الغذاء ضرورة ، لكنه أصبح رفاهية أيضًا. تتطلب براعم التذوق تنوعًا أكثر من الطعام العادي ، وهناك مطابخ مختلفة حول العالم ، ولكل مطبخ وكل عنصر طعام مذاقه وقوامه الخاصان.
المعكرونة هي واحدة من أكثر المواد الغذائية إثارة للإعجاب. المعكرونة هي تراث إيطاليا. يُعتقد أن ماركو بولو قدم المعكرونة إلى إيطاليا.
على الرغم من وجود بعض الجدل حول المعكرونة التي تنتمي أصلاً إلى الصين وتم تقديمها لاحقًا إلى إيطاليا.
انتشرت وصفة المعكرونة في بلدان ومناطق مختلفة ، وحظيت بحب براعم التذوق لدى الناس في جميع أنحاء العالم.
توجد أشكال متنوعة في المعكرونة. الفرق الذي يصنعونه هو الوصفة لذلك. تشمل أشكال المعكرونة المختلفة بيني ، زيتي ، ريجاتوني ، معكرونة، الخ.
الوجبات السريعة الرئيسية
- زيتي هو نوع من المعكرونة يتميز بشكله الطويل الأنبوبي مع نهايات مستقيمة، يستخدم في أطباق المعكرونة المخبوزة مثل زيتي الفورنو أو في سلطات المعكرونة.
- بيني هو نوع آخر من المعكرونة على شكل أنبوب بحجم أصغر ، ونهايات مقطوعة بشكل مائل ، وحواف على طول سطحه ، مما يجعله مناسبًا لمختلف أنواع الصلصات وأطباق المعكرونة.
- يتمثل الاختلاف الرئيسي بين زيتي وبيني في حجمهما وشكلهما وتطبيقات الطهي النموذجية ، حيث تتميز زيتي بأنابيب أطول مقطوعة بشكل مستقيم وبيني تتميز بأنابيب أصغر مقطوعة قطريًا مع حواف.
زيتي مقابل بيني
الفرق بين زيتي وبيني هو الشكل والملمس. كلاهما نوعان من المعكرونة ، لكن هناك اختلافات بينهما.
جدول المقارنة
| معلمة المقارنة | زيتي | الهامبرجر |
|---|---|---|
| المقاس | 2 بوصة طويلة | 2.12 بوصة طويلة |
| الملمس | سطح أملس | نتوءات طولية على السطح |
| قوامه عند طهيه | قابل للكسر | يابس |
| أنواع الصلصات | صلصات رقيقة | صلصات سميكة |
| تعدد الاستخدام | أقل تنوعًا | أكثر تنوعا |
ما هو زيتي؟
زيتي هو نوع من المعكرونة له شكل أنبوب. يمكن إرجاع أصل زيتي إلى نابولي ؛ كلمة زيتي تأتي من زيتا وتعني العروس.
من المعتاد تقديم معكرونة زيتي الكلاسيكية كأول طبق من الوجبة في حفل زفاف مثل معكرونة العروس.
يكمن تمييز زيتي أولاً في الشكل ؛ زيتي على شكل أنبوب ومقطع بزوايا مربعة. زيتي ربما يشبه penne ، لكنه أقصر قليلاً ، وطوله 2 بوصة تقريبًا ، وسمكه 0.4 بوصة.
زيتي لها ملمس خارجي ناعم ، يصبح طريًا وزبدانيًا عند طهيه.
عجينة الباستا هي عجينة عادية بالرغم من وجود بعض الاختلافات. بخلاف ذلك ، تحتوي الوصفة الكلاسيكية على مكونات أساسية مثل الدقيق والماء والملح وما إلى ذلك.
تكمن نكهة المعكرونة في الصلصة المطبوخة فيها ؛ مثل زيتي ، من المتوقع أن يتم تقديم المعكرونة الرقيقة في الصلصات الرقيقة ، مما يعني الصلصة ذات القوام المائي. على سبيل المثال ، صلصة المارينارا.
