Ανθρακικό νάτριο εναντίον διττανθρακικού νατρίου: Διαφορά και σύγκριση

Το ανθρακικό νάτριο και το διττανθρακικό νάτριο είναι μερικές από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ανόργανες ουσίες στον κόσμο. Αν και αποτελούνται από το ίδιο χημικό στοιχείο, δηλαδή το νάτριο, εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς.

Βασικές τακτικές

1. Το ανθρακικό νάτριο (Na2CO3), ή η σόδα πλυσίματος ή η ανθρακική σόδα, είναι μια ισχυρή αλκαλική ένωση που χρησιμοποιείται στα προϊόντα καθαρισμού, την κατασκευή γυαλιού και την επεξεργασία νερού.
2. Το διττανθρακικό νάτριο (NaHCO3), κοινώς γνωστό ως μαγειρική σόδα, είναι μια ασθενέστερη αλκαλική ένωση με διάφορες χρήσεις, όπως στο μαγείρεμα, τον καθαρισμό και ως αντιόξινο.
3. Η κύρια διάκριση μεταξύ ανθρακικού νατρίου και διττανθρακικού νατρίου είναι η χημική τους σύνθεση και η ισχύς τους, με το ανθρακικό νάτριο να είναι μια πιο ισχυρή αλκαλική ένωση από το διττανθρακικό νάτριο.

Ανθρακικό νάτριο vs Διττανθρακικό νάτριο

Το ανθρακικό νάτριο, είναι μια λευκή, άοσμη σκόνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό, αποσκληρυντικό νερού και στην παραγωγή γυαλιού, χαρτιού και άλλων βιομηχανικών προϊόντων. Το διττανθρακικό νάτριο, είναι μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη που χρησιμοποιείται ως διογκωτικός παράγοντας στο ψήσιμο για να φουσκώσει η ζύμη ή το κουρκούτι.

Το ανθρακικό νάτριο, κοινώς γνωστό ως ανθρακικό νάτριο, είναι μια χημική ένωση που παράγεται από ένα ανθρακικό ανιόν (CO3-) και δύο κατιόντα νατρίου (Na+) και ως εκ τούτου συμβολίζεται με τον χημικό τύπο Na2CO3. Χρησιμοποιείται κυρίως για την κατασκευή γυαλιού, καθαριστικών και απορρυπαντικών.

Το διττανθρακικό νάτριο, επίσης γνωστό ως όξινο ανθρακικό νάτριο, από την άλλη πλευρά, είναι μια ανόργανη ένωση που αποτελείται από ένα διττανθρακικό ανιόν (HCO3-) και ένα κατιόν νατρίου (Na+) και επομένως συμβολίζεται με τον χημικό τύπο NaHC3. Χρησιμοποιείται κυρίως για οικιακούς σκοπούς, ιδιαίτερα για μαγείρεμα και καθαρισμό.

Στη λαϊκή γλώσσα, λέγεται μαγειρική σόδα.

---

 

Συγκριτικός πίνακας

Παράμετρος σύγκρισης	Ανθρακικό νάτριο	Διττανθρακικό νάτριο
Σύνθεση	Νάτριο και οξύ.	Οξύ, νάτριο και υδρογόνο.
Τύπος	Na2C3	NaHC3
Συνηθισμένο όνομα	Ανθρακικό νάτριο	Μαγειρική σόδα.
Χρησιμοποιείται κυρίως σε	Βιομηχανικές διεργασίες.	Οικιακούς σκοπούς.
Φύση της βάσης	Ισχυρή βάση	Αδύναμη Βάση

---

 

Τι είναι το ανθρακικό νάτριο;

Γνωστό και ως ανθρακικό νάτριο, είναι μια στερεή πρωτογενής ένωση που περιλαμβάνει δύο θετικά ιόντα νατρίου (Na+) και ένα αρνητικό ιόν ανθρακικού (CO3-). Μπορεί να εξαχθεί από τη φύση ή μπορεί κανείς να το κατασκευάσει τεχνητά.

