الوجبات السريعة الرئيسية
- روتي هو خبز مسطح تقليدي خالي من الخميرة يستهلك على نطاق واسع في جنوب آسيا.
- نان هو خبز مسطح مخمر ذو قوام أكثر ليونة وأكثر سمكا مصدره شبه القارة الهندية.
- باراثا هو خبز مسطح أكثر سمكًا من روتي، وأرق من خبز النان، ويأتي من الهند.
- الشباتي هو خبز مسطح رقيق خالي من الخميرة مصنوع من دقيق القمح الكامل والماء وهو جزء أساسي من المطبخ الهندي.
ما هو روتي؟
روتي هو خبز مسطح تقليدي خالي من الخميرة يستهلك على نطاق واسع في جنوب آسيا، وخاصة في الهند وباكستان وبنغلاديش. وهو عنصر أساسي في العديد من الأسر ويكمل مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم تحضيره عن طريق خلط دقيق القمح مع الماء وقليل من الملح.
وهو خيار صحي لأنه لا يحتوي على الخميرة أو الزيت وغني بالكربوهيدرات.
ما هو نان؟
نان هو خبز مسطح مخمر ذو قوام أكثر ليونة وأكثر سمكا مصدره شبه القارة الهندية. يتم تحضيره باستخدام الدقيق والخميرة والزبادي وأحيانا الحليب. تُلف العجينة إلى أشكال دائرية وتُخبز في فرن التندور أو الطين.
ويشمل أنواعًا مختلفة مثل الثوم والزبدة، مما يضيف نكهة وثراء إضافيين.
ما هو باراثا؟
باراثا هو خبز مسطح أكثر سمكًا من روتي، وأرق من خبز النان، ويأتي من الهند. يتضمن تحضيرها طي العجينة أو حشوها بحشوات مختلفة، مما يخلق نسيجًا متعدد الطبقات. يتم تسويتها وطهيها على حزام بالزيت أو السمن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
يتم الاستمتاع به في وجبة الإفطار أو كطبق جانبي مع المرق والصلصات. إنه يأتي بنكهات وأشكال مختلفة، مما يجعله طعامًا مريحًا للكثيرين.
ما هو الشباتي؟
الشباتي، وهو اسم آخر لروتي، هو خبز مسطح رقيق خالي من الخميرة مصنوع من دقيق القمح الكامل والماء. يتم طهي عجينة الشباتي على حزام أو لهب مكشوف، مما ينتج عنه ملمس ناعم ومنتفخ قليلاً.
وهو عنصر أساسي يومي في العديد من الأسر الهندية ويتم تقديمه إلى جانب الخضار والكاري.
الفرق بين روتي ونان وباراثا وشاباتي
- روتي وشاباتي عبارة عن خبز مسطح خالي من الخميرة. نان مخمر بالخميرة أو مسحوق الخبز. ويمكن أن تكون البراثا فطيرًا أو مخمرًا قليلاً، حسب الوصفة.
- روتي وشاباتي رقيقان ومسطحان، يشبهان التورتيلا. نان أكثر سمكًا ورقيقًا. والبراثا أكثر سمكًا من الروتي ولكنها ليست بسمك النان.
- الروتي والشاباتي ناعمان ومرنان. نان طري ومطاطي. ويمكن أن تكون البراثا طرية أو مقرمشة، اعتمادًا على ما إذا كانت محشوة أو مطبوخة.
- روتي وشاباتي مصنوعان من دقيق القمح الكامل والماء وقليل من الملح. يحتوي نان على دقيق متعدد الأغراض، خميرة، زبادي، وأحيانا حليب. والبراثا تشمل دقيق القمح الكامل والزيت أو السمن والحشوات المختلفة.
- يتم طهي روتي وشاباتي على حزام أو لهب مكشوف. يتم خبز نان تقليديا في التندور (فرن الطين)؛ ويتم طهي البراتا على حزام بالزيت أو السمن.
