Diferencia entre imitación de vainilla y extracto de vainilla (con tabla)

Vanilla is the go-to flavour whenever we bake cakes, cupcakes, muffins and so on. Imitation Vanilla and Vanilla extract are used in many food products because of their smell and flavour. Vanilla extract is a primary ingredient that is used on cakes, while imitation vanilla is made from different kinds of chemicals and are generally not preferred.

Imitación de vainilla vs extracto de vainilla

The difference between imitation vanilla and vanilla extract is that vanilla extract is generally considered expensive, whereas imitation vanilla is budget-friendly. Imitation vanilla is prepared in laboratories with the help of various chemical substances, including synthetic vanillin. Imitation vanilla can taste slightly bitter because of the chemicals present in it, whereas vanilla extracts are pure in nature and even contains sugar that adds to the sweetness.

La vainilla de imitación, tal como suena su nombre, está hecha de diferentes tipos de sustancias químicas. El aromatizante artificial utilizado en la preparación de la vainilla de imitación es generalmente un subproducto de la madera y tiene un sabor algo amargo. La vainilla de imitación es económica. La vainilla de imitación está hecha de vainillina sintética (obtenida de la pulpa de madera).

Vanilla extract is extracted from the pods of vanilla beans. In terms of pricing, vanilla extract is considered expensive, and the price may vary according to the quality of the vanilla beans. They also need to contain a certain amount of alcohol to be regarded as “pure vanilla extract.” Vanilla extract is used in the preparation of baking, such as cupcakes, muffins and cakes.

Tabla de comparación entre imitación de vainilla y extracto de vainilla

Parámetros de comparaciónVainilla de imitaciónExtracto de vainilla
SentidoLa vainilla de imitación se prepara en laboratorios y se usa para hornear.El extracto de vainilla se obtiene de las vainas de vainilla y se utiliza en bebidas y repostería.
Hecho deEstán hechos de vainillina sintética.El extracto de vainilla está hecho de vainas de vainilla. Son una mezcla de etanol, agua y vainilla.
GustoTienen un sabor algo amargo.El olor dulce y el sabor a caramelo ligero con un toque de jazmín.
UsoSe utilizan principalmente en repostería y pueden sustituir al extracto de vainilla.Se utilizan en repostería, bebidas y productos para el cuidado de la piel.
PrecioLa vainilla de imitación se puede sustituir por el extracto de vainilla y son económicos.El extracto puro de vainilla es caro y el precio puede variar según la calidad de los granos utilizados.

¿Qué es la vainilla de imitación?

La vainilla de imitación es un saborizante de vainilla que se prepara en los laboratorios. A diferencia del extracto de vainilla, la vainilla de imitación se prepara a partir de los subproductos de la madera (como la pulpa de madera) o se extrae naturalmente de los granos de las vainas de vainilla. Al igual que su nombre suena, la vainilla de imitación se prepara a partir de productos químicos de imitación y se considera poco saludable.

Pueden ser un buen sustituto del extracto de vainilla a la hora de hornear. En términos de precios, la vainilla de imitación tiene la ventaja, ya que es económica. El sabor de la vainilla de imitación es ligeramente amargo debido a los químicos presentes en ella. Se preparan a partir de vainillina sintética, que tiene un sabor similar al extracto puro de vainilla. Al igual que el extracto puro de vainilla, la vainilla de imitación se utiliza en la preparación de productos para hornear (como pasteles, galletas, muffins y natillas) y productos alimenticios.

La vainilla de imitación puede causar varios problemas de salud como problemas digestivos, alergias y dolores de cabeza. Al igual que el extracto puro de vainilla, la imitación de vainilla también se puede utilizar para helados y galletas. Para reemplazar el extracto de vainilla, se necesitarán el doble de cantidades de vainilla de imitación. Para concluir, la vainilla pura es mejor en todas sus formas y es saludable para consumir, mientras que la vainilla de imitación puede actuar como un reemplazo del extracto de vainilla, pero no es saludable.

¿Qué es el extracto de vainilla?

El extracto de vainilla o el extracto puro de vainilla es una sustancia dulce que se obtiene de los frijoles de las vainas de vainilla. Tienen un aroma dulce y, en general, todos los adoran por su increíble sabor en productos para hornear y perfumes. Un extracto puro de vainilla es una mezcla de vainas de vainilla remojadas, alcohol etílico y agua.

In order to be “pure”, the vanilla extract must contain a certain amount of alcohol and vanilla beans (thirty-five per cent alcohol and 13.35 drops of vanilla beans). The pure vanilla extract has a sweet scent with a hint of jasmine and tastes like caramel. Vanilla extract is mainly used in the preparation of vanilla ice creams and can be used as a flavouring agent in other ice creams. They are also used in the preparation of coffee and milkshakes.

The pure vanilla extract is actually brown in colour. With regard to skincare, vanilla extract sure is a good performer as it contains anti-ageing components which allow to slow down the ageing process. They can help to pacify irritated skin. Vanilla extract is also widely used in perfumes for its fragrance. They are used along with other essential oils and acts as perfect perfume. Overall, a pure vanilla extract is considered healthy and has a variety of uses.

Principales diferencias entre imitación de vainilla y extracto de vainilla

  1. La diferencia entre el extracto de vainilla y la vainilla de imitación es que el extracto de vainilla se obtiene de los granos de vainilla, mientras que la vainilla de imitación se sintetiza en el laboratorio.
  2. En términos de precios, la vainilla de imitación generalmente se considera económica, mientras que el extracto de vainilla es costoso.
  3. El extracto puro de vainilla es una mezcla de etanol, agua y vainas de vainilla remojadas, mientras que la vainilla de imitación se prepara a partir de vainillina sintética, que se puede obtener de las vainas de vainilla o de los subproductos de la madera.
  4. El extracto de vainilla es generalmente dulce y sabe un poco a caramelo, mientras que la vainilla de imitación puede tener un sabor amargo después del consumo.
  5. El extracto de vainilla se utiliza en repostería, bebidas, productos para el cuidado de la piel y productos alimenticios. Por otro lado, la vainilla de imitación se utiliza en productos de repostería.

Conclusión

La gente a menudo se confunde con los productos "Imitación de vainilla" y "Extracto de vainilla". Tanto los sabores como los olores son similares a la vainilla, pero la única diferencia es que ambos se preparan de forma diferente. Su preparación juega un papel importante ya que decide si están sanos o no.

La vainilla de imitación se prepara en el laboratorio utilizando los subproductos de la madera, mientras que el extracto de vainilla se obtiene de las vainas de vainilla. El extracto puro de vainilla es de color marrón y se utiliza en productos horneados y alimenticios. La vainilla de imitación tiene un sabor algo amargo debido a los químicos presentes en ella y puede actuar como un buen sustituto del extracto de vainilla cuando se trata de hornear. En términos de precios, el extracto de vainilla es generalmente caro, pero también es saludable.

Referencias

  1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf071349
  2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ed067p1070
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