Mais ist weltweit bekannt und bietet vielfältige Vorteile. Aus den Maiskörnern werden unter anderem Popcorn und Zuckermais hergestellt, mit Zitronensaft und Salz verzehrt oder auf Holzkohle verbrannt.
Überraschenderweise hat noch niemand darüber nachgedacht, dass ähnlich aussehendes Popcorn in zwei Kategorien eingeteilt werden kann.
Key Take Away
- Gelbe Popcornkerne produzieren größeres und flauschigeres Popcorn als weiße Kerne.
- Weißes Popcorn hat eine zartere Textur und einen subtileren Geschmack als gelbes Popcorn.
- Gelbes Popcorn enthält mehr Antioxidantien, hauptsächlich aufgrund seiner höheren Konzentration an Carotinoiden.
Weißes gegen gelbes Popcorn
Der Unterschied zwischen Weiß und Gelb Popcorn ist, dass der weiße Kern beim Knallen sehr reaktionsfreudig ist. Die Form der weißen Kerne ähnelt der eines Pilzes. Allerdings sind sie kleiner. Andererseits ist die Textur der gelben Kerne nach dem Aufplatzen flockig, ihre Form ähnelt einer Schneeflocke und ihre Größe ist deutlich größer.
Weißes Popcorn ist ein kleines Popcorn, das sich auf das 35- bis 40-fache seiner ursprünglichen Größe ausdehnen kann. Nach dem Popen nimmt das weiße Popcorn das Aussehen eines Pilzes an.
Sie sind deutlich weiß und fühlen sich zart an. Vier Tassen weißer Mais enthalten 5 Gramm Ballaststoffe und 25 Gramm Kohlenhydrate.
Gelbes Popcorn ist mittelgroßes bis großes Popcorn, das sich um das 46-fache ausdehnen kann.
Nach dem Herausspringen nimmt das gelbe Popcorn die Form einer Flocke oder eines Schmetterlings an. Sie haben eine hellgelbe Farbe, eine lockere Konsistenz und einen knusprigen oder nussigen Geschmack.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Weißes Popcorn | Gelbes Popcorn |
|---|---|---|
| Form | Die Form der Kerne ähnelt der eines Schmetterlings. | Die Form der Samen ähnelt einem Schmetterling. |
| Größe der Kerne | Die Größe von weißem Popcorn ist klein. | Die Größe von gelbem Popcorn ist mittel oder groß. |
| Texture | Die Textur von weißem Popcorn ist zart. | Die Textur von gelbem Popcorn ist flauschig |
| Beste für | Verpackung von Produkten oder Produkten, die karamellisiert, gekäset oder in Schokolade getaucht wurden | Für Kinos, Frischware oder Produkte mit Butter-Sahne-Topping |
| Kochmethode | Jeder Eingriff ist ideal. | Der ideale Ansatz besteht darin, die Ausrüstung oder das Öl vor dem Hinzufügen des Popcorns zu erhitzen. |
Was ist weißes Popcorn?
Weißes Popcorn wird aus kleinen weißen Maiskörnern hergestellt, die gepoppt wurden. Reispopcorn ist ein Begriff, der verwendet wurde, um diese Körner zu beschreiben.
Wenn die weißen Maiskörner gepoppt werden, nehmen sie die Form eines Pilzes an.
Die Größe der Kerne kann auf das 35- bis 40-fache ihrer ursprünglichen Größe anwachsen. Wenn sie gepoppt wurden, behielten diese Kerne ihre ursprüngliche weiße Farbe.
Bei vielen Popcorns ist der Rumpf klein und dünn. Die Kerne scheinen eine empfindlichere, weichere und knusprigere Qualität zu haben.
Es wird angenommen, dass diese Popcorns einen neutralen Geschmack und Geschmack haben. Weißes Popcorn kann in einer Popcornmaschine oder durch Erhitzen des Öls, Erhitzen auf sie und andere Methoden gekocht werden.