وصفة أخرى تتماشى بشكل جيد مع زيتي هي خبز زيتي ، أكثر أشكال زيتي المحبوبة ، حيث تُخبز باستا زيتي مع طبقات من الجبن ومجموعة متنوعة من الخضار واللحوم.
حنان زيتي يكمل نعومة الجبن. وبالتالي ، فهي الوصفة الأكثر شعبية.
تقتصر زيتي على بعض الوصفات ، مما يجعل البيني البديل خيارًا أكثر إثارة للإعجاب. ومع ذلك ، فإن وصفات زيتي المحدودة أكثر إثارة للإعجاب ، مثل معكرونة زيتي المخبوزة التي لا تقاوم.
ما هو بيني؟
بيني باستا هو نوع من المعكرونة يأتي من الكلمة الإيطالية "ريشة". إنه على شكل أسطواني ومقطع بزاوية حادة. من السمات المميزة لمعكرونة البيني أنها تحتوي على نتوءات.
يبلغ طول معكرونة بيني حوالي 2.12 بوصة وعرضها 0.4 بوصة ولها جدران بسماكة 1 مم. لها حواف طولية على السطح ، على الرغم من توفر أنواع مختلفة من penne بدون حواف. عند طهيها ، تحتفظ بيني بصلابتها.
على عكس ziti ، فإن penne له نسيج مختلف ؛ penne سميك وصلب. عجينة بيني باستا هي عجينة عادية ، بمكونات عادية مثل الدقيق والماء والملح ، إلخ.
تُصنع المعكرونة باستخدام آلات المعكرونة، وبهذه الطريقة يتم الحصول على نتوءات مثالية. تتيح النتوءات الموجودة على المعكرونة امتصاص المزيد من الصلصة والرطوبة.
يتم طهي معكرونة بيني في مجموعة متنوعة من الصلصات. تعدد استخداماته يجعله أكثر إثارة للإعجاب من أنواع المعكرونة الأخرى.
نظرًا لوجود مجموعة كبيرة ومتنوعة من الصلصات التي تكمل أنواعًا مختلفة من المعكرونة ومن بين جميع أنواع المعكرونة ، تعد البيني واحدة من أكثر أنواع المعكرونة تنوعًا.
بيني باستا لها نتوءات. وهكذا ، سارت الامور بشكل جيد مع الجبن. تلتصق الجبن بالجبن ، وعلى عكس زيتى ، فإن البيني ليس هشًا وبالتالي فهو خيار أفضل من زيت الزيتون المخبوز.
بيني أكثر مرونة من زيتي. صلابة ومرونة بيني تساعد في طلاء صلصات القلب مثل البيستو ، كاربونارا ، حر، الخ.
يتم تقديم بيني "al dente" ، مما يعني أن البيني مطبوخ جيدًا للعض ؛ يسمح شكله الأنبوبي للصلصة بالملء داخل المعكرونة ، و زاوي ينتهي عقد الصلصة.
إلى جانب الصلصات ، يتم إضافة معكرونة بيني مع الخضار وبعض الجبن المبشور.
تم اختيار Penne على Ziti نظرًا لطبيعتها الراسخة وقدرة الصلصات على التكيف. يثبت بيني أنه خيار ممتاز عندما يتعلق الأمر بتقديم وجبة من النكهات المعقدة والقوام.
الاختلافات الرئيسية بين زيتي وبيني
- يبلغ طول زيتي 2 بوصة وعرضها 0.4 بوصة. من ناحية أخرى ، يبلغ طول penne 0.12 بوصة وعرضه 0.4 بوصة.
- Ziti لها سطح أملس ، في حين أن penne لها حواف طولية فوقه.
- زيتي هشة عند طهيها. على العكس من ذلك ، فإن البيني يكون جامدًا نسبيًا عند طهيه.
- زيتي أقل تنوعًا في الطهي ؛ من ناحية أخرى ، فإن penne أكثر تنوعًا بسبب هيكلها.
- تتناسب زيتي جيدًا مع الصلصات الرقيقة مثل المارينارا ، لكن البيني يتناسب جيدًا مع الصلصات الثقيلة مثل البيستو والكاربونارا وما إلى ذلك.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
