Wir können mit Sicherheit garantieren, dass sich mindestens fünf Personen in einem Raum mit zehn Personen als Fans der kontinentalen Küche entpuppen werden. Das sanfte Schäumen von Käse erfüllt unseren Mund mit absolutem Vergnügen und unsere Herzen mit großer Freude.
Wie jede andere kontinentale Küche kitzeln auch die italienische Wurst und Bratwurst unsere Geschmacksknospen, aber sind wir mit ihren Nuancen vertraut?
Key Take Away
- Bratwurst ist eine deutsche Wurst aus Schweine- und Kalbfleisch, während italienische Wurst aus Schweinefleisch hergestellt wird und Fenchelsamen enthält.
- Bratwurst wird gegrillt oder gekocht, während italienische Wurst gegrillt, sautiert oder in Nudelgerichten verwendet werden kann.
- Bratwurst hat ein milderes Geschmacksprofil als italienische Wurst, die würziger und scharfer ist.
Bratwurst gegen italienische Wurst
Bratwurst ist die deutsche Wurst aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. Es wird mit Salz und Pfeffer, Muskatnuss und anderen Gewürzen gewürzt, die für ihren milden Geschmack bekannt sind. Italienische Wurst wird aus Schweinefleisch hergestellt, das zu Italien gehört und aufgrund ihrer unterschiedlichen Gewürze mit Fenchel, Knoblauch und Gewürzen einen kräftigeren und kräftigeren Geschmack aufweist.
Bratwurst ist nicht immer eine Wurst aus Schweinefleisch, sondern kann auch aus Kalbfleisch oder Rindfleisch sein und wird mit einer dezenten Gewürzmischung verfeinert. Es handelt sich dabei um eine spezielle Art von Bratwurst gegen Masse.
Sein Name weist dezent auf seine deutsche Herkunft hin. Das Gewürz, das verwendet wird, um ihm diesen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, ist ziemlich weich.
Auf der anderen Seite stellt auch die italienische Wurst die gleiche Zutat dar, der Unterschied liegt jedoch im Fleisch, das für ihre Zubereitung verwendet wird. Schweinefleisch ist das einzige Fleisch, das dafür verwendet wird.
Es hat einen milden Geschmack, da es nur in Nudelsaucen gemischt wird. Wenn Sie sich für die süße italienische Wurst anstelle der milden entscheiden, werden die Würste mit süßem Basilikum und einem Saucenmix belegt.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Bratwurst | Italienische Wurst |
|---|---|---|
| Auswahl an Fleisch | Das Fleisch, das bei seiner Zubereitung verwendet wird, kann entweder Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch sein | Das für die Zubereitung verwendete Fleisch ist Schweinefleisch |
| Vorbereitung | Nach dem Hacken wird das Fleisch gesalzen und mit milden Gewürzen gewürzt. Dann wird der Inhalt in den Darm gestopft. | Das Fleisch wird zerkleinert und dann in einer Pökellösung eingeweicht, um seinen Geschmack zu verbessern. |
| Makronährstoffgehalt | Es ist reich an Kohlenhydraten | Es ist reich an Fetten und Proteinen |
| Mikronährstoffgehalt | Es ist reich an Kalium und Zink und arm an Kalzium und Zink | Es enthält relativ viel Eisen und Kalzium, aber weniger Zink und Kalium |
| Kaloriengehalt | Hundert Gramm davon werden etwa zweihundertneunzig Kalorien ausmachen. | Hundert Gramm davon werden ungefähr hundert Kalorien ausmachen. |
Was ist Bratwurst?
Dies sollte auf Ihrer „Must-Try“-Liste stehen, wenn Sie Würstchen mögen. Bratwurst ist nicht immer eine Wurst aus Schweinefleisch, sondern kann auch aus Kalb- oder Rind sein und wird mit einer dezenten Gewürzwürze gekrönt.
Dabei handelt es sich um eine besondere Art von Gliederwurst gegen Schüttgut. Sein Name weist dezent auf seine deutsche Herkunft hin.
Das Gewürz, das verwendet wird, um ihm diesen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, ist ziemlich weich. Seine Zubereitung nimmt aufgrund der Schritte, die dem Zerkleinern des Fleisches folgen, etwas Zeit in Anspruch.
