(من المملكة المتحدة )
تُعرف كعكة ماديرا المغطاة بطبقة سميكة من الشوكولاتة وزخرفة فواكه المرزباني بكعكة تونس.
يتم تناول هذه الكعكة تقليديا خلال عيد الميلاد. يعود تاريخ الكعكة إلى العصر الإدواردي، وقد تم خبزها في البداية في المملكة المتحدة على يد ماكفيتس في الخمسينيات من القرن الماضي.
ومع ذلك، يُعتقد أن اسمها قد نشأ خلال حروب المذبحة مع الإمبراطوريات الرومانية.
وبعد الانتصار في المعارك، احتفل جنود تونس بالنبيذ والكعك. شرح سبب خبز كعكة تونس للإحتفالات.
تم إنتاج الكعك تجاريًا بواسطة ماكفارلين لانج، وهو مخبز اسكتلندي في ثلاثينيات القرن العشرين قبل أن ينضم المخبز إلى عملياته مع شركة ماكفيتي آند برايس في عام 1930.
وبعد اندماج الشركتين، توصلوا إلى شركة تعرف باسم United Biscuits.
يُباع كعك تونس الآن بشكل موسمي في بعض محلات السوبر ماركت ومتاجر المواد الغذائية في المملكة المتحدة.
من المهم أن نلاحظ أن الوصفة الأصلية لم تتضمن طبقة من الشوكولاتة.
فيما يلي الوصفة الأصلية المخبوزة في الأربعينيات.
المكونات
للكعكة
متري
- 150 جرام زبدة غير مملحة
- 150 جرام سكر ناعم
- 1 قشر ليمونة مبشورة
- 375 جرام لوز مطحون
- 200 جرام دقيق سادة
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- رشة صغيرة من ملح الطعام
الإمبراطورية / الأمريكية
- 6 أوقية زبدة غير مملحة
- 6 أوقية سكر ناعم
- 1 قشر ليمونة مبشورة
- بيض 3
- 3 أوقية من اللوز المطحون
- 8 أوقية دقيق عادي
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- رشة صغيرة من ملح الطعام
لتصدر
متري
- 200 جرام شوكولاتة داكنة من النوع الجيد
- 50 جرام زبدة غير مملحة
- 1.5 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
- الإمبراطورية / الأمريكية
- 8 أونصة من الشوكولاتة الداكنة ذات النوعية الجيدة
- 2 أوقية زبدة غير مملحة
- 1.5 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
لكريمة الزبدة
متري
- 100 جرام سكر ناعم منخول
- 25 جرام زبدة طرية
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- ملون غذائي
الإمبراطورية / الأمريكية
- 4 أوقية سكر ناعم منخول
- 10 أوقية زبدة طرية
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- ملون غذائي
خدمة التوصيل
للكعكة
اخلطي الزبدة والسكر الناعم حتى يصبح الخليط ناعمًا ورقيقًا.
ضعي البيض، ومع كل بيضة ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطي المكونات جيداً.
اخلطي الدقيق المتبقي مع الملح وأضيفي عصير البرتقال.
ننقل الخليط إلى قالب كيك بسمك 20 سم مع تسوية الجزء العلوي بعناية.
اضبطي درجة حرارة الطباخ على 170 درجة مئوية للخبز، وإذا كنت تستخدمين فرنًا بمروحة، عدلي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية لمدة ساعة وثلاثين دقيقة حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي.
يجب عليك أيضًا التأكد من أن الكعكة لا تلتصق بجوانب قالب الكيك.
انتظر حتى تبرد الكعكة لمدة عشر دقائق على الأقل ثم أخرجها من القالب وانتظر أكثر لمدة عشر ساعات على الأقل قبل أن يبرد لوحك تمامًا.
لتصدر
نسكب الكريمة في قدر ونسخنها إلى درجة الغليان تقريبًا، ثم نكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونضيف القطع إلى وعاء به ماء ونضع الوعاء فوق حوض من الماء الساخن حتى تذوب الشوكولاتة.
يترك لمدة عشر دقائق ويقلب حتى يصبح الخليط ناعماً.
انتظر حتى يبرد.
تزيين الكعكة
لف الكعكة حولها بقطعة ورق مزدوجة السُمك مقاومة للدهون وتأكد من أنها تلتف بمقدار ستة سنتيمترات فوق الجزء العلوي من الكعكة.
تُسكب الشوكولاتة المنصهرة على سطح الكعكة وتُنعم بعناية (لا يجب التسرع في ذلك) وتترك لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل.
قم بإزالة قطعة الورق المقاومة للدهون بعناية.
اخلطي السكر البودرة المنخول والزبدة وعصير البرتقال وملون الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا وتشكل كريمة الزبدة.
باستخدام كيس التزيين بفوهة على شكل نجمة، قم بوضع دوائر من كريمة الزبدة حول سطح الكعكة وعلى سطحها.
في الأصل، تم تزيين كعكة تونس باستخدام موزة صغيرة أو برتقالة أو تفاحة مصنوعة من المرزباني.
تم وضع الزخارف في وسط الكعكة، وقد تم استبدال هذه الزخرفة مع مرور الوقت بدوائر كريمة الزبدة الشائعة الاستخدام في كعك تونس اليوم.
وفي الختام
يعد طهي كعكة عيد الميلاد في تونس مهمة شاقة. تتطلب الكعكة نفسها والطبقة العلوية والديكور الكثير من الخطوات.
من الشائع أن تنسى بعض الخطوات عند تحضير هذه الكعكة بعد مرور بعض الوقت. لذا، في هذه الحالة، يجب عليك وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة وزيارتها مرة أخرى عندما تريد إعداد هذه الوصفة.
لقد قمت بمراجعة جميع الخطوات حتى تتمكن بالتأكيد من استخدام الوصفة دون أي مشكلة.
سحابة الكلمات لكعكة عيد الميلاد في تونس
فيما يلي مجموعة من المصطلحات الأكثر استخدامًا في هذه المقالة كعكة عيد الميلاد تونس. من المفترض أن يساعد ذلك في تذكر المصطلحات ذات الصلة المستخدمة في هذه المقالة في مرحلة لاحقة.
- https://in.pinterest.com/pin/224546731401536078/?lp=true
- https://www.instructables.com/id/Tunis-Cake-A-Delicious-Christmas-Cake-Recipe/
- http://www.epicureansanswer.com/tunis-cake-2/recipe-epicureans-answer-tunis-cake/
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
