باستا الصوص الأبيض مقابل باستا ألفريدو: الفرق والمقارنة

المعكرونة من الأطعمة الشعبية وهي من إيطاليا. هناك أنواع مختلفة من المعكرونة ، اعتمادًا على قشور المعكرونة الفعلية المستخدمة والصلصة المستخدمة وكذلك مقدار الوقت الذي يتم فيه طهي المعكرونة.

تحتوي المعكرونة على مكونين فقط، قشور المعكرونة، ونوع من الصلصة لطهي القذائف.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تستخدم معكرونة الصلصة البيضاء صلصة البشاميل المصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب ، بينما تعتمد باستا الفريدو على صلصة مصنوعة من الزبدة والقشدة وجبن البارميزان.
2. معكرونة ألفريدو أكثر ثراءً ودسمًا من معكرونة الصلصة البيضاء.
3. تعد معكرونة الصلصة البيضاء أكثر تنوعًا ، مما يسمح بإضافات مكونات مختلفة ، بينما تتميز معكرونة ألفريدو تقليديًا بشعرية الفيتوتشيني ومكونات إضافية محدودة.

معكرونة بالصلصة البيضاء مقابل باستا ألفريدو

المعكرونة بالصلصة البيضاء عبارة عن طبق مصنوع من الصلصة البيضاء الأساسية المصنوعة عن طريق طهي الزبدة والدقيق معًا لعمل الرو ، ثم إضافة الحليب والتوابل لعمل صلصة كريمية. ألفريد المعكرونة هي نوع معين من معكرونة الصلصة البيضاء التي نشأت في إيطاليا ، وهي مصنوعة من الزبدة والقشدة وجبن البارميزان المبشور.

المعكرونة بالصلصة البيضاء هي نوع شائع جدًا من المعكرونة ويتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم. يتم تحضيرها عن طريق طهي قشور المعكرونة مع الصلصة على نار خفيفة.

مكرونة الصلصة البيضاء مصنوعة من صلصة البشاميل وهو سائل كثيف يُصنع عن طريق تسخين الحليب والدقيق.   

معكرونة ألفريدو هي واحدة من أقدم المعكرونة في العالم. إنها وجبة شهيرة ويمكن صنعها من أنواع مختلفة من قشور المعكرونة ، مثل المعكرونة ، والمعكرونة ، وما إلى ذلك.

مكرونة ألفريدو مصنوعة من صلصة ألفريدو وهي خليط من الزبدة والقشدة الثقيلة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	باستا صوص ابيض	ألفريدو باستا
تعريف	إنها تدور حديثًا على المعكرونة التقليدية	معكرونة ألفريدو هي واحدة من أقدم أنواع المعكرونة
تستخدم الصلصة	مكرونة بالصلصة البيضاء مصنوعة من صلصة البشاميل	مكرونة ألفريدو مصنوعة من صلصة ألفريدو
المنشأ	بما أن البشاميل صلصة فرنسية ، فإن المعكرونة بالصلصة البيضاء هي طبق فرنسي إيطالي	ألفريدو باستا هي معكرونة إيطالية تقليدية
المكونات	الصلصة البيضاء مصنوعة من الحليب والزبدة ودقيق القمح	تتكون صلصة ألفريدو من الزبدة والقشدة الثقيلة والجبن
العوامل الصحية	المعكرونة بالصلصة البيضاء تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم	تحتوي معكرونة ألفريدو على كمية أكبر من الصوديوم

ما هي المعكرونة بالصلصة البيضاء؟

المعكرونة بالصلصة البيضاء هي نوع من المعكرونة التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم. وهي عبارة عن دورة حديثة شهيرة للمعكرونة الإيطالية التقليدية وتحتوي في معظمها على نفس المكونات مثل المعكرونة الإيطالية التقليدية العادية.

تتكون معكرونة الصلصة البيضاء من الصلصة البيضاء ونوع من قشر المعكرونة، السباغيتي.

