Die meisten von uns wissen nicht, was Whey Protein ist. Whey Protein ist eine Proteinart, die in Milchprodukten entwickelt wird. Es kommt in verschiedenen Formen wie Pulver, Riegel, Getränk usw.
Proteine werden in drei Formen unterteilt: isoliert, konzentriert und hydrolysiert. Bei Proteinpulver werden zwei wichtige Formen hervorgehoben: isoliert und konzentriert.
Key Take Away
- Isolatprotein wird zusätzlich filtriert, was zu einem höheren Proteingehalt (90–95 %) als Konzentratprotein (70–85 %) führt.
- Konzentriertes Protein speichert mehr Laktose und Fett, während isoliertes Protein nahezu laktosefrei ist und nur wenig Fett enthält.
- Isolatprotein ist schneller verdaulich, was es zu einer bevorzugten Wahl für die Erholung nach dem Training macht, während Konzentratprotein ein ausgewogeneres Ernährungsprofil bietet.
Protein isolieren vs. Protein konzentrieren
Isolate Protein ist eine Form der Proteinergänzung, die aus einer natürlichen Proteinquelle wie Molke oder Soja gewonnen wird. Es wird verarbeitet, um die meisten Nicht-Protein-Komponenten zu entfernen. Konzentratprotein ist eine andere Form von Proteinergänzung, die aus einer natürlichen Proteinquelle wie Molke oder Soja gewonnen wird. Es wird verarbeitet, um einige der Nicht-Protein-Komponenten zu entfernen.
Ein isoliertes Protein ist eine gefilterte Form von Protein. Im Allgemeinen enthält Molkenprotein nur wenig Laktose (weniger als 1 %). In isolierter Form enthält es jedoch null Laktose, was bedeutet, dass es die feinste gefilterte Form von Protein ist, die keinen Laktosegehalt aufweist.
In einer isolierten Form von Protein gibt es weniger Cholesterin, Kohlenhydrate, Kalorien und Fett.
Konzentriertes Protein ist eine sehr häufige Form von Protein. Es hat so viele wohltuende Eigenschaften und Milch ist das beste Beispiel. Es enthält einen höheren Anteil an Laktose. Es kommt darauf an, wie konzentriert es ist.
Es enthält 60-70% Protein. Es enthält auch BCAA's sowie Glutamin in einer reichen Menge.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Protein isolieren | Konzentriertes Protein |
|---|---|---|
| Anwendungsbereich | Für Personen, die laktoseintolerant sind und die Kohlenhydrate aus der Ernährung reduzieren möchten, ist Isolate vorzuziehen. | Personen, die ihr Gewicht und ihre volle Nahrungskonzentration halten möchten, sind vorzuziehen. |
| Verarbeitungsmethode | Die Verarbeitungsmethode ist intensiver | Die Verarbeitungsmethode ist eine weniger intensive Methode |
| Proteine | 23 Gramm oder 90 % pro Portion mit 100 Kalorien | 18 Gramm oder 70-80 % pro 100-Kalorien-Portion |
| Laktose | Bis zu 1 Gramm pro 100-Kalorien-Portion | Bis zu 3.5 Gramm pro 100-Kalorien-Portion |
| Kosten | Das isolierte Protein ist etwas teuer | Das konzentrierte Protein ist billiger |
Was ist Proteinisolat?
Für Sportler ist isoliertes Protein am besten. Es ist reich an Sportnährstoffen. Es ist ein Powerpaket voller Proteine. Es enthält 90 % Protein. Es ist die unglaublich reinste Form von Protein. Der Prozess der Proteinisolierung wird „Cross-Flow-Mikrofiltration“ genannt.
Dieser Prozess trennt die reinste Form von Protein von Fett, Kohlenhydraten, Cholesterin und Laktose. Es ist nicht 100 % rein, enthält aber nur sehr wenig Laktose. Dieses Protein wird Sportlern dringend empfohlen, die Probleme mit Milchprodukten haben.
