Gelee-Marmelade, einschließlich Konserven, wird durch die Kombination von Früchten mit Sirup und Pektin hergestellt. Pektin ist ein verdauungsresistentes Nukleotid. Es kommt in den Zellmembranen der meisten Früchte vor.
Beim Erhitzen wird die Pektinpaste mit einfachem Sirup in Wasser vermischt. Es bildet Marmeladengelee und behält seine Konsistenz. Gelee und Konfitüre werden miteinander verwechselt.
Auch wenn die meisten ihrer Ähnlichkeiten und die Verwendung von Erdbeeren bei ihrer Verarbeitung offensichtlich sind, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Marmelade nicht dasselbe ist wie Konserven, da es einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden gibt.
Key Take Away
- Gelee wird aus Fruchtsaft hergestellt, während Konserven aus ganzen oder gehackten Früchten hergestellt werden.
- Gelee hat eine glatte Konsistenz, während Konserven aufgrund der Anwesenheit von Fruchtstücken eine stückigere Textur haben.
- Konfitüren haben einen intensiveren Fruchtgeschmack als Gelee.
Gelee gegen Konserven
Jelly ist ein klarer, halbfester Brotaufstrich aus Fruchtsaft, Zucker und Pektin. Der Fruchtsaft wird gesiebt, um Fruchtfleisch oder Samen zu entfernen, was zu einer glatten und gleichmäßigen Textur führt. Konserven werden aus ganzen Früchten hergestellt, die mit Zucker gekocht werden, bis sie eine dicke und stückige Konsistenz erreichen.

Gelee ist eine Fruchtkonserve aus Fruchtsaft, Sirup und Verdickungsmitteln wie Pektin. Sie werden in Sandwiches mit Erdnussbutter oder in Saucen verwendet, um ihnen Säure zu verleihen.
Es hat eine sehr weiche Konsistenz, ist jedoch fest genug, um die Form der Form, in der es sich niedergelassen hat, beizubehalten, wodurch es einen Wackeleffekt erhält.
Die Konserve ist ein weiter Begriff, der sich auf eine Vielzahl von Lebensmitteln bezieht, die konserviert wurden. Diese Kategorie umfasst Gelees, Marmelade, Senf, Gewürze und eine Reihe anderer Konserven.
In diesem Sinne gehört jedes nährstoffreiche Produkt, das vor dem Verzehr lange Zeit herumliegen soll, in die Konservenabteilung.
Marmelade ist eine der beliebtesten Arten von Konserven. Es fühlt sich altmodisch an und manche Leute finden es matschig.
Vergleichstabelle
Vergleichsparameter | Gelee | Konserven |
---|---|---|
Texture | Die Textur ist dick und breiig, fast wie ein dickes Gel. | Mit eintauchenden Fruchtstückchen ist es glatt und zart. |
Prozess | Gelee wird hergestellt, indem gehackte oder zerkleinerte Früchte in Honig oder Zuckersirup gekocht werden, bis sie schrumpfen und sich zu einem cremigen Gel verfestigen. | Obstkonserven sind Fruchtmischungen, die überwiegend mit Zucker und in seltenen Fällen auch mit Säuren konserviert und in Gläsern aufbewahrt werden. |
Obst | Früchte sind eine Art Gelees. | Früchte sind keine Art Konserve. |
Flavors | Blaubeere, Erdbeere und Kirschen gehören zu den verfügbaren Früchten. | Konserven von Äpfeln, Pfirsichen, Gewürzen, Aprikosenkonserven und so weiter. |
Pektingehalt | Natürliches Fruchtpektin ist vorhanden. | Pektin wurde extern hinzugefügt. |
Was ist Gelee?
Jelly ist eine bescheidene Mischung aus Zitrus-, Koffein-, Gemüse- oder anderen flüssigen Säften. Es gibt mehrere Schritte, um Gelee herzustellen.
Fruchtgelee wird hergestellt, indem Fruchtsaft mit Zucker auf eine bestimmte Temperatur gekocht wird und dann Treibmittel wie Pektin oder Gelatine hinzugefügt werden.
Die Mischung wird dann in Formen gegossen und entweder in Kühlschränken oder im Freien abkühlen gelassen.
Das Endergebnis ist eine mäßig halbtransparente Delikatesse mit einem fruchtigen Geschmack und einer äußerst zarten Textur, die wackelt, wenn sie mit einem Löffel angeschlagen wird.
Gelee besteht ausschließlich aus Fruchtsäften und hat dadurch eine homogene und leichte Textur. Sie können mit allem aromatisiert werden, aber am häufigsten sind Früchte und Beeren.
Man kann sie auf Brot streichen, mit Eiscreme servieren oder allein als Dessert genießen. An Thanksgiving wird Preiselbeergelee mit geräuchertem Truthahn serviert.
Gelee-Leckereien wurden erstmals in einem Buch aus dem 18. Jahrhundert erwähnt, und sie sind auch 250 Jahre später immer noch die beliebteste und untypischste Präsentation von Kindern zu vielen besonderen Anlässen.
Da Gelees ein seidiges Finish haben und reich an Zucker sind, sollten sie nicht in großen Mengen verzehrt werden, um eine gute Gesundheit zu erhalten.

Was ist Konserven?
Fruchtkonserven sind hauptsächlich mit Saccharose und Säure konservierte Fruchtmischungen, die in Gläsern aufbewahrt und als Aroma oder Brotaufstrich verwendet werden.
Obstkonserven sind in einer Vielzahl von Stilen erhältlich, die jeweils durch das Herstellungsverfahren und die verwendeten Beeren und Früchte gekennzeichnet sind, und können als Konfitüre zum Abendessen gegessen werden.
Süße Konfitüren und Gelees, Kartoffelmarmeladen und Würzmittel werden üblicherweise auf gebuttertem Brot oder als Portion Gebäck bzw. Konfekt gegessen, wohingegen pikante und würzige Konfitüren aus Gemüse und Beeren wie Paprika, Butternusskürbis oder Zucchini zu herzhaften Mahlzeiten wie Pecorino, Aufschnitt und Currys serviert werden.
Konserven verwenden die größten Früchte und Trauben der Ernte, die entweder in große Mengen gehackt oder ganz konserviert werden, wie Kirschen oder Erdbeeren.
In einigen Fällen werden die Konservierungen als dünne Flüssigkeit zusammengehalten, während in anderen die Flüssigkeit viel bläulicher ist. Gelee ist einfach ein Begriff für Zitruskonserven, die die Orangenschalen und -hüllen sowie den inneren Kern und das Fruchtfleisch umfassen.
Bestimmte Konserven enthalten ganze oder getrocknete Aprikosen, die in Sirup gekocht werden, um die Fruchtfragmente intakt zu halten. Obstkonserven werden aus ganzen und großen Fruchtstücken hergestellt.

Hauptunterschiede zwischen Gelee und Konserven
- Honig und Zuckersirup sind übliche Zutaten in Gelees, während Puderzucker die einzige Zutat in Konfitüre ist.
- Natürliches Pektin wird in Marmeladengelees verwendet, wohingegen Pektin künstlich zu Konserven hinzugefügt wird.
- Gelees sind eine Art Fruchtkonserve, nicht umgekehrt.
- Konserven haben eine glatte und bauschige Textur, während Marmeladengelees sich breiig und gelartig anfühlen.
- Obst wird in Marmeladengelees zusammen mit seinen Samen und Schalen zerdrückt oder zerkleinert, während Obst in Konserven gehackt und in den Sirup getaucht wird.
