Diferencia entre cerveza y licor de malta (con mesa)

Tanto ser cerveza como licor de malta a nivel base, tienen el mismo proceso de elaboración. Estas bebidas alcohólicas son bastante similares en algunos aspectos.

Cerveza vs licor de malta

La diferencia entre la cerveza y el licor de malta es que la primera tiene un contenido de alcohol más bajo de 3% a 15%, en comparación con el segundo, que tiene un contenido de alcohol más alto de 12% a 20%.

La cerveza es una bebida alcohólica elaborada con cereales malteados, lúpulo y agua que se fermenta con la ayuda de levadura. Aquí, el azúcar se extrae de los cereales y la levadura convierte estos azúcares en alcohol.

El licor de malta se elabora para tener un alto contenido de alcohol, colores claros y una mezcla de varios agentes edulcorantes. Una cosa a tener en cuenta sobre el licor de malta es que en su producción se usa maíz en lugar de cebada.


 

Tabla de comparación entre cerveza y licor de malta (en forma tabular)

Parámetros de comparaciónCervezaLicor de malta
HistoriaLos antiguos egipcios descubrieron por primera vez el proceso de elaboración de la cerveza y desde entonces la cerveza se ha vuelto popular en muchas culturas.En 1948, la empresa Clix obtuvo una patente para la producción de la primera bebida de licor de malta, en Estados Unidos.
Proceso de producciónUtiliza cebada, levadura, lúpulo y también agua para la producción. Y puede fermentarse por arriba o por abajo.Aquí se utilizan maíz, arroz, dextrosa y lúpulos menos costosos. El licor de malta solo se fermenta en el fondo para mantener los azúcares atrapados.
Contenido de alcoholSe considera que la cerveza tiene un rango de contenido de alcohol comparativamente más bajo de 3% - 15%.El licor de malta tiene un rango de contenido de alcohol más alto que comienza desde 12% hasta como máximo 20%.
SaborLa cerveza tiene un sabor distintivo y amargo debido a la adición de lúpulo en el proceso de producción.El licor de malta contiene azúcares añadidos debido al proceso de fermentación, lo que lo hace más dulce en comparación con la cerveza.
CostoDebido a la adición de lúpulos costosos para un sabor más suave, la cerveza es comparativamente más costosa que el licor de malta.Aquí, los ingredientes son más baratos, por lo que el precio final por onza es menos caro que el de la cerveza.
Onzas de botellaLa cerveza generalmente se envasa en botellas de 12 oz, y esta cantidad sigue siendo más costosa que el licor de malta.El licor de malta se envasa en botellas de 40 oz o más en todo el mundo y tiene un costo de envasado más bajo.

 

¿Qué es la cerveza?

La cerveza ha sido una parte integral del mundo incluso antes del 5000 a. C., y su proceso de producción fue introducido por primera vez por los egipcios. Los egipcios pudieron desarrollar un método de elaboración con la ayuda de rollos de papel, dátiles, hierbas y granadas.

Los ingredientes necesarios para la elaboración de cerveza implican el uso de cereales malteados, lúpulo y agua. Todos estos ingredientes se agregan juntos y, con la ayuda de la levadura, se lleva a cabo el proceso de fermentación.

La cerveza obtiene sus azúcares de la cebada y los cereales, y la levadura utiliza este azúcar y lo convierte en alcohol. Ahora, aunque se agregan estos azúcares, la cerveza todavía tiene un sabor amargo en comparación con otras bebidas alcohólicas.

El sabor amargo se puede atribuir a la adición de lúpulo, que contrarresta los azúcares presentes en el proceso de fermentación y proporciona un sabor añadido.

Los cerveceros tratan de mantener el contenido de alcohol de la cerveza más bajo que la mayoría de las bebidas, alrededor de 3% a 15% sin azúcares o ingredientes adicionales.

Ahora, los ingredientes que están presentes en la cerveza, como el lúpulo y los granos, son generalmente más caros de comprar y estos, a su vez, aumentan los costos finales de la cerveza envasada y los encarecen.

La cerveza también se empaqueta y envía en botellas de 12 oz para vender más cantidad a varios distribuidores.

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¿Qué es el licor de malta?

El licor de malta es una bebida alcohólica única introducida por la empresa Clix en 1948 en los EE. UU. Habían solicitado una patente para el proceso de elaboración de la cerveza y, poco después, otras empresas comenzaron a adoptar sus propios métodos para producir y popularizar el licor de malta.

En el proceso de elaboración del licor de malta, observamos que los ingredientes principales consisten en productos más baratos y asequibles como maíz, arroz, dextrosa y lúpulos menos costosos.

 Estos ingredientes se mezclan y se lleva a cabo un proceso de fermentación de fondo para atrapar los diversos azúcares añadidos y hacer que la bebida sea un poco más dulce.

Los azúcares añadidos son también la razón por la que se considera que el licor de malta tiene un contenido alcohólico superior al de la cerveza. El rango de contenido comienza desde 12% hasta 20% como máximo.

El costo del licor de malta por botella de 40 oz también es barato en comparación con otras bebidas alcohólicas debido a los menores costos de elaboración.


Principales diferencias entre cerveza y licor de malta

  1. La cerveza fue desarrollada y elaborada incluso antes del 5000 a. C. por los egipcios, mientras que el licor de malta fue producido recientemente en 1948 por la empresa Clix en los EE. UU.
  2. Los ingredientes para la producción de cerveza incluyen lúpulo, agua, cereales malteados y levadura para fermentación, mientras que para el licor de malta los ingredientes incluyen maíz, arroz, dextrosa y lúpulos menos costosos.
  3. La cerveza se fermenta mediante un proceso de fermentación superior o inferior. En contraste, el licor de malta se fermenta solo con la ayuda de la fermentación de fondo para capturar los azúcares para darle sabor.
  4. La cerveza es amarga en comparación con el licor de malta, que contiene azúcares añadidos.
  5. El contenido de alcohol en la cerveza varía de 3% a 15%, mientras que el rango de contenido de alcohol para el licor de malta es de 12% a 20%.

 

Conclusión

Las bebidas alcohólicas como la cerveza y el licor de malta tienen mucho en común, como el proceso mediante el cual se elaboran, pero difieren principalmente en los ingredientes que entran en el proceso de elaboración. La cerveza se compone de componentes como lúpulo, levadura, agua y granos de cereales, mientras que el licor de malta utiliza maíz, arroz, azúcares adicionales, lúpulos menos costosos o, en ocasiones, ningún lúpulo.

Incluso en lo que respecta al sabor, la cerveza se considera amarga en comparación con el licor de malta. Los azúcares en el licor de malta le dan el distintivo sabor más dulce. Además, el costo de la cerveza por botella varía y es más alto en comparación con el del licor de malta. De cualquier manera, ambas bebidas tienen su sabor y sabor únicos.


Referencias

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
  2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

Última actualización en 2021-09-07 / Enlaces de afiliados de Amazon / Imágenes de la API de publicidad de productos de Amazon

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