Diferencia entre proteína aislada y proteína concentrada (con tabla)

La mayoría de nosotros no sabemos qué es la proteína de suero. La proteína de suero es un tipo de proteína que se desarrolla en los lácteos. Viene en varias formas como polvo, barra, bebida, etc. Las proteínas se dividen principalmente en tres formas que se aíslan, concentran e hidrolizan. Cuando se trata de proteína en polvo, se destacan dos formas importantes, la aislada y la concentrada.

Proteína aislada vs proteína concentrada

La diferencia entre la proteína aislada y la proteína concentrada es que la proteína aislada contiene 90-95% de la proteína en la que no hay carbohidratos y la grasa está presente, mientras que la proteína concentrada contiene solo 70-80% de proteína que incluye bajas cantidades de lactosa y grasa. Pululado de proteína aislada y proteína concentrada en el momento de su fabricación.

Una proteína aislada es una forma filtrada de proteína. Generalmente, la proteína de suero tiene poca cantidad de contenido de lactosa (menos de 1%). pero en forma aislada, no tiene lactosa, lo que significa que es la forma más fina de proteína que no tiene cantidad de contenido de lactosa. En una forma aislada de proteína, hay menos colesterol, carbohidratos, calorías y grasas. 

La proteína concentrada es una forma muy común de proteína. Tiene tantas propiedades beneficiosas y la leche es el mejor ejemplo. Contiene un mayor porcentaje de lactosa. Depende de lo concentrado que esté. Contiene 60-70% de proteína. También contiene BCAA y glutamina en una gran cantidad. 

Tabla de comparación entre proteína aislada y proteína concentrada

Parámetros de comparaciónAislar la proteínaProteína concentrada
UsoPara las personas que son intolerantes a la lactosa y desean reducir los carbohidratos de la dieta, es preferible Isolate.Son preferibles las personas que desean mantener el peso y la concentración dietética completa. 
Método de procesamientoEl método de procesamiento es más intenso. el método de procesamiento es un método menos intenso
Proteína23 gramos o 90% por porción de 100 calorías18 gramos o 70-80% por porción de 100 calorías
LactosaHasta 1 gramo por porción de 100 caloríasHasta 3,5 gramos por porción de 100 calorías
Costo La proteína aislada es un poco cara La proteína concentrada es más barata.

¿Qué es la proteína aislada?

La proteína aislada es lo mejor para un deportista. Es rico en nutrientes deportivos. Es un potente paquete de proteínas. Contiene 90% de proteína. Es la forma de proteína más pura. El proceso de aislamiento de proteínas se denomina "Microfiltración de flujo cruzado". Este proceso separa la forma más pura de proteína de la grasa, los carbohidratos, el colesterol y la lactosa. No es 100% puro pero contiene muy poca cantidad de lactosa. Esta proteína es muy recomendable para deportistas que luchan con los productos lácteos. 

La cantidad de nutrientes que contiene es muy alta. Contiene tanta proteína que su cuerpo puede absorberla fácilmente. Esto ayuda a que los músculos crezcan y los prepare para la próxima sesión de gimnasio. También contiene 9 aminoácidos esenciales. Está fácilmente disponible en el mercado con muchos sabores para que pueda elegir su favorito.

Se cree que la proteína aislada es baja en grasas, colesterol, carbohidratos y calorías. Aquellos que quieren mantener su nivel de grasa bajo, mantener su figura corporal, recortando y bajando su grasa corporal pero manteniendo la masa muscular y necesitan suficiente proteína, entonces, aislar la proteína es muy recomendable para ellos. Es una proteína un poco cara por el precio, pero muy esencial y eficaz. 

¿Qué es la proteína concentrada?

La proteína concentrada se considera muy eficiente, popular y económica en el mercado mundial actual. También se procesa mediante microfiltración. Esto procede a mantener el perfil de aminoácidos lo más puro y robusto posible. Si mezclamos esta proteína con leche o agua, conserva su textura suave como la seda. Su mejor calidad se encuentra en los batidos de proteínas.

Ayuda en el crecimiento muscular, reparación muscular para los que van al gimnasio. Es completamente natural. Es bueno para quienes quieren desarrollar músculo. Contienen bajas cantidades de lactosa y carbohidratos. Es barato y fácilmente disponible en el mercado.

Se extrae de materia vegetal y animal. La concentración de proteínas, que supera los valores de ingesta diaria recomendada, constituye una parte básica de la dieta de personas, por ejemplo, deportistas y personas afectadas por determinados problemas nutricionales que precisan de complementos proteicos.

El concentrado de proteína de suero (WPC) es un grupo importante de alimentos a base de suero. Se utilizan en artículos de heladería, avena y barras nutritivas, queso manipulado, productos calientes, bebidas deportivas y desarrollo muscular. Los polvos de WPC con un contenido de proteína que llega a 35-65% se pueden preparar mediante ultrafiltración (UF) que elimina lactosa, minerales y nitrógeno no proteico (NPN). El polvo de WPC con contenido de proteína es alto a través de la diafiltración, en donde el UF que manipula la proteína de suero se diluye con agua para limpiar prácticamente la totalidad de lactosa y minerales.

Principales diferencias entre proteína aislada y concentrado Proteína

  1. La proteína aislada contiene proteína 90% pero la proteína concentrada contiene proteína 60-70%
  2.  Si desea mantener la figura de su cuerpo y reducir la grasa corporal, entonces debe seleccionar proteínas aisladas, pero si desea desarrollar masa muscular, debe optar por proteínas concentradas.
  3. La proteína aislada es una proteína un poco cara por el precio, pero muy esencial y eficaz, mientras que la proteína concentrada es más barata.
  4. Ambas proteínas también difieren según la cantidad de grasas y carbohidratos que contienen. La proteína aislada no contiene lactosa, grasa, carbohidratos, colesterol, mientras que la proteína concentrada contiene muy poca cantidad de lactosa, grasa, carbohidratos, colesterol. 
  5. También son diferentes según el método de procesamiento. La proteína aislada tiene un proceso más intenso, mientras que la proteína concentrada tiene un proceso menos intenso. 

Conclusión

Así que aquí llegamos a la conclusión de que ambas proteínas se consideran los reyes del mundo de las proteínas. Ambos tienen sus ventajas. Ambas proteínas se derivan de la misma materia prima y esa es la leche. La proteína aislada es rica en proteínas 90%, mientras que la proteína concentrada es rica en proteínas 60-70%. La proteína aislada es un poco cara, mientras que la proteína concentrada es más barata, pero ambas están fácilmente disponibles en el mercado. Ambas proteínas también difieren según la cantidad de grasas y carbohidratos que contienen. Si desea mantener la figura de su cuerpo y bajar y reducir la grasa corporal, entonces debe seleccionar proteínas aisladas, pero si desea desarrollar masa muscular, debe optar por proteínas concentradas.

Referencias

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb01521.x
  2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14032.x
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000263
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