Nachdem das Fleisch fein gehackt ist, wird es gesalzen und mit einigen Gewürzen gewürzt. Typischerweise sind diese Gewürze mild.
Anschließend wird der Inhalt in den Darm des Tieres gepackt, so dass er wie eine Hülle aussieht. Nach dem Einkapseln des Inhalts werden die Würste in einen Fleischkeller gehängt.
Eine niedrige Temperatur ist unerlässlich, um die Würste kühl zu halten. Wie jedes andere nicht-vegetarische Lebensmittel ist auch dieses reich an Nährstoffen. Es ist reich an Kohlenhydraten.
Seine Leistung an der Fett- und Proteinfront ist jedoch gering. Dieser Artikel enthält keine Ballaststoffe.
Es ist reich an Kalium und Zink und arm an Kalzium und Zink. Um über den Kaloriengehalt zu sprechen, hundert Gramm davon werden ungefähr zweihundertneunzig Kalorien ausmachen.
Was ist italienische Wurst?
Wurstliebhaber müssen das sicher probiert haben. Italienische Wurst stellt ebenfalls die gleiche Zutat dar, aber der Unterschied liegt im Fleisch, das für ihre Zubereitung verwendet wird.
Schweinefleisch ist das einzige Fleisch, das dafür verwendet wird. Es hat einen milden Geschmack, da es nur in Nudelsaucen gemischt wird.
Wenn Sie sich für die süße italienische Wurst anstelle der milden entscheiden, werden die Würste mit süßem Basilikum und einer Mischung aus Saucen belegt. Es ist ganz einfach zuzubereiten und dauert nicht einmal lange.
Zunächst wird es fein gehackt. Danach wird es in einer Pökellösung eingeweicht, um seinen Geschmack zu verbessern.
Sobald die Lösung vom Fleisch aufgenommen wurde, um es schmackhaft zu machen, wird es mit Salz vermischt und mit milden Gewürzen und Nudelsaucen abgeschmeckt. Es ist unnötig zu erwähnen, dass ein zu hoher Verzehr von nicht-vegetarischen Lebensmitteln die Hauptursache für eine Vielzahl von Krankheiten ist, aber auf die Gefahr hin, überflüssig zu klingen, sollten wir Sie daran erinnern, dass dies reich an Fetten ist und sparsam konsumiert werden sollte.
Außerdem ist es reich an Proteinen, aber ein wenig kohlenhydratarm. Darüber hinaus ist es relativ reich an Eisen und Kalzium, aber arm an Zink und Kalium.
Hauptunterschiede zwischen Bratwurst und italienischer Wurst
- Während die Fleischauswahl bei der Zubereitung von Bratwurst von Schwein, Rind bis Kalb reicht, ist die Auswahl bei italienischen Bratwürsten begrenzt, da sie nur mit Schweinefleisch zubereitet werden muss.
- Die Zubereitung der beiden unterscheidet sich komplett voneinander. Bei der Zubereitung von Bratwurst wird das Fleisch gesalzen und mit milden Gewürzen abgeschmeckt. Dann wird der Inhalt in den Darm gestopft. Andererseits wird bei der Zubereitung italienischer Würste das Fleisch zerkleinert und dann in einer Pökellösung eingeweicht, um seinen Geschmack zu verbessern.
- Wo Bratwurst jedoch einen hohen Kohlenhydratgehalt hat, ist ihre Leistung an der Fett- und Proteinfront gering. Dieser Artikel enthält keine Ballaststoffe. Andererseits sind italienische Würste reich an Fetten und Proteinen.
- Sie unterscheiden sich auch an der Mikronährstofffront. Bratwurst ist reich an Kalium und Zink und arm an Kalzium und Zink. Im Gegensatz dazu sind italienische Würste relativ reich an Eisen und Kalzium, aber arm an Zink und Kalium.
- Während beide sauer sind, ist der in Bratwurst gefundene Gehalt viel niedriger als der Gehalt an italienischen Würsten. Die Säurewerte in letzterem kreuzen 5.
- http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100023
- https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1089
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