Früher mochte man sie am liebsten mit einer Prise oder einem Schuss Karamell, Käse oder Schokolade. Kleine Partikel ergeben weißes Popcorn. Es ist auch als Reispopcorn bekannt, weil die Körner Reiskörnern ähneln.
Wenn es platzt, entsteht eine weiche, leicht knusprige weiße Köstlichkeit, die 40-mal so groß wie der Kern ist und wie Sporen aussieht. Popcorn wie dieses wird mit etwas Salz oder Butter verzehrt.
Manche Leute verfeinern es mit ein paar Tropfen Aroma, aber es behält seine weiße Farbe und seinen Geschmack. Manche Leute bevorzugen diese Art von Popcorn gegenüber anderen und glauben, dass es das gesündeste ist.
Was ist gelbes Popcorn?
Gelbe Popcorns werden aus mittelgroßen bis großen Maiskörnern gepoppt. Nach dem Poppen dehnen sich die Kerne auf etwa das 46-fache ihrer Körpergröße aus.
Nach dem Aufplatzen war der sichtbare Farbton hellgelb oder blassgelb. Sie nehmen das Aussehen einer Schneeflocke oder eines Schmetterlings an.
Die Hülle des gelben Popcorns ist dick und das Aussehen der gelben Kerne, nachdem sie gepoppt wurden, ist flauschig. Diese gelben Popcorns haben einen knackigen oder nussigen Geschmack.
Eine Person, die vier Tassen gelbes Popcorn konsumiert, nimmt bis zu 4 g Ballaststoffe und 22 g Kohlenhydrate zu sich. Gelbes Popcorn sollte hinzugefügt werden, nachdem die Popcornmaschine vorgeheizt wurde und nachdem das Öl in einer Pfanne oder einem anderen Utensil erhitzt wurde.
Diese Popcorns werden in Kinos verzehrt oder vor dem Verzehr mit Salz oder Butter vermischt. Mittelgroße bis große Körner ergeben gelbes Popcorn.
Gelbe Popcornkerne haben ein perlenartiges Aussehen. Es dehnt sich nach dem Aufplatzen auf das 46-fache seiner ursprünglichen Größe aus.
Gelbes Popcorn hat ein flauschiges Aussehen und ähnelt Schmetterlingen oder Schneeflocken. Diese Popcornsorte wird mit viel Butter und anderen Aromen serviert, was die gelbe Farbe verstärkt.
Einige Personen könnten dies aufgrund des zusätzlichen Fetts und der künstlichen Aromen als weniger gesunden Snack betrachten. Gelbes Popcorn hingegen gilt als reichhaltige Vitamin-A-Quelle, da es Carotin enthält, das gelbe Pigment, das ihm seine Farbe verleiht.
Hauptunterschiede zwischen weißem und gelbem Popcorn
- Die Form des weißen Popcornkerns nach dem Knallen ähnelt der eines Pilzes, die Form des gelben Popcornkerns nach dem Knallen ähnelt jedoch der einer Schneeflocke oder eines Schmetterlings.
- Die Größe der weißen Popcorn-Körner erhöht sich auf das 35- bis 40-fache ihrer ursprünglichen Größe, während die Größe der gelben Popcorn-Körner auf das 46-fache ihrer ursprünglichen Größe zunimmt.
- Gelbe Popcorns eignen sich am besten für frische Produkte, Kinos oder mit Butter und Salz bestreute Produkte. Weiße Popcorns eignen sich am besten für verpackte oder mit Karamell, Käse oder Schokolade überzogene Produkte.
- Um weißes Popcorn herzustellen, kann jede Methode verwendet werden; Um gelbes Popcorn herzustellen, ist jedoch eine Vorwärmmaschine oder Öl erforderlich und die ideale Methode.
- Weißes Popcorn hat eine empfindliche Textur, während gelbes Popcorn eine flauschige Textur hat.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157500909438
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521016300753
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