الوجبة هي جوهر الثقافات المختلفة وكيف يتم صنع طعامهم التقليدي ، فضلاً عن أهميته.
تتميز المواقع أو الثقافات المختلفة بجوهرها المميز ومذاقها وتنوع المأكولات ، مثل الزلابية ، التي يتم تقديرها واستهلاكها على نطاق واسع ، وأغلفة فطيرة باللحم والجيوزا ، مما يزيد من متعة هذه الزلابية.
الوجبات السريعة الرئيسية
- أغلفة فطيرة باللحم أرق وأكثر نعومة من أغلفة gyoza ، وهي أكثر سمكًا وخشونة في الملمس.
- تُستخدم أغلفة فطيرة باللحم في الزلابية المطبوخة على البخار أو المسلوقة، بينما تُستخدم أغلفة الجيوزا في الزلابية المقلية أو المقلية.
- تُستخدم أغلفة Wonton بشكل أكثر شيوعًا في المطبخ الصيني ، بينما تُستخدم أغلفة gyoza في المطبخ الياباني.
Wonton مقابل Gyoza Wrappers
أغلفة الونتون مربعة الشكل ذات قوام رقيق تستخدم في المطبخ الصيني، وهي مصنوعة من دقيق القمح والماء والبيض. تُستخدم أغلفة الجيوزا في المطبخ الياباني وهي مصنوعة من دقيق القمح والماء والملح. إنها مستديرة الشكل ولها نسيج أكثر سمكًا قليلاً من أغلفة فطيرة باللحم.
وانتون هي نوع من الزلابية الصينية ، ومع ذلك ، على عكس أدوات صنع الفخار ، عادة ما يتم صنع فطائر الونتون بمزيج منفصل ، ولها شكل أكثر لولبية ، ويتم استهلاكها في الحساء.
فطائر الونتون المليئة بالجمبري التي يعرفها المرء تمامًا هي على طراز هونغ كونغ ، ويتم تناولها في الحساء.
يدعي البعض أن فطائر الونتون هي ببساطة أدوات طبخ مطبوخة ، لذلك لا يوجد فرق واضح بين الاثنين.
Gyoza هو المكافئ الياباني لأدوات الفخار ، على الرغم من أن لديهم بنية أكثر انتظامًا (طويلة ورقيقة) مع طبقة خارجية أرق إلى حد كبير.
Sui-gyoza هو نوع من أنواع الغيوزا المغلي. إنها مصنوعة من دقيق القمح والملح وزيت الزيتون.
غلاف gyoza الياباني أرق بكثير من الغلاف الصيني.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | فطيرة باللحم | مغلفة جيوزا |
|---|---|---|
| تعريف | أغلفة فطيرة باللحم هي أغلفة زلابية صينية قائمة على دقيق القمح. | غلاف Gyoza عبارة عن غلاف زلابية ياباني يعتمد على دقيق القمح. |
| نشأت | شمال الصين هو المكان الذي نشأت فيه فطيرة باللحم. | تم تطوير أغلفة Gyoza في شمال الصين وتم تحويلها لاحقًا إلى البديل الخاص بها من قبل اليابانيين. |
| مصنوع من | يستخدم البيض ودقيق القمح والماء والملح في صنع فطائر اللحم. | يتم استخدام الزيت ودقيق القمح والماء والملح في صناعة أغلفة الغيوزا. |
| الهيكلية | فطيرة باللحم له هيكل أكثر سمكًا وأكبر ، وشكلًا مربعًا ، ومركزًا أكثر سمكًا. | تتميز أغلفة جيوزا بأنها أرق وصغيرة الهيكل ، ولها شكل دائري ، والحشو أدق. |
| تؤكل كما | الزلابية الصينية المغطاة بأغلفة فطيرة باللحم مقلية بعمق أو مقلية أو مطهية على البخار. | يمكن تناول زلابية جيوزا اليابانية بعدة طرق ، بما في ذلك المطبوخة أو المطبوخة على البخار أو المقلية مع صلصة التغميس. |
ما هو فطيرة باللحم؟
أغلفة فطيرة باللحم هي أغلفة زلابية صينية مصنوعة من خليط القمح المكرر والبيض والملح والسوائل.
أغلفة فطيرة باللحم هي شرائح صغيرة من اللحم أو الخضار أو المحار التي يمكن تعبئتها.
يمكن لهذه الزلابية الصينية اللذيذة المغطاة بأغلفة فطيرة باللحم المقلي أو المقلية ، أو يمكن إضافتها إلى اليخنات.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن غلاف فطيرة باللحم رقيقة إلى حد ما ، وذات نكهة لطيفة وسلسة ، ويمكن استخدامه بدلاً من العديد من أغلفة الدمبلينغ الأخرى.
