Diferencia entre evaporación y destilación (con tabla)

Tanto la evaporación como la destilación son procesos que implican la transformación de la materia del estado líquido al estado gaseoso. La evaporación es un proceso de vaporización, mientras que la destilación es el proceso que se utiliza para separar una mezcla líquida de componentes y / o sustancias particulares mediante el uso de varios métodos de ebullición y condensación.

Evaporación vs Destilación

La diferencia entre evaporación y destilación es que la temperatura requerida para iniciar ambos procesos es diferente. Para la destilación, se requiere que el líquido alcance el punto de ebullición, mientras que el proceso de evaporación comienza antes de que el líquido alcance la temperatura de ebullición. Sin embargo, hay ciertos factores, que pueden ser los mismos para ambos procesos, pero considerando todos los casos, son enormemente diferentes.

La evaporación es un tipo de vaporización. Este proceso tiene lugar cuando se aplica calor a una materia en estado líquido, lo que conduce a la transformación de esta última en estado gaseoso. Una cosa a tener en cuenta aquí es que el gas, que está rodeando la materia mientras se lleva a cabo este proceso, no debe estar saturado.

La destilación es un proceso antiguo, tradicional y eficaz para la desalación. El proceso comienza cuando el líquido alcanza su punto de ebullición. Fundamentalmente, la destilación puede ayudar en la separación parcial o completa, lo que aumenta el porcentaje de saturación o concentración del componente que está presente en la mezcla.

Tabla de comparación entre evaporación y destilación

Parámetros de comparaciónEvaporaciónDestilación
Inicio del procesoLa evaporación comienza incluso antes de que el líquido alcance su punto de ebullición.La destilación comienza cuando el líquido alcanza el punto de ebullición.
Lugar de ocurrencia La evaporación ocurre en el área de la superficie.La destilación no se produce en la superficie.
Naturaleza de la técnica La evaporación no es una técnica de separación.La destilación es completamente una técnica de separación.
Tiempo para el proceso La evaporación es un proceso lento y gradual.La destilación es un proceso rápido y rápido.
Formación de burbujasEn la evaporación, no se forman burbujas de líquido en el punto de ebullición.En la destilación, se forman burbujas de líquido en el punto de ebullición.

¿Qué es la evaporación??

La evaporación es un proceso, que implica la transferencia de energía de una molécula líquida a otra y, mientras se hace esto último, tener transmisión de energía térmica. Cuando una molécula líquida, que está cerca de la superficie, absorbe suficiente energía térmica y logra superar la presión de vapor, esta última escapa y entra en el aire circundante en estado gaseoso. 

Prácticamente, solo una pequeña fracción de las moléculas líquidas tiene energía térmica, que es suficiente para escapar del estado vaporizado. El proceso de evaporación continúa hasta que se alcanza un equilibrio, donde la cantidad de líquido evaporado es igual a la cantidad de líquido condensado. La evaporación es comparativamente un proceso muy lento y gradual. El proceso comienza incluso antes de que el líquido alcance su punto de ebullición. Además, la evaporación tiene lugar en la propia superficie.

La evaporación es una parte muy esencial y crucial del ciclo del agua y es uno de los mejores ejemplos de este último proceso. La evaporación del agua se produce cuando la superficie del líquido queda expuesta, lo que permite que las moléculas se liberen y formen vapor de agua, que posteriormente forma nubes. Este proceso de evaporación natural completo comienza con el calor, que emite el sol.

¿Qué es la destilación??

La destilación es un proceso que se utiliza como técnica de separación. La destilación también puede tener algunos tipos, como la destilación clásica y la destilación en seco. La destilación clásica es el proceso que se utiliza para separar componentes o partículas de la base líquida o la mezcla mediante métodos como la ebullición y la condensación.

Sin embargo, la destilación seca es el proceso en el que los componentes o materiales sólidos se calientan para producir su estado gaseoso, que luego se puede condensar en líquidos o sólidos. La destilación no es un proceso o reacción química, sino un proceso de separación física. La destilación es una técnica de desalinización antigua, tradicional pero muy eficaz.

El proceso de destilación se inicia cuando la mezcla líquida o base alcanza su punto de ebullición. Es un método muy rápido y rápido en comparación con los otros procesos, que se utilizan para la separación. En este método se forman burbujas de líquido.

La destilación tiene muchas aplicaciones, tanto a nivel comercial como industrial. La destilación de productos fermentados se utiliza para producir bebidas destiladas, las cuales tienen un alto contenido de alcohol o separan otros productos fermentados, que tienen alto valor comercial. Además, para uso industrial, se utiliza destilación criogénica. Este último se utiliza para descomponer el aire en sus componentes, específicamente oxígeno, nitrógeno, argón.

Principales diferencias entre evaporación y destilación

  1. La evaporación es un proceso lento, mientras que la destilación es un proceso rápido.
  2. La evaporación se produce solo en la superficie, mientras que la destilación también se produce en el interior.
  3. La evaporación comienza incluso antes de que el líquido alcance el punto de ebullición, mientras que la destilación comienza solo cuando el líquido alcanza el punto de ebullición.
  4. La evaporación no es una técnica de separación, mientras que la destilación es completamente un proceso de separación.
  5. En la evaporación, no se forman burbujas de líquido en el punto de ebullición, mientras que en el proceso de destilación, se forman burbujas de líquido cuando el líquido alcanza el punto de ebullición.

Conclusión

Aunque tanto el proceso de evaporación como el de destilación tienen muchas similitudes y muchos factores en común, aún así, al analizar todos los casos, ambos tienen muchas diferencias. Entre los muchos parámetros de diferencias entre los dos métodos, los pocos más notables son la temperatura a la que se inicia cada uno de los procesos o el tiempo que tarda cada uno de los procesos.

En el proceso de destilación, se requiere que la energía térmica externa se transmita a la molécula líquida para iniciar todo el proceso. Esto ayuda a que las moléculas se conviertan en estado gaseoso. Sin embargo, en el caso de la evaporación, no se requiere energía térmica externa. En el proceso de evaporación, las moléculas se energizan cuando chocan entre sí, durante el proceso. Esa misma energía se usa para liberar las moléculas líquidas, convertirlas y liberarlas en vapor o en estado gaseoso.

Referencias

  1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9783110654806-002/html
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022169408001789

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