Βρίσκεται στη φύση ως κοιτάσματα ορυκτών και πρέπει να αντληθεί από τα ενυδατωμένα άλατά του όπως το νάτρον, η τρώνα, το νάτριο κ.λπ. Περού, Νότια Αφρική, Τουρκία, Ουγκάντα ​​και Ηνωμένες Πολιτείες.

Παράγεται τεχνητά με την εφαρμογή τεσσάρων διαφορετικών τύπων διεργασιών. Μεταξύ αυτών, δύο μέθοδοι είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτες. Αυτά είναι:

1. Διαδικασία Leblanc: Γνωστό με το επίθετο του εφευρέτη Nicholas Lebnac, αυτή η διαδικασία χρησιμοποιήθηκε στις βιομηχανίες για την παραγωγή ανθρακικού νατρίου ή ανθρακικού νατρίου τον δέκατο ένατο αιώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το ανθρακικό νάτριο δημιουργήθηκε μετά από δύο κρίσιμα στάδια. Στο πρώτο στάδιο, το θειικό νάτριο εκχυλίστηκε από χλωριούχο νάτριο. Μετά την παραγωγή του, το θειικό νάτριο αναγκάστηκε να αντιδράσει με ανθρακικό ασβέστιο και άνθρακα, σχηματίζοντας τελικά ανθρακικό νάτριο. Εγκαταλείφθηκε μετά την εφεύρεση της διαδικασίας Solvay.
2. Διαδικασία Solvay: Ο Ernest Solvay, που ονομάζεται επίσης διαδικασία αμμωνίας-σόδας, την ανέπτυξε τη δεκαετία του 1860. Είναι γνωστή ως διαδικασία αμμωνίας-σόδας επειδή, σε αυτή τη διαδικασία, το χλωριούχο νάτριο αναμιγνύεται με την αμμωνία για να παραχθεί διττανθρακικό νάτριο.

Εκτός από αυτές τις διεργασίες, η ηλεκτρολυτική και η διπλή διεργασία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ανθρακικού νατρίου. Έχει λευκό χρώμα και όξινη φύση.

Φαίνεται συμπαγές, με πυκνότητα 2.54 g/ml και διατίθεται σε αποξηραμένη και θρυμματισμένη μορφή.

Είναι ένα ασθενές οξύ που διαλύεται στην Αιθανόλη αλλά δεν αναμιγνύεται με το αλκοόλ. Διαχέεται με το νερό αρκετά εύκολα και παράγει υδροξείδιο του νατρίου και ανθρακικό οξύ.

Είναι σημαντικός αποσκληρυντής του νερού, αλλά προκαλεί επικίνδυνες αντιδράσεις όταν αναμιγνύεται με ορισμένα οξέα. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, αποσυντίθεται και παράγει οξείδιο του δινατρίου (Na2O).

Ο προσεκτικός χειρισμός του ανθρακικού νατρίου είναι απαραίτητος καθώς είναι εξαιρετικά διαβρωτικό. Όταν αγγίζεται με γυμνά χέρια, μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και αν κάποιος το εισπνεύσει τυχαία, μπορεί να υποφέρει από σοβαρό βήχα και αναπνευστικά προβλήματα.

 

Τι είναι το διττανθρακικό νάτριο;

Γνωστό και ως όξινο ανθρακικό νάτριο, είναι μια χημική ένωση που αποτελείται από ένα θετικό ιόν νατρίου (Na+) και ένα αρνητικό ιόν διττανθρακικού (HCO3-). Στη γλώσσα του κοινού, ονομάζεται μαγειρική σόδα και χρησιμοποιείται για σκοπούς κουζίνας.

Όπως το ανθρακικό νάτριο, το διττανθρακικό νάτριο μπορεί επίσης να βρεθεί στη φύση ή να παραχθεί τεχνητά. Εξάγεται από τη φύση εξαναγκάζοντας το ζεστό νερό από κοιτάσματα ορυκτών.