ومع ذلك ، نظرًا لأنها تأتي بحجم قياسي ، يجب تقطيعها إلى دوائر إذا تم استخدامها مع حشوات زلابية صينية أخرى.
فطيرة باللحم ، مثل الزلابية وديم سوم ، هي وجبة متعددة الاستخدامات. لتحضير وصفات فريدة ، املأ غلاف المثلث بحشوات فطيرة باللحم غير التقليدية.
يمكن استخدام الأطعمة الصينية الشهية في مجموعة متنوعة من الوصفات ، ومن السهل تحضيرها للطهاة في المنزل.
أغلفة فطيرة باللحم هي مجرد شعيرية البيض مقطعة إلى أرباع. أغلفة فطيرة باللحم رقيقة جدًا لاستخدامها في حساء فطيرة باللحم وأكثر سمكًا لقلي فطيرة باللحم.
لعمل الأغلفة ، اخلطي عجينة من صفار البيض والدقيق والماء ، وزعيها ، وقطعيها إلى مربعات طولها أربعة بوصات.
عند تكديسها ، قد تتشبث أغلفة فطيرة باللحم المصنوعة يدويًا معًا ، لذا قم بغبار نشا الذرة لإبقائها منفصلة.
ما هي مغلفة جيوزا؟
تُصنع أغلفة جيوزا من العجين الأبيض المصنوع من دقيق القمح والملح والزيت الذي يتم لفه حول مجموعة مختارة من اللحوم أو الأسماك أو الخضار.
نظرًا لأن أغلفة Gyoza اليابانية أقل نحافة من أغلفة Wonton الصينية ، فقد يكون شراء أغلفة Gyoza اليابانية من محلات البقالة المحلية أمرًا غير مريح.
علاوة على ذلك ، تبنى اليابانيون عملية الصين الشمالية لإنشاء غلاف Gyoza.
تعتبر أغلفة Gyoza أدق وأقصر وأنحف من أغلفة الزلابية الصينية.
نظرًا لأن الوزن الخفيف والبهتان للغلاف يمكن أن يؤدي بسهولة إلى تمزق الزلابية أو كسرها إذا كانت محشوة بحشوة ضخمة ، فإن الحشو داخل غلاف Gyoza يكون أيضًا أدق من محتويات الزلابية الصينية.
فيما يتعلق بالذوق ، لا يوجد فرق بين أغلفة gyoza المشتراة من المتجر وأغلفة gyoza محلية الصنع.
أغلفة جيوزا كروية ويبلغ قطرها حوالي 7 سم. يتوفر أيضًا غلاف أعرض يبلغ قطره 10 سم تقريبًا.
يبلغ سمكها 0.8 مم - 1.5 مم، مما يجعلها أكبر من أغلفة الزلابية التقليدية.
يتغير عرض وحجم الجيوزا حسب المنتج والمتجر. أغلفة الجيوزا المطبوخة على نار هادئة أكبر من أغلفة الجيوزا المشوية.
للحصول على ملمس لذيذ ومطاطي، يتم طهي الجيوزا المسلوقة أحيانًا باستخدام دقيق الخبز فقط بدلاً من دقيق الكعك.
الاختلافات الرئيسية بين Wonton و Gyoza Wrappers
- أغلفة Wonton هي أغلفة زلابية صينية مصنوعة من دقيق القمح ، في حين أن أغلفة gyoza عبارة عن أغلفة زلابية يابانية مصنوعة من دقيق القمح.
- تطورت Wontons في شمال الصين ، بينما تطورت أغلفة gyoza في شمال الصين ثم تم تحويلها لاحقًا إلى تنوعها من قبل اليابانيين.
- يتم تحضير الونتون بالبيض ودقيق القمح والماء والملح ، بينما تُصنع أغلفة الغيوزا بالزيت ودقيق القمح والماء والملح.
- تكون أغلفة Wonton أكثر سمكًا وأكبر في البناء ، مع شكل مربع ومركز أكثر سمكًا ، بينما تكون أغلفة gyoza أرق وأصغر في الهيكل ، مع شكل دائري ، والحشو أدق لأن الغلاف رقيق.
- عادة ما تكون الزلابية الصينية الملفوفة في صفائح فطيرة باللحم مقلية بعمق أو مقلية أو مطبوخة على البخار ، ولكن يمكن غلي الزلابية اليابانية أو سوتها أو قليها بصلصة التقديم.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