الصلصة البيضاء هي صلصة البشاميل ، وهي محضرة من الحليب والزبدة ودقيق القمح. نظرًا لأن صلصة البشاميل فرنسية الأصل ، فإن معكرونة الصلصة البيضاء هي طبق فرنسي إيطالي.

تصنع صلصة البشاميل عن طريق تسخين الزبدة ودقيق القمح على نار منخفضة لطهي دقيق القمح وإزالة الرائحة والطعم الخام. يُعرف الخليط بالرو. 

بعد أن ينضج دقيق القمح ، يضاف الحليب إلى الرو ويسمى الخليط الناتج بصلصة البشاميل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الملح والتوابل الأخرى في هذه المرحلة.

ثم يتم خلط الصلصة مع قشور المعكرونة المحضرة ويتم طهي المعكرونة الممزوجة على نار خفيفة لبعض الوقت حتى يتم دمج المعكرونة تمامًا مع الصلصة.

نظرًا لأنها ليست معكرونة إيطالية تقليدية، فإن معكرونة الصلصة البيضاء لا يتم تقديمها في مطاعم المعكرونة الإيطالية الأصيلة.  

ما هي مكرونة الفريدو؟

معكرونة ألفريدو هي نوع من المعكرونة الإيطالية التقليدية التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم. هي واحدة من أقدم المعكرونة الإيطالية وهي مصنوعة من المكونات التقليدية وبالطريقة الصحيحة.

يمكن صنع معكرونة ألفريدو من أي نوع من أصداف المعكرونة ، لكن السباغيتي هي الخيار الأكثر شيوعًا للمعكرونة.

نظرًا لأنها وصفة قديمة ، فإن العديد من المطاعم الإيطالية الأصيلة لها تنوعها ، من حيث التوابل المستخدمة في صنع الطبق.

يتكون هذا الطبق من صلصة ألفريدو، وهي صلصة تقليدية يتم تحضيرها عن طريق الجمع بين الزبدة والكريمة الثقيلة وجبن البارميزان للحصول على سائل سميك.

يمكن بعد ذلك إضافة الأعشاب مثل الأوريجانو والتوابل الأخرى لتعزيز نكهة الصلصة السميكة.

تُمزج المعكرونة المطبوخة مسبقًا مع الصلصة السميكة وتُطهى على نار متوسطة لدمج المعكرونة ودمجها بشكل صحيح.

بسبب الكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان الموجودة في الصلصة، فإن الطبق كريمي للغاية وله قوام سميك.

بعد طهي المعكرونة ، تُغطى أحيانًا بقشور جبن البارميزان بينما لا تزال المعكرونة ساخنة ومليئة بالبخار. وبالتالي فإن الطبق يحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم مقارنة بأنواع المعكرونة الإيطالية الأخرى.

الاختلافات الرئيسية بين معكرونة الصلصة البيضاء وباستا ألفريدو

1. المعكرونة بالصلصة البيضاء هي طريقة حديثة في المعكرونة التقليدية. معكرونة ألفريدو هي واحدة من أقدم أنواع المعكرونة
2. مكرونة بالصلصة البيضاء مصنوعة من صلصة البشاميل. مكرونة ألفريدو مصنوعة من صلصة ألفريدو 
3. بما أن البشاميل صلصة فرنسية ، فإن المعكرونة بالصلصة البيضاء هي طبق فرنسي إيطالي. ألفريدو باستا هي معكرونة إيطالية تقليدية
4. الصلصة البيضاء مصنوعة من الحليب والزبدة ودقيق القمح. تتكون صلصة ألفريدو من الزبدة والقشدة الثقيلة والجبن
5. المعكرونة بالصلصة البيضاء تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم. تحتوي معكرونة ألفريدو على كمية أكبر من الصوديوم

مراجع حسابات

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/133/2/522/4687754
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2009.01187.x