Indien ist berühmt für seine indische Küche. Aber im Laufe der Zeit lieben Inder andere Küchen der Welt. Abgeleitet von der französischen Küche hat Mayonnaise einen Platz im Herzen jedes Inders gefunden.
Die Leute haben auch einen Ersatz für Mayonnaise gefunden, nämlich Weiße Sauce, aber sie sind nicht dasselbe.
Key Take Away
- Mayonnaise ist eine kalte, emulgierte Sauce aus Eigelb, Öl, Essig oder Zitronensaft und Gewürzen, während weiße Sauce (Béchamel) eine heiße, gekochte Sauce aus Butter, Mehl und Milch ist, die mit Salz, Pfeffer und manchmal gewürzt ist Muskatnuss.
- Weiße Sauce ist eine vielseitige Basis für viele andere Saucen und Gerichte, wie Lasagne, Makkaroni und Käse sowie cremige Gemüsegerichte.
- Aufgrund der Emulgierung von Öl und Eigelb hat Mayonnaise eine dickere, cremigere Textur. Im Gegensatz dazu hat die weiße Sauce durch die Kombination von Butter, Mehl und Milch eine glattere, samtigere Textur.
Mayonnaise gegen weiße Soße
Mayonnaise ist eine kalte, emulgierte Sauce, die durch die Kombination von Öl, Eigelb, Essig oder Zitronensaft und Gewürzen hergestellt wird. Es ist eine vielseitige Sauce, die als Gewürz oder als Basis verwendet werden kann. Weiße Sauce oder Béchamelsauce ist eine warme Sauce auf Milchbasis, die durch die Kombination von Butter, Mehl und Milch hergestellt wird. Es ist eine dicke, cremige Sauce, die als Basis für viele Gerichte verwendet werden kann.
Mayonnaise, allgemein bekannt als Mayo, ist eine Mischung aus Eigelb, Öl, Essig oder Zitronensaft. Es ist eine ungekochte Lebensmittelzutat, die üblicherweise als Dressing für Gerichte verwendet wird und hilft, den Geschmack der Gerichte zu verbessern.
Es stammt ursprünglich aus Frankreich und wird heute auf der ganzen Welt konsumiert. Es ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen und eilosen Versionen auf dem Markt erhältlich.
Weiße Sauce, ursprünglich Béchamelsauce genannt, stammt aus Frankreich. Sie ist eine Grundsauce der französischen Küche. Sie wird durch Kochen von Mehl, Butter und Milch hergestellt.
Um eine sämige Konsistenz zu erhalten, kann Käse als zusätzliche Zutat verwendet werden. Es wird als Basissauce beim Kochen vieler Gerichte verwendet. Variationen können in der Sauce durch Hinzufügen bevorzugter Gewürze vorgenommen werden.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Mayonnaise | Weiße Soße |
|---|---|---|
| Vorbereitung | Fertig und ungekocht | Gekocht |
| Verwendete Zutaten | Eigelb, Öl, Essig oder Zitronensaft | Mehl, Butter, Milch |
| Benutzt als | Dressing | Basissoße |
| Benutzt für | Salate, Sandwiches | Nudeln, Lasagne |
| Haltbarkeit | 2 Monate nach dem Öffnen des Behälters im Kühlschrank | 5-6 Tage im Kühlschrank |
| Varianten | Viele Geschmacksrichtungen | Wenige Aromen nach Gewürzen, die Sie hinzufügen möchten |
Was ist Mayonnaise?
Mayonnaise ist eine Zutat, die auf der ganzen Welt gerne konsumiert wird. Es ist eine dicke Sauce, die eine cremige Textur und einen milden süßen Geschmack hat. Es wird häufig als Dressing oder Dip für Lebensmittel verwendet.
Es hat in den letzten Jahren seit der Einführung verschiedener Küchen an Popularität gewonnen. Es hat einen Mini-Namen, Mayo. Es besteht aus Öl, Eigelb. Für den Säuregehalt wird Essig oder Zitronensaft hinzugefügt.