مقارنة بين روتي ونان وباراثا وشاباتي
| المعاملات | روتي | نان | بارتا | شاباتي |
|---|---|---|---|---|
| مغادرة العميل | الفطير | الخميرة أو مسحوق الخبز | إما فطيرًا أو مخمرًا قليلًا | الفطير |
| سماكة | رقيقة ومسطحة | أكثر سمكا ورقيقا | أكثر سمكًا من روتي ولكن أرق من النان | رقيق |
| الملمس | لينة ومرنة | طري ومضغ | ناعمة أو مقرمشة | لينة ومرنة |
| المكونات | دقيق القمح الكامل، وماء، وقليل من الملح | الدقيق متعدد الأغراض والخميرة والزبادي وأحيانًا الحليب | دقيق القمح الكامل، الزيت أو السمن، والحشوات المختلفة | دقيق القمح الكامل، وماء، وقليل من الملح |
| طريقة الطبخ | على حزام أو لهب مفتوح | خبز في تندور | على حزام بالزيت/السمن | على حزام أو لهب مفتوح |
المقال مفيد جدا! لقد كنت دائمًا في حيرة من أمري بشأن كل هذه الأنواع المختلفة من الخبز المسطح، لكنني الآن أفهم كل الاختلافات. شكرًا لك!
لقد كنت في حيرة من أمري أيضًا. مفيدة للغاية في الواقع.
توفر هذه المقالة مقارنة شاملة ومثيرة للاهتمام لهذه الخبز المسطح. لقد استمتعت به كثيرا.
لا أستطيع أن أتفق أكثر، اليشم.
تحليل مثير للإعجاب ومفصل للأنواع المختلفة من الخبز المسطح وأهميتها الثقافية.
لم يكن من الممكن أن أقول ذلك بشكل أفضل، نيكول.
تقوم هذه المقالة بعمل ممتاز في شرح الاختلافات بين عدة أنواع من الخبز المسطح والأهمية الثقافية لكل منها.
أنا أوافق، روث.
هذه مقالة مفيدة للغاية. لقد تعلمت الكثير عن الأنواع المختلفة من الخبز المسطح.
بالتأكيد، تيفاني.
من الجيد دائمًا التعرف على الثقافات المختلفة.
كانت هذه قراءة عظيمة! لا أستطيع الانتظار لتجربة كل أنواع الخبز المسطح المختلفة ذات الحشوات والنكهات المختلفة.
لا يصدق. هذا شيء لم أكن أعلم أنني بحاجة إلى معرفته. المقال في قمة الروعة .
هذه المقالة عبارة عن كنز من المعلومات حول أنواع الخبز المسطح المختلفة. مكتوبة بشكل جيد للغاية ومفيدة.
بالتأكيد، أوسكار.
أنا سعيد لأنني صادفت هذا المقال.
لم يكن لدي أي فكرة عن وجود الكثير من الاختلافات بين هذه الخبز. وأنا أقدر الشرح التفصيلي.
متفق عليه، إنه تعليمي تمامًا.
إنه رائع ، أليس كذلك؟
كل هذا من أجل الخبز فقط. ما هي الخطوة التالية، مقال عن أنواع مختلفة من المياه؟ بجد.
إنني أقدر التقسيم الواضح للاختلافات بين هذه الخبز المسطح التقليدي. المقال في مكانه.
أرجو أن تتغير. المقال غير دقيق في بعض النقاط نحن بحاجة إلى تحليل أكثر تعمقا لهذه الخبز.
لم أكن أعرف أبدًا الاختلافات بين هذه الخبز. كانت هذه المقالة ثاقبة ومكتوبة بشكل جيد.
قطعة مدروسة جيدا.
كان ذلك بالتأكيد يا فلورنسا.
لقد قام المؤلف بعمل ممتاز في توضيح الاختلافات بين هذه الخبز المسطح. قراءة عظيمة.
نعم، التفسيرات معروضة بشكل جيد للغاية.
لا أستطيع أن أتفق أكثر، غاري.
إن تحليل المؤلف المتعمق ووصفه لأنواع مختلفة من الخبز المسطح يستحق الثناء للغاية.
بالتأكيد، المقال غني بالمعلومات حقًا.
أعتقد ذلك أيضًا يا شون.
أنا أحب المقارنات الذكية الواردة في هذه المقالة. كانت مفيدة ومسلية على حد سواء.
بالتأكيد، إيبيلي.
لقد استمتعت تماما بقراءة هذه القطعة.