيسي الذي يتم تحضيره عن طريق نقع قطع اللحم المشوية أو البانير في ماسالا أو التوابل ومزيج من اللبن الرائب ومطبوخًا في صلصة الكاري الحارة. لون الكاري في هذا الطبق برتقالي داكن.

جدول المقارنة

ما هي تكا؟

تكا هو طبق يقدم كمقبلات شهيرة في شبه القارة الهندية وكذلك في مناطق بريطانيا العظمى. ترجع أصول كلمة تكا إلى سلالة المغول.

يتم تحضير تكا عن طريق تقطيع اللحم أو البانير والخضروات الأخرى إلى مكعبات ثم نقعها في مزيج من الدقيق والزنجبيل ومعجون الثوم ، ليمون عصير وخثارة وخليط بهارات مختلفة. تُضاف مكعبات الدجاج أو البانير إلى التتبيلة وتُترك جانباً طوال الليل.

تعتبر أطباق تكا جزءًا من طعام الشارع الشهير في الهند وهي الأطباق المفضلة لدى السياح الأجانب. كانت هناك خلافات حول أصول دجاج تكا ؛ ادعى البعض أنها نشأت في بريطانيا ، وادعى البعض أنها مشتقة من شمال الهند.

ما هو تيكا ماسالا؟

تيكا ماسالا نوع من أنواع التيكا. يُحضّر هذا الطبق باستخدام قطع دجاج أو مكعبات بانير. أما دجاج تيكا ماسالا فهو طبق يُحضّر باستخدام قطع دجاج مشوية متبلة أو دجاج تيكا في مرق حار.

هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة. وجدت الدراسات الاستقصائية حوالي 48 نوعًا مختلفًا من وصفات تيكا ماسالا. المكون الوحيد المشترك هو الدجاج.

يعد دجاج تكا ماسالا ثاني أكثر الأطباق الأجنبية شعبية في العالم. يتم تقديمه فوق الأرز و خبز (خبز هندي). 

الاختلافات الرئيسية بين تكا وتيكا ماسالا

1. يتم تحضير تكا عن طريق تتبيل قطع اللحم أو البانير وتوتيرها على سيخ وطهيها في التندور. في الوقت نفسه ، يتم تحضير Tikka Masala عن طريق سلق الدجاج المشوي أو قطع البانير في كاري بذيء. 
2. يتم تقديم تكا كمقبلات مع الخضار الأخرى. في هذه الأثناء ، يتم تقديم Tikka Masala كطبق رئيسي ويؤكل مع الأرز والخبز الهندي.

1. https://centromvs.com/Nutrition/nPq-chicken-tikka-zYK-masala-nutrition/
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/NFS-02-2015-0010/full/html