Ένα από τα σημαντικά φυσικά κοιτάσματα διττανθρακικού νατρίου βρίσκεται στο Piceance Basin του Κολοράντο. Διττανθρακικό νάτριο εναποτέθηκε σε αυτή τη λεκάνη λόγω των υψηλών επιπέδων εξάτμιση, που συνέβαινε κατά καιρούς.

Παράγεται τεχνητά χρησιμοποιώντας τη διαδικασία Solvay, η οποία στο αρχικό στάδιο παράγει ανθρακικό νάτριο. Όταν το ανθρακικό νάτριο έρχεται σε επαφή με κάποιο όξινο διάλυμα, έχει διττανθρακικό νάτριο.

Ήταν ο Austin Church και ο John Dwight που, για πρώτη φορά, ανακάλυψαν τη δυνατότητα του διττανθρακικού νατρίου ως παράγοντα ζύμωσης. Οι δύο αρτοποιοί άνοιξαν το πρώτο εργοστάσιο παραγωγής μαγειρικής σόδας στη Νέα Υόρκη το 1846.

Σήμερα, η μαγειρική σόδα δεν χρησιμοποιείται μόνο για μαγείρεμα και καθαρισμό, αλλά χρησιμοποιείται και για ιατρικούς σκοπούς. Θεωρείται ένα από τα απαραίτητα φάρμακα για τη μείωση των επιπέδων οξέος στην κυκλοφορία του αίματος.

Χρησιμοποιείται για την καούρα και δυσπεψία επισης. Μπορεί επίσης να θεραπεύσει ένα ασπιρίνη υπερβολική δόση, τσιμπήματα εντόμων και αλλεργίες στα φυτά.

Οι αθλητές το χρησιμοποιούν ως συμπλήρωμα και μερικές φορές είναι για βοοειδή. Χρησιμοποιείται επίσης σε οδοντόκρεμες και πυροσβεστήρες.

Εμφανίζεται λευκό με κρυστάλλινη όψη. Είναι πιο αδύναμη βάση από το ανθρακικό νάτριο και, σε αντίθεση με το τελευταίο, δεν διαλύεται στην αιθανόλη.

Ωστόσο, μπορεί να διαλυθεί ελαφρώς σε ακετόνη και μεθανόλη.

---

Κύριες διαφορές μεταξύ ανθρακικού νατρίου και διττανθρακικού νατρίου

1. Τόσο το ανθρακικό νάτριο όσο και το διττανθρακικό νάτριο είναι κατασκευασμένα από οξύ και νάτριο. Αλλά το διττανθρακικό νάτριο περιέχει ένα επιπλέον συστατικό, και αυτό είναι το υδρογόνο.
2. Το ανθρακικό νάτριο χρησιμοποιείται για την παρασκευή καθαριστικών και σκόνης πλυσίματος. Ταυτόχρονα, το διττανθρακικό νάτριο είναι γνωστό ως μαγειρική σόδα και χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και το μαγείρεμα.
3. Το ανθρακικό νάτριο είναι διπρωτικό, που σημαίνει ότι αφήνει δύο πρωτόνια ή άτομα υδρογόνου για κάθε μόριο όταν απελευθερώνεται σε υδατικό διάλυμα. Από την άλλη πλευρά, το διττανθρακικό νάτριο είναι μονοπρωτικό, αφήνοντας μόνο ένα άτομο υδρογόνου ή πρωτόνιο για κάθε μόριο όταν απελευθερώνεται σε υδατικό διάλυμα.
4. Το ανθρακικό νάτριο είναι μια πιο ουσιαστική βάση από αυτό το διττανθρακικό νάτριο.
5. Στο ανθρώπινο σώμα, το διττανθρακικό νάτριο είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση των υψηλών επιπέδων οξέος που ρέει στην κυκλοφορία του αίματος. Ενώ το ανθρακικό νάτριο λειτουργεί κυρίως για τις διάφορες αντιδράσεις ή διεργασίες μέσα στο σώμα.

---

αναφορές

1. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sodium-bicarbonate

Τελευταία ενημέρωση: 11 Ιουνίου 2023