Der Nährstoffgehalt ist sehr hoch. Es enthält so viel Protein, dass Ihr Körper es leicht aufnehmen kann. Dies hilft den Muskeln zu wachsen und bereitet sie auf die nächste Trainingseinheit vor. Es enthält auch 9 essentielle Aminosäuren.
Es ist in vielen Geschmacksrichtungen leicht auf dem Markt erhältlich, sodass Sie Ihren Favoriten auswählen können.
Es wird angenommen, dass isoliertes Protein wenig Fett, Cholesterin, Kohlenhydrate und Kalorien enthält. Für diejenigen, die ihren Fettgehalt niedrig halten, ihre Figur beibehalten, ihr Körperfett reduzieren und reduzieren, aber gleichzeitig Muskelmasse erhalten möchten und ausreichend Protein benötigen, ist isoliertes Protein dringend zu empfehlen.
Es ist ein wenig teures Protein für den Preis, aber sehr essentiell und effektiv.
Was ist Konzentratprotein?
Konzentratprotein gilt auf dem heutigen Markt als sehr effizient, beliebt und wirtschaftlich. Es wird auch durch Mikrofiltration verarbeitet. Dadurch bleibt das Aminosäureprofil so rein und robust wie möglich.
Wenn wir dieses Protein mit Milch oder Wasser mischen, behält es seine seidig glatte Textur. Seine beste Qualität findet man in Proteinshakes.
Es hilft beim Muskelwachstum und der Muskelreparatur bei Fitnessstudiobesuchern. Es ist völlig natürlich. Es ist gut für diejenigen, die Muskeln aufbauen möchten. Sie enthalten geringe Mengen an Laktose und Kohlenhydraten. Es ist günstig und leicht auf dem Markt erhältlich.
Es wird aus pflanzlichen und tierischen Stoffen gewonnen. Eine Proteinkonzentration, die die empfohlenen Tagesdosiswerte übersteigt, bildet einen grundlegenden Bestandteil der Ernährung von Menschen, beispielsweise Sportlern und Menschen, die von bestimmten Ernährungsproblemen betroffen sind und eine Proteinergänzung benötigen.
Molkenproteinkonzentrat (WPC) ist eine wichtige Gruppe von Lebensmitteln auf Molkebasis. Sie werden in Eisdielenprodukten, Hafer- und Nährstoffriegeln, Käse, heißen Produkten, Sportgetränken und zum Muskelaufbau verwendet.
WPC-Pulver mit einem Proteingehalt von 35-65 % können durch Ultrafiltration (UF) hergestellt werden, wodurch Laktose, Mineralien und Nicht-Protein-Stickstoff (NPN) entfernt werden.
WPC-Pulver mit hohem Proteingehalt wird durch Diafiltration hergestellt, wobei das Whey-Protein mit Wasser verdünnt wird, um es praktisch vollständig von Laktose und Mineralien zu reinigen.
Hauptunterschiede zwischen isoliertem Protein und Konzentrat Proteine
- Isoliertes Protein enthält 90 % Protein, konzentriertes Protein enthält jedoch 60–70 % Protein.
- Wenn Sie Ihre Figur beibehalten und Ihr Körperfett reduzieren möchten, sollten Sie sich für isoliertes Protein entscheiden. Wenn Sie jedoch Muskelmasse aufbauen möchten, sollten Sie sich für konzentriertes Protein entscheiden.
- Isoliertes Protein ist vom Preis her etwas teuer, aber sehr wichtig und wirksam, während konzentriertes Protein billiger ist.
- Beide Proteine unterscheiden sich auch durch die Anzahl der enthaltenen Fette und Kohlenhydrate. Isoliertes Protein enthält keine Laktose, Fett, Kohlenhydrate oder Cholesterin, während konzentriertes Protein nur sehr geringe Mengen an Laktose, Fett, Kohlenhydraten oder Cholesterin enthält.
- Sie unterscheiden sich auch in den Verarbeitungsmethoden. Isoliertes Protein hat einen intensiveren Prozess, während konzentriertes Protein einen weniger intensiven Prozess hat.
Literaturhinweise
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb01521.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14032.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000263
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