Es wird häufig als Dip zu Pommes Frites oder Nachos verwendet. Es kommt auch in Sandwiches, Salaten und anderen Fastfood-Gerichten zum Einsatz.
Im Laufe der Jahre wurden neue Varianten von Mayonnaise für Kunden auf den Markt gebracht.
Dazu zählen beispielsweise scharfe Mayonnaise, Limetten-Mayonnaise, Barbecue-Mayonnaise, Pizza-Mayonnaise, geräucherte Zitronen-Mayonnaise, Zitrus-Honig-Mayonnaise, Kräuter-Mayonnaise, Honig-Senf-Mayonnaise, vegetarische Mayonnaise für Burger, vegetarische Knoblauch-Mayonnaise, vegetarische Tandoori-Mayonnaise, vegetarische grüne Minz-Mayonnaise, vegetarische Chili-Mayonnaise und viele mehr.
Für Menschen, die sich vegan ernähren oder keine Eier essen möchten, bieten die Unternehmen auch Mayonnaise ohne Ei an.
Es ist in Plastikdosen und Plastikbeuteln erhältlich, die unzerbrechlich sind und weniger Platz in Küchenschränken einnehmen. Sobald die Packung geöffnet ist, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie ist reich an Vitamin E und Vitamin K. Die durchschnittliche Kalorienzahl von Mayonnaise beträgt 680 Kalorien pro 100 Gramm.
Was ist weiße Soße?
Weiße Sauce ist eine grundlegende Muttersauce, die aus der französischen Küche stammt. Sein ursprünglicher Name ist Bechamelsauce. Es ist eine gekochte Sauce, die in vielen Gerichten verwendet wird, insbesondere in Nudeln und Lasagne. Es wird häufig zum Kochen von Nudeln mit weißer Soße verwendet.
Die Hauptzutaten dieser Sauce sind Mehl, Butter und Milch. Es hat nicht viel Abwechslung, also kann man der Sauce ein paar Gewürze hinzufügen. Käse passt gut zu dieser einfachen weißen Sauce.
Es hat eine glatte Konsistenz und keinen starken oder kräftigen Geschmack. Für den späteren Verzehr kann man diese Soße etwa 5-6 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
In einigen Ländern wird es als gekühlte Sauce zu Fleisch oder Meeresfrüchten verwendet. Es kann verwendet werden, um Gemüse oder Eier cremig zu machen. Es wird auch als Creme für Suppen verwendet.
Es wird in Flaschen und Plastikbeuteln verkauft. Apropos Kalorien, pro 100 Gramm weiße Sauce hat man durchschnittlich 105 Kalorien. Es ist gut für die Protein- und Kalziumaufnahme.
Hauptunterschiede zwischen Mayonnaise und weißer Sauce
- Mayonnaise ist ein fertiges und ungekochtes Lebensmittel, das als Dressing oder als Beilage verwendet wird. Auf der anderen Seite ist weiße Sauce eine Portion gekochter Speisen, die in das Gericht eingearbeitet werden.
- Die Haltbarkeit von Mayonnaise beträgt etwa 2 Monate. Weiße Sauce hingegen hat eine Haltbarkeit von ca. 5-6 Tagen. Aber beide Produkte müssen gekühlt werden.
- Mayonnaise hat viele Varianten auf dem Markt, aber wenn wir über Varianten von weißer Soße sprechen, sind sie im Vergleich zu Mayonnaise sehr wenige.
- Mayonnaise hat im Vergleich zu weißer Soße eine dickere Konsistenz.
- Der Nährwert in Mayonnaise liegt in Form von Vitamin K und Vitamin E vor. Im Fall von weißer Soße sind Nährstoffe in Form von Protein und Kalzium verfügbar.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.1132
- https://foodresearch.tabrizu.ac.ir/m/article_12613.html?lang=en
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